月度归档:2016年11月

谁说喝茶的人大都上了年纪!!!

总是有人提及:我还没到喝茶的年纪!

小编表示不服:喝茶,与年纪无关,可不是喝茶的人都上了年纪喏

古语云:“入门皆是客。”大多数人,作为待客之道的首选。客人进门之后都会为之奉上茶,以示欢迎与敬意。喝茶,着实与年纪无关,这是一种待客之道、一种健康的生活常态。谁说喝茶的人大都上了年纪!!!

喝茶,讲究缘分。有的人小小年纪对茶就有自己独到的见解,而有人一把年纪也只是刚刚入门。莫以年纪作评判,喝茶与年纪无关。喝茶无关年龄,有什么不开心的都可以在喝茶中吐露,如果一杯茶还解决不了问题,那就来两杯!谁说喝茶的人大都上了年纪!!!

所以,谁说喝茶是中老年人的专利茶是交流的介质,毫不相熟的人因一杯茶可以坐下来互诉衷肠,产生共鸣。喝茶也是年轻人时尚生活的一部分

不同年龄层次的人,有不同的喝茶方式。咱们小年轻喝茶,说不定还能喝上比自己还年长的老白茶,想想都很“鸡冻”呢!

如果年轻的你,还没爱上喝茶,没关系,总是有那样一杯晒白金老白茶,在久远时光背后等着你!




                                                                                                                                                                                                                                               


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选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?

新来的朋友在白茶家族的后台给小白留言:我胃凉,我适合喝哪种白茶呢。听说白茶性寒凉,我都不知道该如何选择。


白茶其实凉性的较少。为什么这么说?




1.


凉是一个相对的词,它是有参照物的,是相对于热而言。


也就是说,相较于那些热性的茶,它偏凉性。热性的茶有哪些呢?红茶,武夷岩茶,都是属于热性的茶。有人喝了会上火。


喝岩茶和红茶容易上火的人,喝白茶是最好的选择。


平时如果胃比较喜热,比如喜欢热汤,喜欢热咖啡,那喝老白茶是不错的选择。


选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?

胃怕凉性食物的人,如果不是平时饮食不节,便是有小胃病(例如胃溃疡、胃炎等),或者天生胃壁薄。


这样的胃,对于茶多酚特别敏感。一旦摄入的茶多酚浓度稍微高一点,胃壁便会受到刺激,进而收缩,形成胃绞痛。


因此,医生会告诫拥有这样胃的人,不要喝绿茶。


而小白(白茶_家族)推荐你喝老白茶!


老白茶,它不是新采下来的茶叶,它是经过了陈化,与空气里的氧气接触,茶多酚、氨基酸等内含物质产生过化学变化的茶。


它成熟了,茶多酚含量降低了不少,不会对胃壁产生刺激。


选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?


2.


老白茶,是所有上了年纪,有了年份的白茶的统称。


老白茶包括:白毫银针,白牡丹,寿眉,贡眉,冬片。


胃不好的人选择哪种老白茶呢?


寿眉和冬片,是最佳选择。


选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?


冬片,是一年当中生长周期最长的白茶。也是最老的白茶。它的叶片最厚,受的光照最多,最强,长长的生长期,赋予了它厚重的营养成分。


寿眉,是一年当中生长期第二长的白茶,仅次于冬片。寿眉经受了春夏秋三季,春雨,夏阳,秋老虎,三季的寒来暑往,给寿眉的生长,提供了足够的有益化学成分。


与冬片相比,寿眉营养成分少一些,但它的口感更具有花香气息,也更容易把营养成分析到茶汤中。


冬片由于叶片厚实,浸泡出味道所需的时间较长,性急的朋友,建议用小玻璃壶或者小陶壶煮着喝。沸水高温持续闷煮下,它的营养成会更容易散发出来。

选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?

3.


胃不好的人选择几年陈的白茶?


一年茶,三年药,七年宝。


陈化三年以上的寿眉饼是不错的选择。


3年是白茶的一道坎,3年的时间,白茶内含有的有益物质,转化得愈加稳定,刺激性的物质在减少,转化成新的有益的物质。


白茶是后发酵茶,随着存放的时间加长,储存的过程中,在酶的缓慢的作用下,茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现很大的转化。



选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?


