月度归档:2017年09月

喝白茶也要“论资排辈”?

一个人在不同的年龄段,身体的接受能力是不一样的,对于茶叶当中营养成分的吸收和反应也不一样,那么对不同年龄的人来说,又适合喝什么白茶呢!

12岁以下喝茶要适量。喝白茶,则应首选白毫银针。银针茶性温和,适合孩子的口味,且能起到预防龋齿的作用。

喝白茶也要“论资排辈”?

12-18周岁处于身体的发育期间,对于饮食吸收的营养反应相对敏感,各项器官承受能力较弱,此时可以选择一些稍有年份的贡眉、寿眉,茶叶中的咖啡碱和茶氨酸,还可起到刺激大脑皮层和加快神经细胞信号转导作用,可促进精神集中,提神益思。

喝白茶也要“论资排辈”?

18-40周岁步入成年以后精力旺盛,身体抵抗力强,但往往因为工作繁重、应酬多,饮酒、休息少造成亚健康状态,日常要特别注意休养,常喝白茶有助改善人体抵抗力,维持年富力强的状态。

喝白茶也要“论资排辈”?

40-65周岁身体各项机能逐渐下降,体质开始走向下滑线,体内有毒素垃圾沉积,年份老白茶中含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖,可以清理血液垃圾,抑制自由基对身体的侵害,对代谢紊乱的修复有一定作用。能预防心脑血管疾病发生,茶多糖具有抗辐射,降血糖、抗凝血、降压等生理功能。

喝白茶也要“论资排辈”?

65周岁以上老年人身体承受能力差,心脑血管疾病患病几率增加,骨骼柔韧性减少,易出现骨质疏松。老年人最适合煮饮一些老白茶,陈化后的白茶药用价值更高,具有比当年白茶更好的保健功效,老茶可以调理肠胃,排毒轻身,适合老年人饮用。同时老年人饮茶要注意淡饮,不可太浓。


茶是我国的“国饮”,人们利用饮茶调理身体是一件好事。认清自己的身体状况和年龄层,选择合适自己的茶品,更是明智之举!



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知道新茶老茶是什么吗?不知道的赶紧戳进来看看!


一年茶,三年药,七年宝


很多茶友喜欢白茶大多因为它的功效


那么问题来了,


你知道白茶有什么具体的功效吗?


看小白今天的文章有答案哦~~~


文 | 小白



01



中秋国庆的假期马上就要到啦~马上就可以放假啦~


小白准备国庆就和小蓝窝在家里喝茶打游戏就不出门旅游啦!


毕竟国庆节出去旅游看的都不是风景而是人山人海的人头,和高速路上长长的车队。


茶友们说是不是?


最近经常有茶友在私信里问,新白茶是什么老白茶又是什么?


就让小白带你们好好看看吧!


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02



新白茶


新茶就是指当年制作好的白茶哦。


小白觉得秋天就是喝新春茶的最佳时期哦。


从春茶制作完成到现在就已经有差不多半年的时间了。


比如现在这个时候,就是喝2017暮春贡眉的最好时间。


暮春贡眉的香气得到了时间的沉淀,它的口感也有所转化哦。


它的口感变得更加的稠滑,小白觉得它有点像果冻、布丁哦,很稠滑,喝起来也变得更香更润。


感觉喝暮春贡眉的时候,有一股很清新,很自然的感受哦!


或者还可以喝已经制作好一个多月的2017立秋贡眉。


喝立秋贡眉的时候,小白感受到了一股稻谷成熟的味道,这是秋天的味道哦~


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03



老白茶


老白茶就是指陈化了三年及以上的茶。


经过长时间的陈化,白茶叶片的颜色已经发生了改变。


它由有光泽的绿色转化为亚光的黑褐色,白毫也从原来的银白色变成了银灰色。


老白茶的香味也随着时间的流逝而越来越香,香味的层次也越来越多了。


没有像其他茶的香味一样随着时间的流逝而消失不见。


老茶的种类茶友们还记得有哪些吗?


老茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉哦~


茶友们要记得,老白茶不是一个名字而是一个茶龄的划分


经过长时间的陈化,白茶茶性由清凉转化为温润,更适合缓解秋天的干燥哦。


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04



白茶的功效小白怕一说就停不下来了,


就挑三点白茶的功效给茶友们介绍哦。


一、提神醒脑


在秋天里,因为天气的原因,茶友们会经常犯困,这俗称“秋倦”。


像小白平时在上课的时候就会一不小心就睡着了。


还有就是小蓝到了秋天也会犯困,她是做会计的,她可不能犯困,万一弄错了东西可就麻烦啦!


这时候来一杯2017立秋贡眉,就可以快速提神。


茶里的茶氨酸和咖啡碱有很好的提神作用哦。 


茶氨酸有使得注意力集中的作用,咖啡碱会引起神经系统兴奋,在这些物质的共同努力下白茶就可以提神醒脑啦!


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05



二、消脂解腻


到了秋天大家都开始贴秋膘啦,大鱼大肉,大肆的进补。


可是吃完之后,我们常常会觉得油腻腻的,完全不想吃别的东西了。


这时候就需要来一杯白茶来帮忙啦。


一杯白茶下肚,清空身体里的浊气。还我们一个清爽的肠胃。


每次和小蓝吃完烧烤回来总是吃不下东西了。


这时候小白就会泡一壶白茶两个人一起喝,喝完茶没多久就又恢复到吃啥啥香的状态了。


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06



三、消炎杀菌


季节更替,难免时冷时热的,一些细菌也在暗地里盯着我们。


一个不注意,就会被那些细菌趁虚而入。


这时候就不能错过我们的白茶啦~


白茶里有丰富的茶多酚和咖啡碱。


在这些物质的帮助下可以杀菌哦。


所以,秋天多喝白茶可以给身体建立一道防护屏障,来保护自己哦。


比如秋天喝白牡丹、暮春贡眉就有良好的消炎杀菌的功效哦~




07



介绍到这里,想必茶友们已经了解了新茶和老茶是什么以及白茶的功效。


最近秋老虎反扑,茶友们也要注意防暑降温。


小白怕中暑,特意泡了2017明前日晒白牡丹呢,看着白牡丹摇曳的身影,读书的时候也挺惬意的哦~~~


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白茶与月饼的搭配 可谓天生一对



但愿人长久

天涯共明月

中秋 | 团圆

马上又到了一年一度敞开吃月饼的时候了,你的胃和体重都准备好了吗?

中秋节赏月、吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。


五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼、冰淇淋月饼……如此繁多而美味的月饼,一不小心就吃多了。这时若能搭配白茶一起吃,饱食之余又能解油腻,帮助消化。


茶在中国具有源远流长的历史,作为“柴米油盐酱醋茶”这七样之一的茶,不仅包括有物质文化层面,更涵盖了深厚的精神文化层面,中华茶文化博大精深,备受推崇。


白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

自唐朝开始,中秋节就有煮团茶的习惯,唐宋时茶作团饼状,诗文中常以月喻其形,因此团茶也有“月团茶”这一名称。


以月团茶做团圆之意,在中秋之夜,当皓月倒影于茶盏,品茗赏月,金桂飘香,千百年前的中秋,也大抵如此吧。


在现代社会,茶文化依旧深入到社会的方方面面,如今,人们不仅要饮茶,更要品尝好茶,也更加懂得将茶叶与美食搭配,以碰撞出最佳的口感。


而白茶与月饼的搭配可谓天生一对。

白茶与月饼的搭配 可谓天生一对


吃月饼讲究的是“配热不配冷”,泡一杯热茶,可以吸收茶月饼中稍许的油脂,减少积食,健康地过节。


而且,边吃月饼边品白茶,一则可以止渴,二则能去除口中异味,使月饼吃起来更香甜。


中秋月饼辅以白茶,即有助于消化,又增添雅兴。中秋之夜,月饼准备好了,接下来何不来杯搭配月饼的好茶?


