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福鼎白茶饼牡丹王泡法

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摘要:泡一杯茶,有些人习惯反复冲泡,一杯茶可以喝一天,有些人则只喝一次就倒掉。到底哪一种做法是正确的?茶叶冲泡几次最好?茶叶的冲泡次数确实有些讲究,那就是要因茶而异。

泡一杯茶,有些人习惯反复冲泡,一杯茶可以喝一天,有些人则只喝一次就倒掉。到底哪一种做法是正确的?茶叶冲泡几次最好?茶叶的冲泡次数确实有些讲究,那就是要因茶而异。

茶叶能泡几次

为什么冲泡次数越多,茶味越淡?

无论什么茶,第一次冲泡,浸出的可溶物总量占比为50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。

在茶叶中最容易析出的是氨基酸和维生素C,大概在第一次冲泡时就可以析出,其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖等。也就是说,冲泡前两次的时候,这些容易析出的物质已经融入茶汤之中了。

冲泡次数越多,其可溶性物质的析出率就越低,这就是为什么冲泡的次数越多,茶汤的味道越淡的原因。

为什么冲泡越多,茶味越淡

茶叶可冲泡几次

通常情况,名优绿茶只能冲泡2-3次,因为其芽叶比较细嫩,冲泡次数太多会影响茶汤品质;

红茶中的袋泡红碎茶,冲泡1次就可以了;

白茶和黄茶一般也只能冲泡2-3次;

一般绿茶可以连续冲泡5-6次;

乌龙茶可连续冲泡5-9次,所以才有“七泡有余香”之美誉;

普洱茶一般比较耐泡(特别是熟茶),一般应该在8泡以上,15泡以下,因为其中所含的析出物释放速度非常慢。

茶叶泡几次最好

任何品种的茶叶都不宜冲泡过久,最好是即泡即饮,否则有益成分被氧化,不但降低营养价值,还会泡出有害物质,此外,茶也不宜太浓,浓茶有损胃气。


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