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【夏季存茶干货】让你的福鼎白茶完美度过炎热多雨的夏季!

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摘要:存茶,是一门学问,存的好了,白茶可实现“一年茶,三年药,七年宝”。若是没存好,白茶只会成为一堆草,失去饮用价值,徒增伤感。 特别是盛夏多雨,阴雨绵绵的天气,对于南方

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存茶,是一门学问,存的好了,白茶可实现“一年茶,三年药,七年宝”。若是没存好,白茶只会成为一堆草,失去饮用价值,徒增伤感。

特别是盛夏多雨,阴雨绵绵的天气,对于南方朋友来说,最苦恼的莫过于半个多月后的梅雨季节,梅雨季节也是茶叶受潮的高峰期,那么今天就来说说夏季要如何保存白茶,梅雨季节来了要做好什么储存准备?



1、忌高温


夏季是高温天气,但是存茶的环境温度不宜太高,如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上,这样会导致白茶陈化加速、口感软化、茶性散失等。从而使白茶失去原有的品质特点。所以在夏天这个全国气温普遍偏高的季节,这时候可以利用空调、风扇进行室内降温等。


2、忌低温


之前有人提出了夏季冰箱存茶法,个人认为这个方法并不利于白茶存储,存茶的环境温度不能过高但也不能过低,如果存茶环境的相对温度长时间处于0到5度以下,这样会抑制白茶中酶的活性,白茶也得不到更好地转化。另外,冰箱中湿气重,易导致茶叶吸收水分变质,而白茶在保存时,最忌讳湿气,茶叶吸收湿气后,自然是变质。


3、避免阳光直射


长期置于阳光直射的茶叶,容易发生光化学反应,茶叶的叶绿素、氨基酸等内含物质受到紫外线破坏,以致茶叶产生其他味道,其茶质也将弱化乃至消失,导致茶叶变质。所以白茶不宜储存在常被日光照射的地方,如阳台,朝向为东方、东南方、西南方的窗子边,这些地方都不适合存茶。



4、通风无异味


白茶储存要通风,最好是形成空气对流。这样有利于茶叶微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化,还可保证存茶环境中的空气新鲜,使得存茶环境气温恒定,特别是夏季,如果空气不流通,加上夏季的高温,存茶环境变得闷热易产生有害细菌。

并且在夏季高温下,食物易变质,也容易散发出异味,存储白茶,最好能够有单独的储存间(在水泥地板最好铺层木板)不建议放在人多和容易产生异味的地方,白茶的吸附性强,所以也要引起注意。




5、忌潮湿


梅雨季节也是每个茶友最头疼的时候,按标准来说环境中相对湿度达到85%以上,就属于潮湿环境,这种环境也不适合存茶,如果不知道湿度是多少,建议可以购买一个湿度测试仪。潮湿天气,空气中水分子过多,茶叶在后期转化中因为吸附太多水分又不容易散发,就容易导致茶叶发霉。夏季多雨水,这是导致存茶环境湿度增加的重要原因,也是茶叶霉变的高峰期。



那么在夏季多雨,家中潮湿的情况下存储工作该如何进行?

1、储存环境要干、避光、常温、密封、无异味。屋内最好是有木质地板;

2、内包装最好有两层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱,纸箱四周用胶布封禁;

3、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装,空气进入茶叶中,会加速其氧化;

4、南方气候潮湿,所以更要注意保存细节。想要在炎炎夏日品到一杯滋味醇正的白茶来消暑,就一定不能在储存环节粗心大意,不然就真的是暴殄天物了。


存茶不易,再好的茶没有适当的存储方式也是徒劳,茶友们在存储前因细心检查存储环境,做到实时观察,实时调整,今天总结的夏季存茶方法,希望能对茶友们有所帮助。


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