尤其是茶褐素的比率大幅上升,这样的结果是白茶的汤色变深。


香气类物质如醇类物质也会进行化学变化,使得茶的汤色、滋味出现较大的变化。


果胶的转化,会令茶汤变得醇厚,稠度增强。


另外,茶多酚,氨基酸,水浸出物这三种白茶当中含有的主要物质,也在转化,增加,加强。令茶更有营养价值。


选茶 | 胃凉的人适合喝哪种白茶?


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你喜欢的茶,也许正悄悄暴露你的性格!

喝一杯茶,谈一段天,人生的滋味犹如茶的滋味,从一个人对茶叶的喜好,似乎也可以窥探一个人的性格。让我们一起来看看,关于爱白茶的你,是个怎样的人吧?

白毫银针

心里永远追求简单的事物,儒雅、平和是他们共有的特征,谦谦君子风,像茶一样的“淡雅”的滋味,却常常出乎意料地极为坚定。你喜欢的茶,也许正悄悄暴露你的性格!

白牡丹

算是茶里性子最温柔的一种了吧,个性浪漫、喜欢幻想,不管男女,心里都住着个“小女孩”——细腻、热情、又有点自负。你喜欢的茶,也许正悄悄暴露你的性格!

贡眉

在人群当中,他们是快活的那一类,以蓬勃的生机感染周围,懂得享受生活乐趣,更懂得避开生活的无趣,只是他们也懂得,用欢笑掩饰内心。你喜欢的茶,也许正悄悄暴露你的性格!

寿眉

这类朋友天生有一股“厚重”感,做事务实、不强人所难,有思想者的特质。表面看起来沉闷,实则对自己的能力很自信,不会任由环境主宰。

老白茶

温暖又敦厚,善于包容,乐于助人,通常会把自己的需求摆到最后。丰富的阅历锻炼出他们强大的内心,一贯从容对待所有麻烦,但一切尽在掌握的泰然下,仍不失一颗期望挑战的心。

看完这些,

还要再请你好好对待杯中茶,

也许茶、

比你更懂你!






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干货 | 一篇文章教您区分福鼎白茶和政和白茶!

要说福鼎白茶和正和白茶的区别,那还真是很大的。就像中国和高丽,你说区别是不是很大?


很多朋友弄不懂福鼎白茶和政和白茶的区别,这还不是最头痛的,最头痛的,是还有人把云南的月光白也扯进来,到白茶.家族来问小白,这三个白茶的区别是什么?!!


于是小白(白茶.家族)决定写下面这篇文章,详细的说一说福鼎白茶与政和白茶的区别。


(政和白茶的产区)


虽然这两种白茶,原来也在文章里写过,但奈何新来的读者都超懒的,懒得去翻旧文章查看,小白只能辛苦一下,重新写一次啦。


不过虽然是旧菜重炒,但经过这段时间的学习,小白也增加了许多硬知识,所以文章里也会加进去许多新的知识点,也算是旧瓶装新酒吧。


所以,这篇文章,新读者值得看,老朋友也值得一看


干货 | 一篇文章教您区分福鼎白茶和政和白茶!

细说福鼎白茶与政和白茶的区别 

要说福鼎白茶与政和白茶的区别,先要从他们的历史起源说起。

历史起源


最早,福鼎的小白毫白茶树,出现在鴻雪洞口。那是福鼎白茶起源于太姥山的确证。


一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”.


据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。


到了宋朝,宋徽宗狂爱喝白毫银针。但是,那个时候的白毫银针,不能大量生产,只是野生的,东一株西一株,一年也采不了几十斤。(本文by:白茶家族)


于是,聪明的政和人,勤奋的政和人,为了迎合皇帝的需求,研究了十几年,终于研究出了白茶的人工种植技术,成功移植了福鼎太姥山的小白毫,种到了政和。


但那个时候,政和还不叫政和,叫“关隶”。


长五代,后梁贞明六年(920)属威武军长乐郡,后唐长兴四年(933)属长乐府宁德县,后晋天福六年(941)划宁德县北部设置关隶镇,镇治设在西里(今镇前镇镇前村)天王寺北,福州宁德县。


