月度归档:2018年09月

福鼎记事:太姥山下的畲族人讲述中国扶贫第一村的白茶往事

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今天,我们将带领大家走进“中国扶贫第一村”——赤溪村。位于福鼎市磻溪镇东南部,与霞浦相毗邻,处5A级名胜风景区太姥山境内,是少数民族(畲族)村。

清晨的赤溪村,清新的空气夹带着烟雨迷蒙,远方青山叠翠,白雾环绕,近处溪水清清,鸟鸣阵阵,宛如在水一方的绿洲。

福鼎记事:太姥山下的畲族人讲述中国扶贫第一村的白茶往事

但谁能想到,30多年前,赤溪是一个穷得叮当响的小山村。1984年,享受国家优惠政策,赤溪成了全国最早的扶贫对象,被誉为“中国扶贫第一村”。

现在的赤溪村,错落有致的民居旁,结实饱满的稻穗在秋风中飘香,美丽的九鲤溪从稻田旁依村流过,为群山怀抱中的赤溪村增添了一份灵动。走在赤溪村开阔整齐的街道上,让人感觉更像是走在一个集镇上。村口一块“中国扶贫第一村”的石碑十分抢眼,在党的带领下,经过发展的赤溪村脱去了贫穷外衣,旧貌换新颜。村中以农业为主,近几年白茶发展势头很好,很多年轻人回乡创业开办茶企。赤溪村海拔大概在500米左右,茶园面积达到1200亩,由于平均日照较短,使得茶树生长缓慢,茶芽柔软,叶肉较为厚实。

福鼎记事:太姥山下的畲族人讲述中国扶贫第一村的白茶往事

除了白茶产业,赤溪村以其得天独厚的生态环境成为旅游度假的圣地,村里原始生态得到了完整的保留,使得九鲤溪成了全国有名的旅游景区,吸引着众多向往原生态的游客们。即将落成的玻璃栈道是太姥山旅游资源的延伸,透过玻璃栈道在凭空伸出的崖壁上欣赏目不暇接的自然风光,享受天然氧吧的负离子清新空气。

赤溪村是福鼎茶农脱贫致富的一个生动缩影。它的历程告诉我们,福鼎白茶每一步发展都直接影响着每一位茶农的生计。发展白茶产业既是福鼎政府的责任与担当,更是全福鼎人民努力奋斗的结果,只要继承和发扬滴水穿石的精神,咬住青山不放松,就一定能取得实效。

原创说明:本文由福鼎白茶茶学院林方致(baichamudan)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享朋友圈,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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一杯白茶,看懂自己

喝一杯茶,谈一段天,人生的滋味犹如茶的滋味,从一个人对茶叶的喜好,似乎也可以窥探一个人的性格。喜爱白茶的你,会是个怎样的人呢?也许白茶更懂你……




一杯白茶,看懂自己

白毫银针

一杯白茶,看懂自己


心里永远追求简单的事物,儒雅、平和是他们共有的特征,谦谦君子风,像茶一样的“淡雅”的滋味,却常常出乎意料地坚定。


一杯白茶,看懂自己

白牡丹

一杯白茶,看懂自己


这算是茶里性子最温柔的一种了吧,个性浪漫、喜欢幻想,不管男女,心里都住着个“小女孩”——细腻、热情、极其自信。


一杯白茶,看懂自己


一杯白茶,看懂自己贡 眉一杯白茶,看懂自己

在人群当中,他们是快活的那一类,以蓬勃的生机感染周围,懂得享受生活乐趣,更懂得避开生活的无趣,只是他们也懂得,用欢笑掩饰内心。



一杯白茶,看懂自己寿 眉一杯白茶,看懂自己


这类朋友天生有一股“厚重”感,做事务实、不强人所难,有思想者的特质。表面看起来沉闷,实则对自己的能力很自信,不会任由环境主宰。


一杯白茶,看懂自己


一杯白茶,看懂自己老白茶一杯白茶,看懂自己

温暖又敦厚,善于包容,乐于助人,通常会把自己的需求摆到最后。丰富的阅历锻炼出他们强大的内心,一贯从容对待所有麻烦,但一切尽在掌握的泰然下,仍不失一颗期望挑战的心。





