白毫银针、白牡丹、寿眉/贡眉是白茶的四个分类，继续细分下去，白毫银针还可以分为头采、商品针等等，白牡丹可以分为极品、一级等等，聊一聊白茶大的分类，以及大分类下面一些小的类别。
一、白毫银针
产地：福建省福鼎市、政和县，用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料。
分类：
1、米针(稀缺)；
2、荒山料白毫银针(稀缺)，荒山银针指茶农种植后很长一段时间无人打理，称之为荒。
3、菜茶种白毫银针(稀缺)，福鼎最早期的小茶种，因大白和大毫的推动与产量，产量不高的、外形不好看的菜茶种在当地也是非常少了。
4、太姥银针，产自太姥山上产区。
5、头采白毫银针，头程针，指茶树开春的第一采，芽胞紧实矮状、粗壮紧实。
6、商品针(春天或秋天的单芽)，细长，无鱼叶包裹。
7、白毫银针，涵盖一切白茶中的银针，都可称之。
二、白牡丹茶
产地：1922年前创制于建阳水吉，现在产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
分类：
1、极品白牡丹，头采的一芽一叶，一般不选择压饼；
2、一级白牡丹，一芽一叶或二叶，明后茶，以此类推，压饼茶是最高算级；
3、二级白牡丹，一芽二叶，明后茶，叶张比一级大些；
4、三级白牡丹，一芽二三叶，春尾茶，芽胞较少，叶片也相对粗老，和贡眉外形接近，也常会划入贡眉等级。
高级白牡丹，一芽一小叶，和银针的口感相似，牡丹中的明前茶通常工艺好，口感鲜活，爱茶人多会保留做散茶。
三、贡眉/寿眉
产地：主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产，产量约占白茶总产量一半以上，是白茶中产量最高的一个品种。
因披满白色的茸毛状如寿星眉毛，故而称之为“寿眉”。清朝廷官员将索购的“南坑白”进贡朝廷，上乘的“寿眉”便改称为“
贡眉白茶”。贡眉/寿眉一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种的一芽二叶至三叶为原料，要求含有嫩芽、壮芽。
分类：
春尾寿眉；
夏季寿眉；
初秋寿眉（8月20左右）；
白露寿眉；
寒露寿眉；
大叶冬茶寿眉。