从史书可以查到,宋朝之前,政和属于宁德,同样,福鼎也属于宁德,政和与福鼎,是兄弟镇。


政和人工种植白茶成功后,宋徽宗大喜,当场把自己的年号“政和”赐给了“关隶”,自此“关隶”改名“政和”,一飞冲天,成了皇家贡茶的重要产区之一。



外    观


福鼎白茶与政和白茶,在外观是有很大不同的。


福鼎与政和,气候相差极大。而多年来,在各自的土地上,白茶生长繁殖,物种改良进化。


虽然数百年前是一母同胞,但经过漫长的物种进化,巳经有了许多大的不同。


下面小白(白茶..家族)以白毫银针为例,,讲一讲福鼎白毫银针与政和白毫银针的不同。


福鼎白毫银针(又叫北路银针),芽头粗而壮,短肥,白毫密布,芽叶底色嫩绿。


政和白毫银针(又叫南路银针),芽头细且长,瘦高个,白毫密布,芽叶底色灰绿。


当然,小白(白茶*家族)形容的上述两款银针的颜色特征,仅是指新茶而言,当白毫银针成为老茶,那么无论是福鼎银针还是政和银针,颜色都会发生变化。


而老白毫银针颜色会变成何种绿,何种灰,就得由陈放的环境与气候来决定了。


(政和白毫银针)



口     感

在口感方面,福鼎白茶与政和白茶相比,以福鼎最好的山场太姥山高山白茶产区来说,福鼎白茶的口感是鲜爽的,香气带着山野的气息,是山上的桃李,松竹的香气。


而政和的白茶,香气是清雅的,是高山的杨树,柏树,老木场的香气。刚猛似男子。口感似清泉。醇厚似老酒。浓稠似米浆。



综上所述,福鼎白茶与政和白茶系出一脉,都来自于福鼎大姥山鸿雪洞口的古白茶树。


但花开两枝,在两地开枝散叶多年,被气候,水土等影响,巳经变得不再相像,各自有各自的基因传承了。


大家喝福鼎白茶与政和白茶的时候,可以认真品味它们的不同,感受几百年的历史更叠,人事沧桑。


就像戏台上的大幕一拉上,福鼎白茶的起起落落,尽在这一杯醇香的茶汤里了。




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守候白茶



守候白茶

钱国丹


来自“全国百名作家看白茶”

浙江人是喝绿茶长大的。绿茶如西子那么纤巧,且色泽青碧,香气浓郁。热水冲下,看她们婀娜着舒展开身子,缓缓地旋转,颇像绿衣仙子们在翩翩起舞,让人叹为观止。品一口,不但口颊生香,那芳馨还直入五脏六腑。所以,大多数的浙江人都迷恋绿茶。

然而我这个在瓯江畔生长的人却独独钟爱福鼎白茶。因为这里面有着深厚的历史渊源……



解放战争期间,受外公进步思想的影响,17岁的三舅要去参加闽东游击队。外婆自然是舍不得的。临走的那天,怕外婆阻挠,三舅说看姐姐去,就来到我家。其实外婆家和我家很近,只要走过一条辘轳把胡同就到了。

后来母亲常说,是她给三舅准备的行装,三舅就是从我们家启程,辗转到福鼎,从此走上了革命的道路。



当时的我只有三岁。那一天,大人们说什么,我根本听不懂也不想去听。只记得母亲变得少有的慈蔼,她倾其所有给三舅弄吃的。三舅显得格外的亢奋,他背着我,从东屋跑到西屋,又让我骑在他脖子上,从前门跑到后门。他还让我挺直身子,他像扛一段竹杠似的扛着我,边跑边唱一首我听不懂的什么歌。我兴奋极了,突然倒栽葱从三舅胸前滑下,三舅就抓住我的双脚,就那么提拎着我的脚丫一路疯跑。我张扬地尖叫,不歇气地疯笑(平日里母亲是不允许女孩子家这样放纵的)。可那天的母亲只是一边做菜,一边宽容地喊,阿圣啊,你把她颠坏了颠坏了啊。



人们大都记不得三岁时发生的事,三舅的离家却以这种特殊的方式定格在我的脑海里。

外婆很快就发现她的老三跑了。她叹息着,儿大不由娘。她也抱怨我的父母,没有留住三弟反而把他送走。还责怪说,不是自身上掉下的肉不痛啊。

可毕竟人去如黄鹤,留给外婆的是无穷无尽的思念和担忧了。



第二年春暖花开的时候,有人给我家捎来一个小包。打开一看,里边是两个圆圆长长的铁皮盒子。摇摇,沙沙作响。父亲念着罐上的字,福鼎白茶。这是我第一回听到“福鼎白茶”四个字。再翻这个小包,却没有别的东西了。

父亲和母亲嘀咕了片刻,就把这个小包给外婆送过去。外婆接过茶叶,一句话也没说,眼泪就下来了。当时的白色恐怖非常厉害,就在几天前,我们村有人给游击队送粮,抓住后就被活埋了。外婆的脸色很是凝重,母亲就压低了声音安慰说,这是三弟给我们报平安呢!