白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

白毫银针&甜月饼

白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

月饼本身偏腻,尤其是甜味的月饼,吃的时候更容易感觉到甜腻,选择口感清新的白毫银针,不仅口味清爽,且具有清热解毒的功效,同时茶水中含有丰富的茶多酚、维生素和矿物质。一杯白茶清茶不仅能够一扫月饼的甜腻,留下甘醇的口感,这样的搭配选择,亦符合养生之道。


白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

老白茶&咸月饼

白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

五仁、火腿、蛋黄等传统的、口感偏油腻的月饼是广受消费者欢迎的,月饼油腻但是又想多吃几块的妙招便是搭配一壶口感浓郁的老白茶,以去除月饼的油腻感。老白茶降火气、清热、促进胃酸分泌的功能,也是佐油腻月饼的不错选择。


白茶与月饼的搭配 可谓天生一对

白牡丹&清淡月饼

近年来人们对健康问题越来越重视,在饮食问题上也多加注意,因而清淡口味的月饼也广受消费者的青睐。白牡丹清新、淡淡甜味、花香和果香,能够与清淡的月饼完美搭配,不仅味道提升,也符合养生的追求。



今年中秋,你的月饼要和哪款白茶搭?


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四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!


现在秋茶大量上市啦~~~


今年的白露寿眉也要上市啦!


好学的茶友想知道,


这秋白茶和春白茶有什么不同呢?


文 | 小白



01



啦啦啦,秋天啦~


秋天最大的感觉就是秋高气爽,今天早晨起来感觉空气特别清新。


和老白喝着今年的新茶白露寿眉,一阵凉风吹过别提有多惬意了。


秋茶上市,很多新茶友问小白怎么区分春茶和秋茶了。


小白来给茶友们充充电普及一下知识哦,茶友们要认真听小白老师讲课哦~


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



02



春茶


春茶呢一般是指开春采摘到阳历五月左右的茶哦,大概45天左右。


在春天采摘的白茶有:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉


最先采摘的当然是白茶家族中最金贵的白毫银针啦~~


白毫银针,是春天第一次采摘的白茶,蓄积了一个冬天的能量都在这个时候爆发,营养价值都可是最高的呢~


白毫银针肥肥胖胖,好像一个胖娃娃,看着就让人忍不住想泡它。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



03


第二个采摘的就是白牡丹


白牡丹可是白茶家族中的颜值当担,有着花一样的名字,颜值当然不低啦~~~


白牡丹有一个芽头和一片或者是两片的叶子。


芽头就好像一朵花,被叶子一衬托,就变得娇俏可人呢,冲泡之后这个特点就更加明显啦。


用玻璃杯冲泡,看叶片慢慢吸水变得饱满,妙趣横生。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



04


寿眉是芽少叶多,因为寿眉干茶的芽头比较小、瘦,长的又很像眉毛所以取名叫寿眉,是不是很形象呢?


春寿眉叶片较秋寿眉来说叶片更绿、茶梗更小、少、短。


贡眉也是芽少叶多的哦,它冲泡之后汤色是橙色或深黄色的哦,看着就让人感觉很温暖。


将叶片迎着光看的时候小白还能看见它红色的主脉呢。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



05



秋茶


秋茶呢就是指立秋开始到寒露节气左右采摘的茶,大概70天左右。


主要是采摘贡眉和寿眉


秋贡眉是一芽三叶或四叶的,茶梗长长的粗粗的。


摆放在白瓷盖碗里,看起来很有点秋天的慵懒感,很漂亮。


贡眉颜色主要有两种:一种是褐色的,另一种是海松绿。


秋寿眉叶片会比春寿眉的颜色更多、茶梗更大、多、长。


秋寿眉经过长时间的光照颜色变得更花哨。


就像我们人一样经历的事情多了越来也就更丰富了,嘿嘿,这个花色就是秋寿眉的阅历哦。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



06



辨别春秋茶的方法有以下四种哦~


看芽头、看叶片、看茶梗、口感。


一、看芽头


在白茶里哦那种芽头又肥又短的而且叶片又很嫩的白毫银针啦,白牡丹啦就是春白茶哦~~


因为秋天的白茶经过了春夏秋的锤炼白茶已经涨开啦,芽头没有像春天一样又肥又短哦~


小白告诉茶友们哦,秋茶一般多为寿眉、贡眉,没有白毫银针,白牡丹也特别少。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



07


二、看叶片


春茶的叶片比较绿哦,也会比较软比较嫩哦~~


秋茶呢它的叶片颜色就会比较花杂啦~,而且它会比春茶的叶片更硬哦。


四个方面告诉你,春白茶和秋白茶的不同之处,别再弄混啦!



