去汴京茶肆喝杯茶

家有茶香 品品香

宋代,州郡城市中普遍开设茶肆,尤其是宋代两都城,茶店林立,成为都市商贸一大特色。茶肆不仅是宋人饮茶之地,还成为交际、商谈、行业开会、学习乐器和婚姻介绍等的地方,是城市的重要公共场所。

当时,茶叶从外地运茶至汴京,先由茶行头接待定价批售。史书记载:“若客人将茶到京,即先馈献设燕,乞为定价。”汴京市民喜欢本地所产的末茶,也购买从东南运入京师的高价片茶(饼茶)与散茶。片茶以福建所贡的为皇亲贵戚大官所重。

汴京的茶肆始见于五代,北宋定都之后,茶坊有了迅速发展。清人徐叟辑《宋人小说类编》卷四《传奇·茶肆高风》记述了汴京矾楼旁边一家茶肆,“潇洒清洁,皆一品器皿,椅桌皆整,故卖茶极盛”,接着还介绍了主人拾金不昧的高风亮节品德。说的是熙宁年间(1068~1077),福建邵武李氏邀其友在茶肆饮茶,畅谈久别重逢之怀,结果把数十两金遗失在肆内桌子上。三四年后,李氏又来此肆,谈及失金之事,茶肆主人立即把收藏之金全部交还,李氏一秤,分毫不差。李氏为感谢店主,想分一半给他,也被店主拒绝;李氏想请他矾楼饮酒致谢,店主也坚辞不往。当时在肆中饮茶的50余人,皆称赞说:“世所罕见也。”

汴京还有提瓶流动的卖茶小贩,据《东京梦华录》卷五《民俗》记载,汴京居民左邻右舍常以茶交往:“或有从外新来,邻左居住,则相借动使,献遗汤茶,指引买卖之类。更有提茶瓶之人,每日邻里相互支茶,相问动静。”


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