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白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶


茶类不同,色香味也不同,这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的。如:①茶树品种,② 自然条件,③采摘标准,④制茶方法,⑤制茶技术等。


茶树品种

自然条件

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

采摘标准

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

制茶方法

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

制茶技术


研究者在六大茶类中选取六个有代表性的茶样,进行主要化学成分的定量分析:白牡丹(白茶)、屯绿(绿茶)、君山银针(黄茶)、普洱(黑茶)、铁观音(青茶)、祁红(红茶)。

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

表1


根据表 1,将各种茶叶的化学成含量从多到少依次排列:

◆多酚类物质:白牡丹、屯绿、铁观音、君山银针、祁红、普洱茶。 


◆茶汤中游离氨基酸:白牡丹、君山银针、屯绿、祁红、铁观音、普洱茶。


◆茶黄素:祁红、白牡丹、铁观音、屯绿、君山银针、普洱茶。


◆茶红素: 祁红、铁观音、白牡丹、普洱茶、屯绿、君山银针。 


◆可溶性糖:铁观音、普洱茶、屯绿、白牡丹、君山银针、祁红。


◆叶绿素总量:屯绿、铁观音、白牡丹、普洱茶、祁红、君山银针。

由于茶汤中游离氨基酸是滋味品质的重要化合物之一,氨基酸的种类与含量,是茶叶老嫩的标志。因此,研究者又进行了各种茶的游离氨基酸的组成及其含量分析研究。


表2


茶叶中游离氨基酸至少有二十余种,其中一些氨基酸如:谷氨酸、门冬氨酸、甘氨酸组氨酸、丙氨酸、赖氨酸等具有一定鲜爽香味。就各种氨基酸在茶叶中的含量来说,由表2可见:在六种茶叶中,茶氨酸含量明显地高于其他氨基酸,谷氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸含最较高。


白牡丹茶汤中测出了17种游离氨基酸,(1种未测出 ),其中茶氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸的含量大大超过其他五种茶。此外,门冬氨酸、撷氨酸含量也较高。

结 果 分 析

由于白牡丹要经过几十小时的萎凋,在这个过程中,多糖、单糖的水解程度较深刻,儿茶多酚类物质长时间缓慢地被氧化;加之鲜叶为一芽一、二叶初展的大白茶,致使儿茶多酚类物质和茶汤中游离氨基酸含量在六种茶中最高。茶黄素、茶红素的含量次于祁红、铁观音。但可溶性糖含量偏低,主要是可溶性糖向氨基酸方面转化的较多。

来源:福鼎市茶文化研究会

参考文献:彭代胜.六大茶类主要化学成分及含量差异的分析[J]. 茶业通报,1986,(6):7-11.


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爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


麦 克 法 兰 说 :

“Tea changed everything”

(茶 叶 改 变 了一 切) 


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


麦克法兰(Alan Macfarlane)是英国人类学家和历史学家,他花了几十年时间研究英国200多年前让世界翻天地覆的第一次工业革命发生的条件,讲到中国茶叶在其中起到的重要作用。


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

他这么形容茶叶一点都不夸张,特别是针对英国。从17世纪茶叶传人英国开始,英国的一切都开始改变了,对他们的生活方式产生了巨大的变化。

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

背景


英国工业革命“大烟雾”

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


工业革命之前的英国人大多数只喝生水、冰镇饮料或酒精饮料。工业革命在给英国带来生产力上的强大和经济上的繁荣之后,也给英国带来了严重的环境污染。大气被污染了,伦敦从 此有了“雾都”的称谓;泰晤士河臭气熏天,下水道里面老鼠横行,给英国带来了许多严重的流行病。疟疾、霍乱等,水源成了传播疾病的主要途径