08



三、看茶梗


春茶:春茶长的很快哦,而且它的含水量也比较高,所以她的茶梗也会比较柔软呢~


秋茶:秋茶就长的比较慢了,而且秋天水份比较少,所以秋茶的茶梗会比较硬哦,茶梗硬就会有一点点扎手的感觉。



09


四、口感


在香气方面,春茶和秋茶闻起来是不一样的哦,春茶有带着些花香。


秋天是收获的季节,所以秋茶也带着食物的香气哦~


然而在汤水方面,春茶喝起来更甜更加的鲜爽,秋茶的口感会更甘甜更香醇。


所以春茶闻起来香喝起来也香,秋茶就差那么一点,闻起来香喝起来就没有春茶香了。



10



好啦,这些茶友们都记住了吗?


这一次的小白老师课堂就到此结束啦~~


小白老师要去喝白茶啦。


大家记得多喝白茶哦,拜拜~


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超级干货!想要分清牡丹和寿眉,这篇文章你一定绕不过!



还在为牡丹和寿眉傻傻分不清楚吗?


那是因为你没有收藏这篇干货!


小白带你轻松几招喝明白茶~


文 | 小白



01



自从小蓝送给小白一盆多肉植物以后,小白就无法自拔地爱上了这一盆盆小东西!


这不,在某宝上下单的多肉就到啦!小白开开心心地从快递站捧了回来~


奇怪的是多了一个快递,寄出地址是很陌生的!这就很奇怪了!


回来打开消息框一看,赫然躺着一条消息:


“白妹子,茶收到了吗,帮我品鉴一下这款牡丹怎么样”


原来是这样呀!小白还是很乐意帮茶友品一品茶滴~


打开快递箱,小心取出茶叶,小白再次懵圈。


这…难道不是寿眉茶吗?


多叶梗长,经过爷爷的鉴定,这就是寿眉茶!


看来这个茶友是弄错了寿眉和牡丹啦!


其实一直以来,对于寿眉和牡丹的辨别都让部分茶友很烧脑。


那小白今天就整理一篇超级大干货~


有了它!真的不会再寿眉和牡丹混淆啦!


超级干货!想要分清牡丹和寿眉,这篇文章你一定绕不过!



02



寿眉和牡丹的差别在三点上:外形、香气、口感。


快跟着小白一起细细学来!


一、外形


白牡丹


牡丹的芽叶结构多为一芽一叶或是一芽两叶~


它的芽头非常饱满而且茶毫很明显,毫心肥壮,色泽是偏灰绿色的~


它的外形像是夹带着银白色毫心的花朵儿~所以大家给了它一个白牡丹的美称~


寿眉


寿眉是在白牡丹采摘后,待叶子长大进行采摘的白茶~


寿眉的芽叶结构多为一芽多叶,比起牡丹毫心稀露,叶片偏大~


不过小白觉得寿眉的颜值也是不低的哦!


叶片整卷如眉,看过去十分秀气呢!


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03


二、香气


白牡丹


白牡丹是出了名的香气高扬,在处于干茶的状态下香气就十分馥郁呢!


加了水冲泡后,独属于白茶的青草香、毫香十分明显。


有在汤水滑入口腔后惊喜地发现多层花香涌出!


细细回味,吧砸吧咂嘴,口腔像是开出了一座花园~~


寿眉


寿眉,花香就没有像牡丹那么明显啦!


不过让人惊喜的是趁年老寿眉,会陈化出独特的陈香、药香、枣香。


想今年的白露寿眉!小白就强力推荐!香气非常足呢!