外婆小时候缠足把脚给缠残了,她天天坐在灶下的烧火凳上,哪儿也去不了。她把白茶搁在烟筒梁上,整日相对,喃喃自语。烟筒梁呈台阶形,最上面的壁龛里供着灶神爷。我不知道外婆是用福鼎白茶供奉灶神菩萨呢,还是盼望菩萨能保佑三舅平平安安?



每年春天,外婆都在守望着白茶,若是三舅没有及时捎茶来,外婆就会变得魂不守舍,变得眼泪汪汪。及到白茶送到,外婆心里的那块石头才算落了地,整个人也变得慈眉善目了。

年复一年,外婆越发的把白茶视为圣物了。她面对着烟筒梁上的茶罐子,眼神里有慈爱、有担忧、有骄傲、有警惕。她天天盯着那些个罐子,就像一只老母鸡守护着她的鸡崽。那茶叶也不是谁都可以品尝的,只有在百里外教书的外公回家度假时;只有贵客登门时,外婆才打发大舅妈拿下那罐茶叶,撮出几份茶叶,泡上热茶,献给外公和客人,其他人是没有资格享受的。


也有特殊的时候,就是孩子们“热”了。这“热”是指上火,比如有点咳嗽,眼睛有点发红喉咙有点痛什么的,外婆会让大舅妈泡上一杯白茶,让我们咕咚咕咚地喝了下去。这时的白茶就当成药茶来用了。

有一天,比我小两个月的表妹提议玩过家家,我们兴高采烈地响应了。大家“做饭”,“叠被”,手搭着“轿子”热热闹闹地“娶新娘”。趁着外婆上厕所之际,表妹就把那罐白茶偷到了手,开始“泡茶”,外婆回头发现了,勃然大怒,先把大舅妈臭骂了一通,说她养女不教,又让她把表妹揪到她身边,外婆从柴里抽出一根荆条,把表妹狠狠地抽了一顿。



感谢那些白茶,让三舅的游击队突破一个个险境——有几次真是九死一生哪,夺取一个个胜利。全国解放后,三舅成了福建省一个厅级干部,他还是年年给老家寄福鼎白茶,那些茶,就成了外婆全家的骄傲。

光阴荏苒,春去秋来,我长大了,外婆却逝世了,外公继而也驾鹤西去了。三舅极忙很少回老家,但是他没忘记向家乡寄白茶,那些茶就成了大舅和我家的宠物。我品着它,慢慢的,就琢磨出它的浑厚、它的醇香、它的朴实无华。喝着喝着,竟就上瘾了。以至有人到福建去,就让他们给我捎福鼎白茶。

今年国庆节我回了趟娘家,当然没忘记去外婆的老屋看看。老屋已非常破旧,已被舅舅们废弃了。可外婆的灶台还在,烟筒梁上的白茶罐子也在,虽然都锈斑斑了,但它们却依然坚定地立着,仿佛在守候着远方的三舅归来。



作者简介


钱国丹


笔名戈平,浙江乐清人,中国作家协会会员。1982年开始发表作品,1993年加入中国作家协会。1985年—1994年任椒江市文联常务副主席,1994—2002年任台州市文联常务副主席。国家文学创作一级职称,著有中短篇小说集《彩色的谋杀》等。




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爱上白茶,这些就都不是“病”!

你是不是经常为喝口水都会胖而苦恼?每次被动接受狗粮而忧愁…好像还没老就有了各种毛病,别担心!爱上白茶,这些就都不是“”!

单身狗症

症状患者:形单影只、常常宅在家里的一只汪们!

一剂良方:常去打望茶圈。茶界资源那么多,颜值爆表,气质出众,温柔体贴,单身的你可以行动了。

好动症

症状患者:喜动不喜静、手脚不停息的嗨宝宝!

一剂良方:学制茶。以动制动,你绝对值得拥有。

爱上白茶,这些就都不是“病”!

肥胖症

症状患者:长期打着减肥口号、喝口水都会胖的人群!

一剂良方:常喝老白茶。调节肠胃、促消化,美食和减肥是可以同时兼顾的。爱上白茶,这些就都不是“病”!