爱喝茶成了日不落帝国的必要条件


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识
爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

哪怕是在战争期间,英国人对茶的热爱也从未减弱


1650年开始到1740年之间英国的人口数量基本上保持不变。但到了1750年之后,英国的人口呈现出迅速增长的趋势,而同时期婴儿的死亡率却持续下降。有历史学家通过对这一时期的数据进行对比和分析发现,茶叶的消耗量在这一时期急剧增加。究其原因,喝茶必须用开水冲泡。水在沸腾的过程中杀死了大量的病毒和细菌,而且茶叶中的一些有益成分使母亲的乳汁比以前更加健康。


喝茶解决了工业革命带来的水质污染问题,提高了人们的身体素质,迎来了人口大增长。人口的增长为工业革命提供了大量健康 的、精力充沛的劳动力,促使了工业革命在英国率先完成,抢占了它在世界范围内经济 和军事上的绝对优势地位。成为了风靡一时 的 “日不落帝国”。


茶叶还改变了英国人的性格?


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

享受下午茶

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

喝茶的温文尔雅


在茶叶浸入英国之前,英国大多数人都是以喝啤酒 、杜松子酒等酒精饮料为主,只有少数上层社会的人才可以喝咖啡、可可。长期饮用酒精饮料,会导致人性格暴躁、举止粗鲁。当人们习惯喝茶之后,性格变得温文尔雅,现在所说的英国人的绅士风度也是这样养成的。


茶叶改变了英国人的饮食结构和生活节奏。在下午茶成为英国人的生活习惯之前,他们 的食物以肉类为主,而现在则是面包等茶点为主,辅以少量的肉类。而且,下午茶进入英国人的生活之后,晚饭推迟到了19点以后。让英国的生活习惯跟欧洲大陆其他国家大不相同。


茶叶影响了英国妇女的地位?


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

英国女性的喝茶时光

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

英国女性的下午茶


在茶叶传人英国之前。英国的妇女地位是相当低的,不论是在公共的社交场合还是在自己的家里。女人永远是男人的陪衬;甚至,女人都不能进人像咖啡馆之类的公共场合。


但自从喝茶的风气在英国传播开之后。女人的地位就起了巨大的变化。英国流行喝下午茶,家庭的下午茶成为女主人表现自己的重 要场合,亲朋好友围坐在女主人的周围喝茶、吃茶点、聊天,这才让女人真正成为家庭主人,而且让下午茶成为了英国人民生活和文化的一部分


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

根据英国泡茶协会的调查数据显示,英国举国上下每年喝掉600亿杯茶,平摊到男女老少,人均每年有900多杯


对于英国人来说,喝茶已经成为了一种习惯,发生任何事情,不管好坏,为什么不先来杯茶呢?


作为身在茶叶发源地的你爱喝茶吗?喜欢喝哪种茶呢?欢迎留言发表你的观点~~(小编当然是最爱福鼎白茶啦ღ( ´・ᴗ・` )比心)

参考文献:梁多学,茶叶和英国历史的关系

图片来源:网络


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带上白茶去旅行


>>>出门旅行 记得带上白茶<<<



人山人海


带上白茶去旅行

人海茫茫的十一


又到了一年一度的国庆假期了,有人选择成为“人山人海”,有人选择看“人山人海”。无论哪种选择,都能收获一番假日。


但若想收获一番舒心的假日,一定记得带上白茶。


消炎降火


带上白茶去旅行

在这醉人的秋季,

携一片馨香的记忆

白茶


中秋一过,秋天的气息就浓烈了起来。伴随凉爽秋风的还有干燥的天气,在旅途中,舟车劳顿加上饮食不规律有时会出现水土不服等现象,轻则长痘、上火,不思饮食,重则会腹泻、感冒等。


此时冲泡一杯白茶,淡淡的白茶水清香四溢,精神舒爽。白茶工艺自然,较多保留茶鲜叶中营养成分,富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类、活性酶等物质。对清热解毒、消炎、败火、健胃、感冒等都有着很好的功效。民间俗语常说“白茶喝的好,胜过冬虫夏草”。由此可见白茶强大的保健功效。