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04


三、口感


白牡丹冲泡出来的茶汤多为浅黄色和芒果黄两种色泽。


由于采摘时间处于春季,所以鲜爽感十分的足!


寿眉冲泡的汤水多接近与橙色,非常明艳的颜色~


经过一夏的洗礼,寿眉的口感非常醇厚,绵柔~


如果说白牡丹是青春洋溢的女孩,那寿眉就是有阅历的女人了~


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05



看了以上三点茶友们有没有一点儿收获呢?


如果还是有点懵圈的话~


小白再教你两个小秘诀!这次一定能懂啦!


一、茶梗的长度区别


茶梗的存在是寿眉的一大特点,一般人我不告诉他~


因为寿眉的生长期比较长,所以寿眉的梗也是有一定长度的!


这个茶梗可不会影响寿眉的品质哦!还会提高汤水的香气和甜度呢!


而牡丹是没有那么长的梗呢!这样就能轻松分辨啦!




06


二、叶片数量的区别


观察牡丹和寿眉我们可以发现。


单棵寿眉的叶片数量比白牡丹来得多~


白牡丹的采摘标准是一芽一叶或是两叶


而寿眉的采摘标准是一芽三、四叶,芽叶连枝


并且寿眉由于采摘期较为靠后,它的芽头相对白牡丹的芽头是较为纤长的,不像白牡丹那样肥硕。


所以你要是看到很多叶片、芽头细小的白茶,那就是寿眉啦!


白牡丹最多是两片叶片的结构哦!记住啦!




07


牡丹寿眉很不同~


跟着小白就能懂~


迷糊的时候拿着小白的文章一比对!


相信辨别这俩是没有问题的哦~~


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【2017年9月23日】

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节气丨秋分起相思,半耳慰虫鸣

秋分,

八月中。解见春分。

分者,半也。

当九十日之半,故谓之分。

——《月令七十二候集解》

          明天,农历八月初四,是一年中的第16个节气:秋分。俗语“春秋二分,昼夜平分”,意指这一天太阳位于黄经180度,阳光几乎直射赤道,全球大部分地区24小时昼夜均分各12小时。

节气丨秋分起相思,半耳慰虫鸣



 【秋分·三候】

初候,雷始收声。

古人雷因阳气盛而发声,秋分后阴气开始旺盛,所以不再打雷。 

节气丨秋分起相思,半耳慰虫鸣

二候,蛰虫坯户。

由于秋后天气变冷,蛰居小虫藏入穴中,用细土封住洞口。

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三候,水始涸。

降雨量的减少、天气干燥,湖泊、河流的水量变少,沼泽及水洼便处干涸之中。

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 【秋分·养生】 

从秋分时节开始,就正式进入了秋季。“一场秋雨一场寒”。一股股南下的冷空气,与逐渐衰减的暖湿空气相遇,产生一次次降雨,气温也一次次下降。秋天是一个养生的季节,没有夏天的炎热,冬季的寒冷,此时要特别重视保养内守之阴气,起居、饮食皆遵循“养收”之道。

节气丨秋分起相思,半耳慰虫鸣

《素问·四气调神大论》曰:“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏,以养“收”气;早起以顺应阳气的舒长,使肺气得以舒展。因此,秋季要特别重视保养内守之阴气,凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。

节气丨秋分起相思,半耳慰虫鸣

膳食以防燥护阴、滋阴润肺为准则,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,衣装适宜,谨防着凉,积极参加体育锻炼,强身健体,要早睡早起,选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。秋天是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节,因此要保持乐观情绪,静养心神。

这时喝老白茶正当令,储存一段时日的老白茶,此时香气与滋味都会愈加饱满。既除体热又生津液;既有绿茶之清香,又有红茶之醇厚。


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秋天问中医、吃补药,不如老白茶5管齐下更有效!


老白茶的什么功效?

很多!

最适合秋天的有哪些呢?

小白总结一下,有这5点!