夜猫症

症状患者:长期熬夜从不早睡的手机党!

一剂良方:去茶友家小住。茶友生活很有规律,不会让你暴饮暴食还熬夜,规律生活从早睡开始。爱上白茶,这些就都不是“病”!

强迫症

症状患者:处女座、恋物癖、洁癖等患者。

一剂良方:清洗茶具。汝窑杯子整一套,最好是开片了的,怎么洗都洗不干净,亲,洗洗中强迫症也会流失殆尽。

爱上白茶,这些就都不是“病”!

孤独症

症状患者:独在异乡的孤独症患者!

一剂良方:多参加茶友聚会。茶友真诚、善良,是孤独的你结交死党的绝佳选择。

爱上白茶,这些就都不是“病”!

脾气火爆症

症状患者:半言不合就准备动手的暴脾气者!

一剂良方:学泡茶。茶席、茶人服、冲泡,分分钟让你脾气火爆不起来。听说,泡茶泡久了,脾气火爆患者有明显改善哦。

茶友们,“”了不要怕,早发现早治疗,人生总归是要梦想的,万一痊愈了呢?总之就是一句话,有事没事你都多喝茶,各种疑难杂症从此不怕不怕啦!






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茶具 | 四步骤,教你选对“老白茶”茶具!

前几天看到一个朋友在晒学茶艺的照片。稍微看了下上课现场,于是,昨天,写了一篇关于如何选择泡白茶茶具的文章,没承想,使用的图片让某些人有意见了。


于是删掉了部分图片,重新放上来新图。再发一次。这个谢件,给喜欢白茶的朋友们参考。


白茶是仙子,好茶具才能配得上她。


境由心生。





近年来干泡茶兴起,许多茶馆、会所,全改成了干泡。


所谓的干泡,就是茶席泡法。


在一张桌子上,铺上茶布,摆上小茶盘,放上盖碗或者茶壶,便可以开泡。


桌子不讲究,随便什么桌子,玻璃桌,木头桌,饭桌,书桌,甚至野外的大石块,都可以。


关键在于上面铺的茶布。


这个布的颜色搭配,很讲究。搭得好,便是一幅写意山水画。


茶盘,则上茶席上画龙点睛的一笔。


茶具 | 四步骤,教你选对“老白茶”茶具!


茶具 | 四步骤,教你选对“老白茶”茶具!



茶具 | 四步骤,教你选对“老白茶”茶具!



茶具 | 四步骤,教你选对“老白茶”茶具!



茶盘的选择就非常讲究。


当今的茶盘,流行小巧,精致。


只要能装下一只8克的盖碗,或者一只250毫升的茶壶便可。


有的可以储水,有的不可以储水。


储水的茶盘,款式相对厚实一些。不储水的茶盘,款式相对精巧一些,选择也多一些。


对于初学者,建议买储水的。而老手,能熟练控制温度的,建议买不储水的。


茶盘的材料,可以是紫砂,可以是木材,可以是粗陶,可以是藤编……


最要紧,是它与你的茶席整体色调搭配协调。


还有,你喜欢。


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茶具。


茶具是整场舞蹈的灵魂。


就小白个人而言,一套趁手的茶具,方能将一泡茶泡得出神入画。


如果茶具不顺手,泡起来会特别没有感觉。


当年看蒋公传记,二夫人姚怡诚,喜欢打麻将。蒋经国专门淘了一款象牙竹背的麻将送她。


姚夫人说,打起来很顺手,你比你爹通达多了。


茶具与麻将一样,与手接触的东西,首要讲究手感的契合度,其次要讲究美观度。


一套你都讨厌的茶具,拿起它就没有好心情,能泡出好喝的茶汤吗?


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茶宠。


摆在桌上,赏玩的东东。


以泥料,紫砂为主。各种小玩偶,造型别致,憨态可拘。


一边喝着茶,一边把玩着这些茶宠,唯觉岁月静好。







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福鼎白茶:饮酒者的福音


《中国茶叶大辞典》记载:“以茶醒酒为中国民间传统习俗。酒醉后由于酒精引起大脑神经的麻痹,致使产生瞌睡现象。茶叶咖啡碱和多酚类化合物对大脑皮质有兴奋作用,能与酒精引起的抑制过程相对抗。茶叶中丰富的维生素C是人体肝脏分解酒精时所必需的能源。”


我的茶龄已有30多年了,六大茶类全都喝,以前饮酒经常醉,即使喝了茶也不容易解开宿醉。笔者这些年,基本上以喝福鼎白茶为主。有一个很深的体会:就是喝酒不容易醉了;或有时喝过头之后,一整夜喝白茶,次日也不会感觉很难受。不禁感觉奇怪,难道真的是长期喝福鼎白茶,酒量会变得越来越好?


