白茶是微发酵茶,是我国六大茶类之一,主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等。其中云南白茶的工艺主要是晒青,晒青的优势在于保持口感原有的清香味,而萎凋是形成白茶品质的关键。白茶的成品茶多为芽头,满披白毫,具有汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
一、白茶的品种
1、白毫银针

根据产地和茶树品种的不同,白毫银针又分为北路银针和南路银针。北路银针的茶树品种为福鼎大白茶,又名福鼎白毫,其外形优美,毫毛厚密,富有光泽,香气清淡,滋味醇和。南路银针的茶树品种为政和大白茶,其外形粗壮,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。
2、白牡丹

3、贡眉

二、白茶的价格
白茶有高山白茶和平地白茶之分,平地白茶的原料品质、生长环境一般,在市面上仅几十元一斤。而高山白茶生长在海拔800米左右的福鼎,占有得天独厚的地理环境和生长环境,因此品质好,成本高,产量少,价格能达平地白茶的十倍。
产量也是影响白茶的一大因素,相同品质下,白毫银针的产量低于白牡丹和寿眉,因此白茶中最贵的品种是白毫银针,极品白毫银针的参考价格在2580元左右。而白牡丹的产量低于寿眉,因此白牡丹的价格比寿眉高,白牡丹王的参考价格在1600元左右。

其中老白茶的功效,可以概括为“三抗三降”,即抗肿病毒,抗氧化,抗衰老,降血脂、降血压、降血糖,对于三高人士来说是极佳饮品。同时还具有氧气、养颜、养肝、养目、养心、养身六大保健效果。