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一篇文章告诉你,白茶中哪一些适合用来煮

 日泉

煮白茶真的可以很随意?

随便的一款茶叶就行吗

非也,非也!

那么,到底哪些白茶适合煮呢

这里或许有答案哦!

01

你真的会煮白茶吗,那你都知道白茶中的哪一些适合用来煮呢?

最近,老是有许多的茶友在煮错白茶的路上渐行渐远,于是又急匆匆的问小白,到底哪里错了。

就像今日有位茶友问到,是不是所有的白茶都能够用来煮饮呀?

对此,只能说煮对白茶,茶汤的口感是令人舒适的,可若是煮错了,那真的比车祸现场还严重呢!

因为,煮茶也是一件特别讲究的事情,若是不信,跟小白一起看看便知了。

02

白茶中哪一些不适合煮?

在煮白茶时,总有一些会被咱们列入黑名单的,因为它们都不适合用来煮哦!

茶友们或许会疑惑,到底哪一些白茶不适合煮呢?

其实,新白茶就不适合用来煮饮。

由于新茶从制成之后,内在物质还比较活跃,所以在冲泡的过程中,都必须讲究快出水。

以免茶叶中的物质过快释放,导致茶汤的口感苦涩,若是将其投入茶壶煮饮,岂不就像将其推入悬崖吗?

而且,新白茶不仅不耐煮,在长时间沸水的翻滚下,茶叶还极易软烂。

如此煮出的茶汤,看着就像是一滩浑水,

好比小白前几日无聊煮了一壶的新茶牡丹,那口感真是堪比喝中药啊!

因为咖啡碱喝茶多酚等物质还未转化,所以茶汤煮出来以后,就会苦涩到难以下咽。

就算茶汤中香气依旧,但也弥补不了汤水的口感啦!

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白茶中哪一些适合煮?

既然新茶的内在较为活跃,不适合用来煮饮,那么经过存储之后的老茶的肯定就适合煮啦!

在经过收藏之后,茶叶中的物质已经开始沉淀、转化,所以茶叶就会显得更耐泡。

此时用来的煮饮也是最适合不过的选择了。

就像小白最喜欢的煮老茶寿眉一般。

由于寿眉本就属于叶片阔大,茶梗粗实的一类,故而茶叶中的胶质与糖类也会更多一些。

煮过之后,这些物质都将被逐渐地稀释出来。

因此,茶汤的口感也显得更为稠滑、醇厚,像是厚实的手掌在脸颊上轻抚一般。

同时,茶汤中的香气也会更加馥郁,沉稳。

不仅如此,老白茶的特性还使得它,既能泡又能煮哦!

所以茶友们完全就可以在同一款老白茶中感受到,不同乐趣所在。

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煮白茶时需要注意什么?

虽说,老白茶适合煮饮与冲泡,但有些事情也是茶友们需要多加顾及的。

一、煮茶的器皿最好用玻璃壶

有些茶友无论小白如何劝说,就是喜欢用紫砂壶煮茶,然后等到茶汤的口感受到影响后,又后悔莫及。

其实,煮茶时选择一个简易的玻璃茶壶不就可以了吗?

透明的材质在使用的过程中,有利于茶友们观察茶汤色泽的转变。

这样对于新手茶友来说,学习煮茶就不是什么难事了。

而且玻璃壶所用到的材质是高硼硅,跟紫砂壶那会吸收茶汤滋味的性质可完全不同。

其不会影响到茶汤的香气、滋味,从而让老茶保持原滋原味的口感。

二、煮茶时要热水投茶

俗话说“心急吃不了热豆腐”,煮茶时一定要追求平心静气,感受其中地乐趣。

但茶友却不这样认为,在煮茶时一心求快,水还未烧开就将茶叶投入水中。

这样只会影响到茶汤的口感,因为茶叶长时间的浸泡在水里,物质不断析出,那茶汤必然容易苦涩啦!

所以煮茶时等到水开之后在投茶,不仅利于激发茶叶香气,还不会影响到汤水的口感呢。

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煮白茶也是需要用适合的茶叶,若是用新茶煮饮,那么难免会造成一种浪费。

若是茶友们真心喜欢白茶,那么就不了让其“误入歧途”啦!

认真的煮一壶老茶,感受其口感香气,不就是一件好事吗?

而对于新白茶,茶友们完全就可以耐心地等一等,它也是会发出属于自己地光芒的。


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