福鼎白茶:饮酒者的福音

2011年,刘仲华教授专门做了福鼎白茶可有效修复过量饮酒引起酒精性肝损伤实验,他的科学实验给了我答案。

为了研究白毫银针可明显减轻酒精性肝损伤小鼠的肝组织病变。刘教授这样设计:正常组小鼠毛发光泽,体态活泼,食量及大便正常,无嗜睡现象。模型组小鼠灌胃乙醇后,绝大部分行动迟缓,行走不稳,重者醉倒嗜睡,对外界刺激的反应明显较弱,进食量及饮水量明显少于对照组,严重脱毛,皮毛欠光泽。肝组织解剖时发现,对照组小鼠肝脏大小正常,边缘锐利,质地光滑柔软,颜色暗红,切面鲜红。模型组小鼠肝脏外观弥漫性肿大,边缘稍钝,触之如面团,有油腻感,压迫时可出现凹陷。白毫银针保护组和阳性药对照组较模型组减轻,小鼠肝脏颜色明显变红,表面光泽度增高,白毫银针高剂量组外观形态与正常组较接近。


福鼎白茶:饮酒者的福音

光镜下观察,正常组小鼠肝小叶结构清晰,肝细胞索以中央静脉为中心呈放射状排列、肝窦结构规整。模型组肝细胞肿胀,肝小叶界限模糊,肝细胞索排列紊乱,有严重的水肿现象。与模型组相比,白毫银针各剂量组及凯西莱阳性药组的肝细胞水肿明显减轻,白毫银针高剂量组肝小叶结构尚清,肝窦基本正常,肝细胞基本未出现水肿现象,尤其高剂量组展现了明显的改善效果。


福鼎白茶:饮酒者的福音

刘教授还进行了白毫银针对酒精性肝损伤具有明显保护作用实验。给健康雄性小鼠分别喂养40%-56%的食用酒精、蒸馏水、白毫银针以及凯西莱阳性药,历时21天。测定血清中ALT、AST、 TC和TG的含量。本试验结果显示,与正常组织相比,模型组的ALT和AST水平明显升高,TC和TG的含量明显增加,其中ALT、AST达到极显著升高(P<0.01);与模型组相比,白毫银针各组的AST水平显著降低(P<0.01),ALT、TC、TG的水平也明显下降,差异具有统计学意义(P<0.05)。



肝体比为肝湿重与体重的比值,其在一定程度上反映肝脏脂质蓄积的程度,肝脏受损伤时,肝脏明显肿大,质量增加,肝指数增大。刘教授还对白毫银针可明显减轻酒精性肝损伤小鼠的临床病理学指标的不利变化实验,试验结果显示,模型组小鼠较正常组小鼠肝指数显著升高(P<0.01),白毫银针茶组能显著地降低小鼠的肝体系数,表明其能在一定程度上缓解脂质蓄积,起到保护肝脏的作用。


福鼎白茶有一个优点,就是泡法自然,可以进行大壶泡。在喝酒前事先泡一大壶白茶,酒喝好后,随渴随饮,这时您的口腔舒畅,不会出现口干舌燥。所以,当您要饮酒前,不要忘了先饮几杯福鼎白茶。



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二、初冬稍安勿燥,沏上一杯老白茶

三、为什么我们不洗茶?

四、喝白茶的不老神话秘方:黄酮

五、不怕肿瘤,这个习惯值得坚持 —— 多喝白茶


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老白茶登陆湖南茶频道,非遗传人直播教你过寒冬

咕噜咕噜~~紫砂壶里的水又再次沸腾了~茶香顿时飘满了《倩倩直播间》。昨晚的《倩倩直播间》不知道大家看了没呢?

一壶沸腾的老白茶,温婉大方的倩倩,福鼎白茶非遗传人林振传,茶香四溢的《倩倩直播间》,是这个寒冷的冬天最温暖的事情。

又是让大家记忆深刻的一期《倩倩直播间》,节目组还从来没试过泡法如此多样的茶。简直是过足茶瘾,从文火煮,到冷泡。每一种泡法都激发出了品品香返朴归珍礼遇级有机白毫银针八年陈韵不一样的一面,茶性层次的变化无穷,全赖品品香老白茶的“给力”品质。

老白茶登陆湖南茶频道,非遗传人直播教你过寒冬

节目中,非遗传人的品白茶之道是不是让各位耳目一新,恍然大悟呢?