泡法简便


带上白茶去旅行

冷泡白茶

白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶


福鼎白茶的泡法,不会太多的讲究,它对水温高、低不限,可以在缸里、壶里闷泡,飘逸杯随喝随泡,盖碗、紫砂壶、玻璃杯等艺术泡法,以及冷水泡等等。


划重点!冷水泡!这就是最大的便捷之处啦~外出要找热水、茶具来泡茶就变得比较困难,但是若能用矿泉水泡茶,那就变得再简单不过。


而且研究表明,白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。


白茶焖泡也可以,特别是老白茶,久焖茶汤也不苦涩。同时白茶还具有耐泡的特点,早上出门时冲泡一杯,一天旅途一杯茶,可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳,生津解渴。


形式多样


常见易携带的紧压白茶形式

带上白茶去旅行
带上白茶去旅行
带上白茶去旅行


出门携带什么样的白茶比较方便?一整块的白茶饼显然不合适,很多茶企都推出了不同形式的简便包装,巧克力装、粒状、饼干状等,一泡一粒、一片等,都是为茶友出门携带性考虑的。


当然啦,喜欢散装茶叶茶友,一定是随身携带轻便的小茶罐来放置喜爱的茶。不太推荐用纸袋等软包装,这样在行李箱或背包中可能被挤压,茶叶易碎。如果是小袋装的茶叶,可以再取个容器装在其中,再放在行李箱中。

这个十一,带上白茶去旅行~

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任性的福鼎白茶泡法

白茶越喝越舒服的原因是…

国外科研:热水VS冷水泡白茶,茶汤成分大不同

幸福,就是来福鼎喝白茶

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想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来


喜欢喝茶,但手中有好茶不会泡怎么办?

在家泡茶,总感觉不如茶楼茶艺师泡的好喝?

泡茶虽说是茶和水的事?

可为何几千块的好茶,有人只能泡出地百来块的味道?

而几百块的茶,有些人却能泡出几千块的效果?

……

 

除去原料好、工艺好的这些基础,想要喝到茶真正的好滋味,其实还要靠泡茶人的技艺。

 

如果有一套简易的泡茶方法,就不会让好茶的味道“可惜”了。

 

遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候,有几个简单有效的步骤,能保证茶汤的质量,确实是爱喝茶的人日常所需。

 

我们爱茶,但不是专业茶艺师,生活中不需要太过严格的手法,但可以常做一些有效的泡茶刻意训练。

 

记住7个泡茶步骤,让你随时随地泡茶不丢面,快速进阶泡茶达人。

 


1

泡茶,先识茶


不同茶类,泡法略有不同!

首先看外形和颜色,大致区分茶的种类,更需要用感官去判断条索紧结程度、萎凋轻重等多个方面。再根据自己对茶的认识,选择最恰当的冲泡方法。


绿茶

想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来

黄茶

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白茶

想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来

红茶

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青茶

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黑茶



绿  茶:大多为黄绿带翠;


黄  茶:条索嫩黄、肥壮挺直;


青  茶:也称乌龙茶,条索肥厚卷曲;


红  茶:乌金色、茶芽少,带有甜香;


黑  茶:乌润色泽,独特陈香;


白  茶:身披白毫,表面多显白色(白茶又有散茶、饼茶、珠形等,不同形态,泡法略有不同)

 

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银针

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牡丹

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寿眉

想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来

紧压



2

水,为茶之母


想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来


泡茶用水的最基本原则:要用软水。


家中自来水是不太适宜用来泡茶。常见的农夫山泉、怡宝、桶装矿泉水等,比较适合。


泡茶的水,一定是烧开过的水。即需要85℃冲泡时,一定是水烧开后降温到85℃,而不是只烧到85℃。

 