文 | 小白



01


最近来找小白咨询老白茶的茶友变得特别多。


小白都没有时间写作业了,刚开校,课程很多的。小白一定要认真读书,毕业以后回家办好自己家的白茶厂。


但是小白还是很开心,因为越来越多的茶友都开始重视秋天养生之道了,这说明我们普及白茶很有效果。


秋天是一个神奇的季节,既不冷也不热。


但是气候干燥,体内的阴气也慢慢出现。


在秋天再稍不注意饮食,就会痰多、疲倦,甚至感冒,身体就像瘪了气的球,郁郁不振。


就是很多茶友都出现这样的症状,才都来问小白该怎么办。


要小白说,办法很简单~快往下看吧~


秋天问中医、吃补药,不如老白茶5管齐下更有效!



02


给身体补充适当的营养,防止感冒,内守阴气,是选择秋季饮食时最先考虑的几个条件。

 

可以自豪地说,这些老白茶通通都可以做到!


老白茶经过时间的沉淀,其中的茶多酚、氨基酸和维生素等,都达到了最丰富的时期。


相比较白茶的性清凉,老白茶是逐渐变得温和。


而且,滋味也变得醇厚香甜。


对于秋季养生,老白茶是首当其冲。


接下来,小白就和茶友们细细分享一下秋季喝老白茶的好处吧~


秋天问中医、吃补药,不如老白茶5管齐下更有效!



03


老白茶功效一、预防感冒


老人常说季节过渡的时候最容易感冒。


因为在秋天的时候,身体是处在抵抗力最低的时期,病毒细菌很容易侵入!


身体抵抗不住,就会诱发生病发烧,咳嗽的情况啦。


老白茶的抗菌能力,可是美名远扬,曾经在医学不发达的时候,被华北人民做为抵抗痢疾的良药~


吞噬病毒,消灭细菌,老白茶就像英勇的士兵全副武装,随时准备着!还会怕感冒吗~


秋天问中医、吃补药,不如老白茶5管齐下更有效!



04


老白茶功效二、暖体抗寒


像是最近,秋雨猝不及防就下一阵。 


早晚温差也开始逐渐变大,身体冷不丁就会打一个寒颤~~~


在阳气慢慢消退的季节里,补充营养和能量是很重要的。


泡一杯暖身又暖心的老白茶,可以起到暖体抗寒的作用。


因为老白茶可以滋养阳气,守住阴气。


秋季喝老白茶就像给身体穿上了金钟罩,保护了自己,也抵御了风寒。


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05

老白茶功效三、保护心血管系统


老白茶一般都是储存一年以上,储存的时间越久,其中的有益物质就越丰富。


尤其黄酮的含量最多,在秋天这个干燥的季节,可以起到保护心血管系统的作用。


它是如何运作的呢?


心血管系统就像水管,如果出现堵塞,不流通的状况,就会淤积,肿胀。


水管不能正常运作,就自然影响运行了。


黄酮就像是润滑剂,消解堵塞,清理管道。


管道疏通了,身体自然就倍儿棒啦~


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06


老白茶功效四、养目


小白最近常常感到眼睛干涩,更容易感到疲倦。


不用想,又是秋老虎在作祟!


秋天干燥,眼睛容易有生涩感。


还有很多的电脑族,手机族,玩手机游戏一整天的,眼睛都会花掉。这样疲劳用眼,早晚眼睛会出事的。


一定要及时养眼护眼。


老白茶中含有丰富的维生素A原,可以达到润滑眼球的作用。


就像生锈的机器,有了润滑剂才能更好的运作起来~


喝老白茶能养目?喝了就知道~




07


老白茶功效五、助消化


在秋天如果吃太多的大鱼大肉,对肠胃来说是一种负担。


因为在秋天,身体处在一个修整期,过多的营养物质,对身体其实是一个累赘。


老白茶有解油腻、助消化的作用。


胃通畅了,身体就舒服啦~


如果感到油腻或者胃胀,喝了老白茶就是小菜一碟~




08


秋天想养生,看中医?吃补品?


