白茶有猫腻 谨防商家提香、作旧

今夏白茶势头强劲,再加上近年来商家不断营销推广,其“一年茶,三年药,七年宝”的口碑已深入人心。然而,在追求白茶的清爽口感和保健功效的同时,越来越多的消费者也产生了各种疑惑,“几家茶店卖的新白茶的香气口感都不同,什么样的才是正宗?”“为什么市场上的老白茶那么多,它们都是货真价实吗?”“白茶作为近年来茶界新贵,有没有以次充好的情况?”昨日,记者带着这些问题,走访市场,请相关专家解惑。


原本清淡的白茶为何香气变得浓郁

“印象中的新鲜白茶是非常清淡的,有‘大茶无味’之说。可为什么最近我在市场上喝到的多款白茶,香气都非常浓郁?”读者韩旭的疑惑并不少见。记者走访发现,市面上不少白茶,其滋味确实开始走起猛冲猛打的路数。在茶叶街附近的一家茶店内,一款400元一斤的新白茶刚一冲泡,就能闻到浓郁的香气。商家称,这款茶是其定制的,是用特殊手法制作的。他还坦言,如今市场上香气明显、特殊的白茶比较受欢迎。


“事实上,白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法,不炒不揉,天然萎凋。正是这种天然本真的制作方法,才造就了白茶内敛柔和的香气以及圆润温厚的口感。”福鼎资深茶人告诉记者,但现在为了迎合消费者对香气口感的要求,部分商家通过烘炒等技术手段人为提升茶叶香气,“这样的白茶也许一开始好喝,但很有可能就丧失了存放价值,无法转化成真正健康好喝的老茶。另外,价格较低的人为提香茶,其茶青质量很可能较低,消费者需要仔细甄别。”


有些“老白茶”并非自然发酵而成

白茶,多产于福建福鼎、政和县一带,近年来因其具有降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注,而老白茶被认为保健功效更佳,甚至成为部分消费者收藏的热点。昨日,记者在市内多家茶店看到,白茶成为商家主推产品,写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等被摆在显眼的位置。据商家介绍,其中不乏陈放了十年的珍贵老茶。不过,记者注意到,老白茶的价格相差悬殊,同样年份的茶叶,价格甚至会相差近十倍。对此,不少消费者感叹老白茶市场鱼龙混杂、真假难辨。


“目前市场上,出现了不少饼状的老白茶产品。”资深茶商耿先生提醒消费者,“那些号称存放了十年以上的白茶饼,就值得推敲怀疑了,因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼,是近七八年的事。”另外,他表示,还有一种“老茶”也需要提防,“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起,当作老茶卖高价。”


据了解,真正意义上的老茶,大部分都是在温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程,这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。销售白茶多年的茶老板张先生告诉记者,近年来的白茶热,也使得部分商贩开始作旧茶叶。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境,人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比,口感等大相径庭,甚至还可能影响人的健康。”


转自西湖龙井资讯平台


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