3

器,为茶之父


想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来


茶器要结合冲泡的茶类选择,盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。如果选紫砂壶,基础入门选择水平壶即可。如果选择盖碗,建议选用白瓷盖碗平时多练习使用,泡一般茶类即可得心应手。

 

通常情况下,绿茶冲泡选用玻璃杯;

对于温度要求高的,像乌龙茶、普洱茶、黑茶、年份寿眉一般用紫砂壶;

盖碗,则是通用款;

 

想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来


其他的辅助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看场合搭配使用。

一般新手刚入门,建议选用白瓷盖碗、品茗杯,以及玻璃公道杯。便于观察汤色(其实想说是便宜,即使摔了也不心疼)

 

 

4

“体积投茶法”


有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点实际上已经够重量了;

有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半碗才够。

 

想成为“泡茶达人”?七个步骤学起来


因此,根据茶叶的形态而使用“体积投茶法”,是比较简单且便捷的方法。

也可根据个人口感和实际情况调整,体积投茶量仅供参考。



不同的茶,形态不一样,需要投放的茶量“看起来”差别真的很大!


 

5

掌握好水的温度


嫩度较高的茶叶宜低温冲泡,避免烫坏茶叶;

粗老的茶叶可以用高温冲泡,以激发出茶的香气和滋味。

在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。

 

不同茶类建议冲泡的水温:


绿茶、黄茶、红茶:80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃

白茶:嫩度高的新白茶如银针、牡丹在90℃-95℃,年份白茶、饼茶、珠形茶在95℃-100℃

 

6

不同茶,浸泡时间不同


针对功夫泡茶法,浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数

等因素。


随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长。

 

比如白茶,首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后快速出汤。

 

坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当 

地延长3-5秒。

 

另外茶叶如果较碎,则内含物质浸出速度快,需要适当减少坐杯时间,防止滋味苦涩。

 

茶饼压制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。等充分泡开后,又需适当减少坐杯时间。

 


7

品茶≠评茶,尽量享受茶的优点



品茶≠评茶,我们日常泡茶时,可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。

 

不一定要追求市场名茶、名气老茶,也不一定苛求冲泡技术,但要追求一杯干净、安全的茶汤。同时要学会享受当下喝茶的心情,享受有茶生活的美好。

 

毕竟品茶是很个人的事情,自己开心才是喝茶最大的快乐。

 

每次泡茶,心里一边想着这七个“小关键”,

多实践多练,多喝多对比,

相信你的泡茶技术也会慢慢提高。

泡的茶多了,手法自然熟练了;

喝的茶多了,对茶的认识也更丰富了。

 

但话说回来

泡茶入门虽然很简单

但真正想要泡出一杯极具个性的茶汤

还需要多年的沉淀与积累!


 (转自茶的故事,图片来自网络)


#今日话题#

平日你怎么泡白茶?

欢迎底部留言交流

 


                         往期干货好文回顾

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2.做旧老白茶、春秋白茶,你想知道的都在这里

3.饮茶与健康,你的体质适合喝什么茶?

4.所有叫“白茶”的茶,都值得收藏?

5.五四:年轻人,喝茶是对自己回报率最高的投资!

6.都在说存茶,银针、牡丹or寿眉哪个升值空间更大?

7.值得收藏的白茶,更讲究原料?还是工艺?

8.炭焙:打通白茶的任督二脉

9.不同的烘焙(干燥)工艺,对白茶品质的影响

10.[纯干货]—不同的萎凋工艺,对白茶品质的影响

11.喜马拉雅FM,用声音听白茶


 

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明天就是举国同庆、

盼望已久的国庆节,

倒数着过七天小长假的日子总算过去了,

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满脑子想着国庆长假出去浪,

约上三五好友秋游?温馨一家自驾游?

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万万没想到!去年的秋白茶,陈化一年后竟是这样的!

想知道去年的秋白茶

到现在成了什么模样吗

想知道一年的陈化

它都有了怎样的转变吗

想,就一同瞧瞧吧!