都不如喝老白茶来的简单有效~


茶友们一起举起酒杯,和小白一起来喝茶吧~


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 BY 白茶家族    

【2017年9月22日】

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会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

看干茶、闻香气、尝滋味,这是品茶的方法。但要懂茶,还要会看喝剩的“茶渣”,专业术语叫做“叶底”。

在品品香专业审评师眼里,白茶茶叶审评,最后还要看叶底甄别好坏。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。

会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?



『嫩度』

会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

所谓嫩度,就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。其中,紧压茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏,手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开,伏贴度的表示叶质老。



『色泽』

会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣,观察叶底色泽最好几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。好的叶底色泽一定要亮,但并不是指叶底自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。



『匀度』

会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

在看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。所谓匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、色泽、厚薄、整碎是不是比较统一,用以辨识茶叶的拼配程度。



『舒展度』

会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

除了以上三点之外,还要注意叶底的舒展程度。工艺过关的紧压茶,在经过开水高温冲泡之后,叶片会自然舒展开来。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。



看完这些,你是不是迫不及待要遇上一杯白茶了呢?


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泡老白茶用这个茶具,才不会悲剧!


什么样的茶壶,

配什么样的杯子。

什么样的茶,

配什么样的茶具。

一切都是搭配好的。

弄乱了,弄错了,

就不能怪茶不好喝咯…..


文 | 小白




01


茶友们好呀~


都知道尖底的杯子是不能放在平面的杯托上的。


两个东西合适才是最重要的,


像锁匙和锁眼、电脑和鼠标,相互合适,用起来才方便。


说来说去,小白还是觉得合适才是最重要的。


和老白茶一样,用合适的茶具才能释放出它醇厚鲜爽的味道~


今天小白就和茶友们一起探讨一个问题:


老白茶用什么茶具冲泡才最合适?


又要怎么冲泡呢?


别着急,小白来给茶友们一一解答啦~


泡老白茶用这个茶具,才不会悲剧!



02


小白一直喜爱用白瓷盖碗泡白茶,所以觉得白瓷盖碗泡白茶是最合适滴。


这下,可能爱用紫砂壶、玻璃杯泡茶的茶友就不乐意了。


别着急,小白这就跟您分析分析为什么白瓷盖碗最合适!


原因一:方便观赏


白茶的样子,本身就很符合小白这种颜控的审美~


褐绿的色泽,加上满身的毫毛,就跟冰美人一般。


当在白瓷盖碗中冲泡的时候又是不同的模样。


白茶在茶水的簇拥下散开在水面,像一朵朵夏日盛放的荷花~


白瓷碗中慢慢呈现出杏黄色,水面上还蒸腾着热气。


缱绻着清悠的枣香送入您的鼻尖~


白茶和白瓷盖碗真是一对佳偶~


您可能会说了,那玻璃杯不是也能观赏出美感吗!


不着急,我们继续分析。


泡老白茶用这个茶具,才不会悲剧!



03


原因二:不易闷茶


前面小白刚刚说到白茶的枣香,就一定要说说白瓷盖碗的特点之一:


就是挂香!


白瓷的材质是更容易挂香哦,相比这一点,玻璃杯可能会逊色些。


保留住白茶特有的香气,喝起来的体验才会更舒服~


除了挂香,盖碗设计也是最大的特点。


盖碗的口大,散热就快,不会把白茶给闷坏。


小白用来泡白毫银针的时候,泡出来的滋味让我仿若隔世,进入了桃花源境。


这样的白瓷盖碗您愿意错过吗?



04


原因三:可控性强


为什么小白不选择紫砂壶泡白茶呢?


其实是原因的!


紫砂壶的壶口太小了,出来的茶水很小,这会影响到白茶的坐杯时间。


像是白牡丹就不适合坐杯太久,否则口感就会很欠缺。


但是白瓷盖碗的口就大啦,出水的量增多,坐杯时间随时可控制。


甚至水温、入水的位置都在掌握之中!


除了白瓷盖碗可以做到,小白真的想不到别的了~~




05


最合适白茶的除了白瓷盖碗还有谁呢?


小白要去喝白茶啦~


茶友们下次见啦~

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