十年老树荒野白茶价格?知音难觅,十年白茶亦难寻

十年老树荒野白茶价格?知音难觅,十年白茶亦难寻

2022年4月29日 20:43 阅读量 984 次

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。随着老白茶的攻效越来越被人们熟知。陈放五年内的老白茶还比较好找,十多年的老白茶,几乎比较少见了。除了个人珍藏好茶,市面上号称的10年老白茶,喝过之后往往差强人意,其中猫腻自然不少。白茶的品类有白毫银针、白牡丹、贡眉,等级越高越难得。

十年老树荒野白茶价格?知音难觅,十年白茶亦难寻插图

 

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三年白牡丹茶饼

本次我们先喝到的是7年的白茶,干茶闻起来已经有药香,略带果酸的气息。压饼保存是前些年的工艺,以方便保存,也利于后期的转化。开汤之后,汤色略橙黄,入口醇厚不减,有一丝玫瑰花般的香气。清甜能化,极为耐泡,身体也变得暖和起来。二十道之后,还依旧清甜可人,出现了木质的清香,这是白茶经过多年陈放后的滋味。原先工艺上的不炒不揉,让它安静内敛,而在历经岁月变化后,其内在才逐渐焕发,为世人所知。

十年老树荒野白茶价格?知音难觅,十年白茶亦难寻插图2存放7年的白茶

 

如果七年珍藏算是难得的话,那么另一款十年多的老白茶就显得更珍稀了,这是茶家极不愿意示人的老茶。细察干茶,基本为茶芽,头春采摘,略带一点老叶,从级别上看,也像是特级白牡丹。干茶的药香更为明显,与10年的老白茶相比,香气上显得细腻又醇厚。如果七年的老茶比作侠客,则此款十多年的白茶则有君子之风。

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存放10年的白毫银针

开汤,茶香入鼻,幽细而长。茶的汤色并不见得非常红亮,略带橙色。独有的细腻药香,可以沉在水里。滋味清醇,似乎更加温润,入喉滑顺。

每一道细细体验,有很强的回甘。或许存放的时间再久一些,滋味上还会产生变化。冲至十五道,还不减茶味。叶底极有活性,芽头饱满,如同仍旧立于风露之中。

十年老树荒野白茶价格?知音难觅,十年白茶亦难寻插图4茶香入鼻,幽香绵细

与黑茶一类的老茶相比,白茶更显温和,药理的作用是它突出的一面,但在内质的强劲与后韵等指标上,与乔木生普相比,则要逊一筹。

老白茶亦有造假之听闻,因习惯以密封存放,所以,在正常的存贮条件下,其茶应干燥而有清香,汤色清亮,滋味醇厚能回甘,叶底明润有活性。市面上制假的老茶,可以从多方面细细鉴别。有些号称年份甚老的白茶,却在汤中显见一种潮霉气息,茶汤虽然柔和细化,喉咙却不舒服。这样的老茶,应是难以下咽了。

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叶底有活性,芽头饱满

因为茶老价昂贵,有人专为逐利而来。有一个开茶庄的朋友戏称,百分九十的茶客,并不懂茶。很多茶客会受错误观念的引导,认为老茶不能喝,或者过于迷信老茶的作用,也都未能正确了知茶。

寻访老茶,有时候并不能够会遇好茶;有幸得遇,如果不能够细心体会老茶之老,也就如入深山,不见风月之清妙了。