    文 | 小白


01



虽然,没有像动画片中,能够让时光倒流的能力。


但是咱们也能够感觉到时间所留下的痕迹呀!


这不,小白掐指一算,2017立秋寿眉至今已经陈化了有一年多的时间了。


要是再不将它拿出来溜一圈,都感觉对不起自己啦!


正好也借着这个秋高气爽的时节,看看它在这一年的时光里头都发生了哪些变化吧!


万万没想到!去年的秋白茶,陈化一年后竟是这样的!



02



秋白茶的外形


作为在立秋节气前后采摘的白茶,它的身上可是有着极为鲜明的季节特点呢。


虽然,立秋代表着秋季的开始,但是酷热却没有一丝要离开的感觉。


因此这个时期的白茶,叶片中的叶绿素在太阳的照射下,会慢慢的分解成儿茶素、茶黄素、茶红素。


这也就为啥,咱们看到的秋茶多是五彩斑斓的原因。


而在这一年的时间中,立秋寿眉的颜色也逐渐地发生着改变,土黄色、黄褐色开始逐渐增多。


它们与翠绿色、墨绿色、银白色相交在一起,忽然间还有种”乱花渐欲迷人眼“的错觉呢!


称出5克的干茶,瞬间就把整个盖碗塞得满满当当,真不愧是秋白茶呀!


阔大的叶片、粗实的茶梗,在白瓷盖碗中就像是春运的火车,完全就没有什么多余的空隙了。


万万没想到!去年的秋白茶,陈化一年后竟是这样的!



03



秋白茶的香气


拿起盖碗认真的闻了闻,感觉到了一股芦苇的清香与淡淡的毫香窜到了鼻子里头。


那就像站在秋季的山头上,一阵微风吹过后,留下的凉爽与舒适。


将烧好的开水徐徐注入盖碗后,只听到了一阵“刺啦”的声响,那可是沸水与干茶碰撞的声音呀!


倒出茶汤后,在盖子上寻找着立秋寿眉留下的香气。


这时幽雅的毫香与花香,毫不吝惜的出现了,它们就像在跳双人舞一般。


心急的小白将温热的盖碗放到鼻子前,猛地一吸气,差点被叶底所散发出的热气烫到。


不过好在闻到了香气,也不算吃亏呢。


在叶底中草药香十分地明显,等到凉了之后,在仔细地确认后竟还有一股花香在其中跳动。


这款秋白茶虽然只存了一年的光景,但却有如此香气真的让人着实意外啊!


沉稳、矫健中显示了一种少年时期的魄力,真的有种洒脱、自在的感觉呀。


万万没想到!去年的秋白茶,陈化一年后竟是这样的!



04



秋白茶的口感


第一冲的茶汤入口时,竟然体会到了鲜爽感,但与春茶相比又增添了一抹光彩。


汤水在口中就像是山泉水,清甜润泽完全就可以成为它的代名词嘛!


再次冲泡后,汤水已经顺滑了不少。


浅黄色的茶汤在杯子中影影绰绰,看着十分诱人。


啜口茶汤在嘴里,爽口甘甜的感觉真是让人记忆深刻呢,那是不同于糖水的甜,没有任何的负担感。



到了第三冲时,汤水的稠度开始显露出自己的真身。


汤面上的小水泡就像是一串珍珠似的,此时茶汤中还有着清幽的药香。


待到第六冲的茶汤入口后,竟会感受到一种微妙的清凉感,像折下了一片鲜薄荷放在鼻子上似的。


不过,让小白印象最深的是坐杯之后,茶汤虽说有些微微的涩感,可也是转瞬即逝。


没一会儿回甘的甜润感重新上线,再次占领了整个口腔,真的是既霸道又温柔呀!




05



一年的光景下,立秋寿眉在努力让自己改变。


浓郁香气与醇和口感的搭配,就像两个配合默契的小伙伴,也因此它才会有现如今的表现。


闻着茶汤中的清香,反复回味着汤水的痕迹。


一切是如此撩人却又柔和,就像在绵软的床上翻滚一般。


对于去年的秋白茶到如今品味,有这样的体会真的是万万没想到呀!