林振传先生可是福鼎白茶的非遗继承人,懂茶之人自有懂茶之道~老白茶登陆湖南茶频道,非遗传人直播教你过寒冬

不止是品品香返朴归珍礼遇级有机白毫银针八年陈韵这款老白茶,林大师还分享了许多有关于老白茶的奥妙,要是不小心错过直播的茶友们,可以去看重播哦!

眼下全国迎来寒潮降温,且恰逢“小雪”节气之后,大家一定要注意冬季养生哦!林振传先生推荐的陈皮白茶,老白茶+陈皮——暖冬好伴侣!~


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新茶品鉴 | 2012年老寿眉,乡音无改鬓毛衰!

2012年与2016年之间,是4年的光阴,是1460个日夜。


喝这泡来自2012的老寿眉,应该在一个落雨的周六,吃过中饭,坐在阳台改装的书房里,就着窗外淅沥的冬雨。


寒夜客来茶当酒,在这种冬季,南方的冬季,温度不低,但只要一下雨,便是彻骨的凉意。


这种时候,小白喜欢躲在家里看书,窝在沙发上,手边一壶茶,底座是可以保温的,永恒的60度。只有随便一拿,便有热茶可喝。


看一百零一遍的《红楼梦》。宝玉下了学,带着丫头们做胭脂膏子。平儿跟凤姐吵了架,躲到怡红院来,用这鲜花粉涂了脸,两颊生香,端丽可人。


看得一笑,继续喝茶。




汤色

汤色,是深深的琥珀色。带着岁月的风尘,从太姥山深处走来。


说起琥珀,它也是岁月的瑰宝。几千万年的修行,才幻化为一间至宝。令你不得不感慨大自然的造物神奇。


新茶品鉴 | 2012年老寿眉,乡音无改鬓毛衰!


香气

香气,是熟高梁的丰腴之气,温暖,妥帖,正好安抚我们的灵魂。


谭维维有一首歌《如果有来生》,“曾经人们在四月开始收割,躺在高高的谷堆上面笑着,我穿过金黄的麦田,去给稻草人唱歌,等着路上风吹过。”


2012老寿眉的香气,便是这种艳阳天,躺在高高的谷堆上唱歌的满足与惬意。唯有这种金黄的麦浪构成的丰美影像,才能帮我们度过这个凄风冷雨的寒冬。




口感 


口感,厚实而深沉,糯似米汤,稠似蛋羹,轻轻一摇,似果冻般晃荡。


茶汤厚不厚,稠不稠,这是判断成陈茶与新茶的一个物理指标,是一个重要的标准。


像这种4年的老白茶,但凡是自然陈化的茶,汤水必定是厚实的,稠的,轻轻摇动杯子,茶汤似蒸熟的嫩鸡蛋羹一般晃动。


也许有人会理解为像果冻布丁,或者像双皮奶。


总之,就是稠度够,才会是陈茶。



外观

干茶饼的外观,以黄褐色为主,间或有一点深褐色。拍照的时候,由于光线的作用,常常被拍成黑色。


茶饼总体的感觉,是梗粗,叶片大,这是2012-2014年太姥山寿眉饼的主要特征。


那个时候,大家做茶还比较简单,粗糙,不像山下的人,早就做得很精细了。


所以,压饼的时候,才会把粗的梗也压进去。加了粗梗,可能卖相会不好看。


但,正是这种粗梗,赋予了老白茶醇和的口感和稠糯的汤质,还有一点点细微的薄荷香。



总体感受 


淡淡的药香,夹在温和的熟谷香里,喝下去,是一整天的丰茂。足以抵挡这冬雨的侵袭。


这样的雨天,温暖我们的,是一杯老白茶。


一蓑烟雨任平生,一杯白茶度寒冬。


放一首苏老倌春天写的诗,感怀一下2012老寿眉。


莫听穿林打叶声。何妨吟啸且徐行。

竹杖芒鞋轻胜马。

谁怕。一蓑烟雨任平生。


料峭春风吹酒醒。微冷。

山头斜照却相迎。回首向来潇瑟处。

归去。也无风雨也无晴。


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