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想要存好白茶,你得先懂它

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摘要:对于白茶,福鼎民间许多人都有在家中存一些的习惯,因为白茶久存确有药用功效。所以,福鼎民间有句俗话:一年茶、三年药、七年宝。世界白茶在中国,中国白茶在福鼎, 老白茶具

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对于白茶,福鼎民间许多人都有在家中存一些的习惯,因为白茶久存确有药用功效。所以,福鼎民间有句俗话:一年茶、三年药、七年宝。世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,




老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会让人恋恋不忘,要想长期可持续地喝到老白茶,最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。


今天对有关白茶存放上的问题给大家解答。


想要存好白茶,你得先懂它

为什么存白茶


福鼎白茶如何成为茶界收藏者的新宠。这些年,白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。


它储存年份越久,茶味越醇厚,药用价值也越高,因此白茶的确有一定的收藏价值。


近年来,白茶的价格都在以极快的速度递增,证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。


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收藏哪种白茶更占优势


白茶何以风行?选择哪款新白茶来藏,全凭自己的口感喜好。同样存放环境下,不同嫩度白茶的转化速度也不一样。


银针转化最慢,汤色滋味都缓慢变化;牡丹居中;贡眉、寿眉最快最明显,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,转化成梅子香、粽叶香、枣香和药香。


这里推荐大家可以收藏贡眉、寿眉。福鼎白茶:寿眉的功效与收藏价值


贡眉、寿眉是白茶产量最高的品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。在白茶所讲的功效里,贡眉和寿眉是全部具有的,而且价格比白毫银针和白牡丹便宜,自然是最值得收藏的品种。


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收藏的白茶能存放多久


白茶可以存放较久的时间,二三十年乃至更久。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”,才具备价值。


储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。收藏白茶有一句话这么说:“品老茶,藏新茶”。


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如何存放方法


1、密封储存。白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。


2、避光储存。光线会让茶叶表面氧化,影响口感。


3、在常温下储存。白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。


4、在无异味的地方储存。茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。


5、在干燥的地方储存。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。 总而言之,只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。


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存放之后变化


「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。


「三年药」:白茶很奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。


「七年宝」:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。


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存放多久最好喝


老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵;牡丹多为毫香、醇香、陈韵;贡眉、寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。


在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:


第一个品饮期:是刚做出来6个月时间,比如当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。


第二个品饮期:是差不多3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪。


第三个品饮期:是在七、八年左右,经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。


七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。


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