总之小白是又爱上它了,不知茶友们在品过之后会有怎样感受呢,记得给小白留言哦!

 ▽

点击阅读原文

一键下单「最想念的白茶」

堪比白牡丹的今年春寿眉已经压饼

层次丰富的绿意上点缀些许黄片

春茶压饼颜值就是高

饼上密布的分明白毫

彰显春白茶的鲜爽

很意外的有煮甜玉米的香气

还是今年那次霜冻的杰作

为抵御寒冷,内质积累充沛

采摘时间提前

唯一的缺点是产量减少

茶饼是最适合长时间储存的

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【2018年09月30日】

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福鼎深山里的长寿村:仙蒲古村,不食人间烟火的古法白茶!

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很多茶友喜欢福鼎白茶的主要原因是看中它的健康价值,特别是对于延缓衰老,降三高有奇效。说到这就不得不说福鼎深山隐藏着的一个长寿村——仙蒲村。“四面云山锁翠岚,天然城郭两边环,生成村落多幽静,俨似桃源洞里间,”寥寥数笔,便将坐落于群山怀抱之中的仙蒲,刻画得淋漓尽致。

仙蒲村位于福鼎市磻溪镇西南部,是磻溪镇的尽头,除了古道,仙蒲村无其他道路通往别处,故而生态环境极佳。仙蒲村四面环山,一条溪流从村庄上静静地流淌而过,将村庄分为两半。两岸村民临水而居,岸边绿树环绕,山路弯弯,整个古村落依山傍水,安详而幽静。

福鼎深山里的长寿村:仙蒲古村,不食人间烟火的古法白茶!

仙蒲中心村皆姓林,据族谱记载,为南宋孝宗乾道八年(1172年),唐僖宗进士、金州刺史林嵩的后裔于宋朝由霞蒲赤岸迁居到此,至今约有900多年的历史。族谱记载,林姓祖先1000多年前从福建兴化府即现在的莆田、仙游迁到霞蒲,为了不让后辈忘记祖先从哪里来,族人便各取仙游、莆田第一个字组合成村名,仙蒲由此得名。

福鼎深山里的长寿村:仙蒲古村,不食人间烟火的古法白茶!

古朴淳朴的民风,得天独厚的生态环境,缓慢的生活节奏使得生活在这里的老人都很长寿,据统计,村内共有1850余人,人均寿命80岁,90岁以上健在老人有10余位,其中最高年龄达103岁,是名副其实的长寿村。

走在村庄曲径通幽的古道上,阵阵茶香扑鼻而来,整个村子就像浸润在白茶香气之中,抬眼望去,茶山上云雾缭绕,喝上一口仙蒲的茶,犹如当地的风光,柔绵中藏着充足的底蕴,纯净里带有时光的苍劲。

福鼎深山里的长寿村:仙蒲古村,不食人间烟火的古法白茶!

仙蒲的茶园多在高山中上部,海拔600-800米左右的深山茶园,因海拔高、湿度高、昼夜温差大,茶树发芽缓慢,使得茶叶中累积的芳香物质与水浸出物质含量高。

我们对一款茶的价值判断中,生态环境的重要性,无论怎么高估都不为过,那些位于金字塔顶端的茶,无不都是在其背后优越的生态环境的加持下才得以成为明珠的,而隐匿在长寿村深山秘境的茶,古木遮天蔽日,林木郁郁葱葱,山风清凉爽透,鸟兽徜徉浅唱低吟,穿行在这样的茶园中,纵有疲惫困顿,身心亦清朗自在。

原创说明:本文由福鼎白茶茶学院林方致(baichamudan)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享朋友圈,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

麦 克 法 兰 说 :

“Tea changed everything”

(茶 叶 改 变 了一 切) 

