福鼎深山里的白茶匠人,黄老先生50年专注白茶匠心之作

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宁静致远,方得始终,我是林方致。


福鼎匠心茶人黄老先生,尽管他的名字鲜少出现在媒体或互联网上。然而他却是传奇的福鼎白茶老一辈制茶师,是极少数被福鼎当地人认可的制茶大师。黄老先生淳朴得如他天顶山的茶园,50年制茶研茶,默默耕耘,身影隐没于茶园车间,却让福鼎白茶的茶香漂洋过海。



管阳镇与点头镇毗邻,最高海拔1113.6米,大部分行政村都处在平均海拔800以上,这里的气候和低海拔地区有较大不同,茶叶生长速度缓慢,发芽迟,但品质极佳。管阳镇作为福鼎唯一一个高山白茶之乡,海拔较高,雨水充沛,常年云雾缭绕,这种气候环境也让此地的茶叶生长具有先天优势。而黄老先生家的茶园位于海拔1000米以上的天顶山上,天顶山上常年云雾缭绕,茶园飘香,山顶田园阡陌交通,平静如镜,福鼎市仅有的一片没有被破坏的原始生态林区!


福鼎深山里的白茶匠人,黄老先生50年专注白茶匠心之作

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据了解,黄老先生活在天顶山一辈子了,默默守着天顶山上的茶园专心制茶,黄氏家族做茶历史悠久,到黄老先生这辈算起,已经是家族第八代制茶人,他做茶也有五十多年的时间了,黄氏家族早年间主要以手工炒制龙井茶为主,清朝光绪年间,黄老先生的爷爷从柘荣县迁入福鼎市管阳镇,开始转做福鼎白茶,当时白茶并不被国人认可,所以很大一部分被茶商收购出口到国外,大家可想而知,外国人的要求极其严格,黄老先生的茶能够收走销往国外,其品质也是绝好的。到了六十年代,黄老先生开始跟随父亲重新制作福鼎白茶,黄老先生和父亲开始对萎凋和碳焙工艺进行改良,开始尝试加温萎凋工艺,再也不用看老天眼色制茶,效率也提高了很多。


福鼎深山里的白茶匠人,黄老先生50年专注白茶匠心之作


至今我还深刻记得第一次拜访黄老先生时,黄老先就拿出了纯手工制作的三年老白毫银针招待我们,这一品,竟然颠覆我对福鼎白毫银针以往的认知,惊叹:“福鼎白茶还有如此非凡的表现力和张力,如此丰富的香气,入口后满口的毫香韵味绵软悠长,实乃快意人生的至高境界!”


福鼎深山里的白茶匠人,黄老先生50年专注白茶匠心之作


黄老先生今年已是70高龄,膝下有子女五个,其中当属大女儿黄澜葶最有制茶天赋,黄澜葶女士跟随父亲做茶已有二十多年,深得黄老先生的启发,对白茶制作颇有见解,现如今已经是家族内黄老先生最得力的帮手,一杯好的福鼎白茶不仅给人一次丰富完美品饮体验,更是对身体健康的一次积极促进运动,对于每一杯福鼎白茶的品饮,我们都怀着敬畏感激的心情细细品酌,也希望全国各地的朋友们多了解一些老一辈匠心茶人的艰辛与不易,且喝且珍惜,向这些匠心茶人致敬。



我是林方致,今天开始,小致会带大家认识更多深藏在大山里的匠心茶人,感受茶叶背后的故事。


原创说明:本文由福鼎白茶茶学院林方致(baichamudan)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享朋友圈,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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