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


麦克法兰(Alan Macfarlane)是英国人类学家和历史学家,他花了几十年时间研究英国200多年前让世界翻天地覆的第一次工业革命发生的条件,讲到中国茶叶在其中起到的重要作用。


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

他这么形容茶叶一点都不夸张,特别是针对英国。从17世纪茶叶传人英国开始,英国的一切都开始改变了,对他们的生活方式产生了巨大的变化。

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

背景

英国工业革命“大烟雾”

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识


工业革命之前的英国人大多数只喝生水、冰镇饮料或酒精饮料。工业革命在给英国带来生产力上的强大和经济上的繁荣之后,也给英国带来了严重的环境污染。大气被污染了,伦敦从 此有了“雾都”的称谓;泰晤士河臭气熏天,下水道里面老鼠横行,给英国带来了许多严重的流行病。疟疾、霍乱等,水源成了传播疾病的主要途径


爱喝茶成了日不落帝国的必要条件

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识
爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

哪怕是在战争期间,英国人对茶的热爱也从未减弱


1650年开始到1740年之间英国的人口数量基本上保持不变。但到了1750年之后,英国的人口呈现出迅速增长的趋势,而同时期婴儿的死亡率却持续下降。有历史学家通过对这一时期的数据进行对比和分析发现,茶叶的消耗量在这一时期急剧增加。究其原因,喝茶必须用开水冲泡。水在沸腾的过程中杀死了大量的病毒和细菌,而且茶叶中的一些有益成分使母亲的乳汁比以前更加健康。


喝茶解决了工业革命带来的水质污染问题,提高了人们的身体素质,迎来了人口大增长。人口的增长为工业革命提供了大量健康 的、精力充沛的劳动力,促使了工业革命在英国率先完成,抢占了它在世界范围内经济 和军事上的绝对优势地位。成为了风靡一时 的 “日不落帝国”。


茶叶还改变了英国人的性格?


爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

享受下午茶

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

喝茶的温文尔雅


在茶叶浸入英国之前,英国大多数人都是以喝啤酒 、杜松子酒等酒精饮料为主,只有少数上层社会的人才可以喝咖啡、可可。长期饮用酒精饮料,会导致人性格暴躁、举止粗鲁。当人们习惯喝茶之后,性格变得温文尔雅,现在所说的英国人的绅士风度也是这样养成的。


茶叶改变了英国人的饮食结构和生活节奏。在下午茶成为英国人的生活习惯之前,他们 的食物以肉类为主,而现在则是面包等茶点为主,辅以少量的肉类。而且,下午茶进入英国人的生活之后,晚饭推迟到了19点以后。让英国的生活习惯跟欧洲大陆其他国家大不相同。


茶叶影响了英国妇女的地位?


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英国女性的喝茶时光

爱喝茶竟然是英国成为日不落帝国的必要条件丨茶叶冷知识

英国女性的下午茶


在茶叶传人英国之前。英国的妇女地位是相当低的,不论是在公共的社交场合还是在自己的家里。女人永远是男人的陪衬;甚至,女人都不能进人像咖啡馆之类的公共场合。


但自从喝茶的风气在英国传播开之后。女人的地位就起了巨大的变化。英国流行喝下午茶,家庭的下午茶成为女主人表现自己的重 要场合,亲朋好友围坐在女主人的周围喝茶、吃茶点、聊天,这才让女人真正成为家庭主人,而且让下午茶成为了英国人民生活和文化的一部分


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根据英国泡茶协会的调查数据显示,英国举国上下每年喝掉600亿杯茶,平摊到男女老少,人均每年有900多杯

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对于英国人来说,喝茶已经成为了一种习惯,发生任何事情,不管好坏,为什么不先来杯茶呢?


作为身在茶叶发源地的你爱喝茶吗?喜欢喝哪种茶呢?欢迎留言发表你的观点~~(小编当然是最爱福鼎白茶啦ღ( ´・ᴗ・` )比心)

参考文献:梁多学,茶叶和英国历史的关系

图片来源:网络

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