月度归档:2016年05月

任性的福鼎白茶泡法

它的冲泡为何如此任性?
六大茶类中绿茶、红茶、黄茶泡法对水温有较高的要求,水温一般控制在80-90℃间;安华黑茶、普洱茶等黑茶类,铁观音以及岩茶类则需用水温100℃的沸水,才能把茶的滋味泡出。只有福鼎白茶的泡法对水温没有设限,既可用沸水甚至用煮的方法,也可用80~90℃的热水,还可用冷水泡白茶,各种泡法讲究随性、自然。
福鼎白茶的泡法,不会太多的讲究,是想要怎么泡茶叶,就怎么泡,而不是因为茶的本身特性决定着该让我怎么样泡茶。它对水温高、低不限,可以在缸里、壶里闷泡,飘逸杯随喝随泡,盖碗、紫砂壶、玻璃杯等艺术泡法,以及冷水泡等等。这就是任性的福鼎白茶泡法!

记得小时候,家里泡茶,都是用大的陶壶。清晨,抓一把粗茶婆(今称其为寿眉),放在壶内,上班或出工前泡好茶,冲入沸水,待其冷却后,下班收工回家饮用。农民在耕作前,也是用陶壶泡上茶,带到田间地头,劳作间隙随时饮用。这是白茶壶里闷泡法,其泡出的茶汤不仅止渴,还能消除疲劳,至今依然有不少人保持着传统的做法。
白茶放在大缸里的泡饮方式,流传年代不知有多久。在古代,福鼎官道上都建有茶亭,茶亭内都设有大的茶缸,有专人烧水、泡茶,供路人歇息饮茶。泡茶方式也是用一大把寿眉类的茶叶,冲入沸水进行饮用,而后不断续水,供过路人喝。这种大缸闷泡白茶的方式,茶水依然清甜不苦涩,不但可以解渴且能解乏。

福鼎民间,流传着用老白茶治疗咽喉肿痛、牙疼的偏方。用存放7年以上的白毫银针或老白茶,取5克,放置炖碗中,隔水炖上10分钟,倒出茶液,加入适量冰糖饮用,对因上火引起的咽喉肿痛和牙疼,十分功效。白茶可以像炖中药似的“炖”着喝。
如今许多茶艺师泡饮老白茶或紧压白茶时,泡过2、3泡后,把茶叶放在煮茶器中煮着喝,各种花香、麦香、枣香、果香、荷叶香呈现,不一而足,这是紧压白茶和老白茶最适宜的泡饮方式,既能把其中有效成分析出,又能热饮,在北方地区寒冷的天气品饮更是十分惬意之事。

利用盖碗和紫砂壶泡白茶,是当下在福鼎各茶店最通行的泡法。盖碗泡法来源于铁观音和岩茶等青类,紫砂壶可用来泡普洱、黑茶等茶类。白茶的泡法借鉴盖碗泡和壶泡方式,泡出的茶汤无论在香气、口感、滋味、以及白茶的毫香蜜韵都能完全呈现。若经茶艺师进行白茶茶艺的演绎,那又是另一番情趣。

玻璃杯泡法是白茶的经典泡法,是白毫银针常用的泡饮方式,一般采用“下投法”,即在干茶欣赏以后,取茶入杯,冲入95℃开水至杯容量的三分之一时,稍停1~2分钟,待茶吸水伸展后再冲水至满,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。白牡丹也可用此方法,白牡丹泡开后,两叶抱一芽,叶背遍布洁白茸毛,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯,白茶翩翩起舞,犹如“茶中美女”。
用飘逸杯泡白茶是上班族常用的方式,也有人称其为商务泡法,方便、简洁。取白茶3~5克,投入或茶过滤杯中,冲入90℃以上的开水,置几分钟后即可享有,一次置茶,多次泡饮,随冲随喝,方便实惠。

热水泡茶这是理所当然的泡饮方式;但白茶还可用冷水泡法,这是其它茶类所没有的的泡茶方式。用一瓶矿泉水,加入白毫银针若干(根据品饮者喜好茶汤的轻重口味),或加入一些茶企出品的袋装白茶,摇晃后静置几个小时后滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时时候,茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。国外科研机构已经研究得出,冷水泡白茶抗氧化性更强。
福鼎白茶还有一个奇怪的现象,即使大热天,隔天泡饮的茶汤,久置也不馊。

福鼎白茶  
Fuding White Tea  

福鼎白茶具有地域唯一,天然的制作工艺,多方位的保健功效,又有这种随意、自然、任性的泡法,怎不受白茶拥趸者的喜爱?

文源作者:白杨



福鼎市茶文化研究会
茶韵幽香
底蕴悠长
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我有一壶茶,足以慰风尘

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果真是“春眠不觉晓”呀!等我醒来时,窗外的天地已然是湿漉漉的一片,这雨下了有多久?春天是个温柔的季节!风软软地吹,雨柔柔地飘,在窗户上弹奏出轻快动人的旋律;春雷不急不躁地鼓动起来,悄悄把枝芽唤醒。瞧,我家碗莲已经露出了尖尖角啦。 

我有一壶茶,足以慰风尘

尽管人间是一片小雨润如酥的景象,但我咽喉却干燥如沙漠一般。泊兮姑娘满腹牢骚,自己骂自己,谁让你昨晚那么疯狂,吃那么多甘辛肥腻的东西?
还好,我有秘密武器——白茶。 

去年春天入手的半斤白毫银针,独饮、群品、赠人、冷泡、热煮等各种喝法,竟然还能喝到今年春天!不久,它就功成身退了吧?那谁,你说白毫银针太贵,喝不起。可是平均下来,每泡茶不过几块到十几块钱,而且还能多人分享,兴味高雅,有益身心。岂不是比一杯女妖饮料划算得多了?呃,我差点忘了,女妖的杯子里也装着白茶……

我有一壶茶,足以慰风尘

这罐子银针,喝了一年,终于见底了,虽然有点碎沫,依然不苦不涩,清新可人。沉睡了一年的芽头热水中慢慢苏醒,舒展腰身,粒粒饱满均匀,像雀舌在欢闹春来,像春笋在雨后蓬勃。此时,茶盏里、天地间,都是春天。

一碗喉吻润!
咽喉的不适逐渐舒缓,
心情大好,倍感闲适,
便一边静静啜茗,
一边看朋友圈里的热闹。

我有一壶茶,足以慰风尘

在华中某法寺做义工的师弟在朋友圈发了图片,说山上下了雪,樱花都结冰了。我看后,心神往之,评论:好美!樱花因为在纷纷飘零之时最为美艳动人而被誉为“死亡之花”,如此,冰冻的樱花,犹如永恒的美丽,是为天地之恻隐乎?
后来跟师弟聊天,他说:“内心越简单越接近佛法,所以也就越美。”我虽不懂佛法,依然很受感动。想到茶圣陆羽“不羡黄金盏,不羡白玉礨,不羡朝入省、暮入台”,只愿做个山水间采茶煮茶的野人家。还有日本千利休大师,曾言“家以不漏雨,饭以不饿肚为足,此佛之教诲,茶道之本意”、“须知茶道不过是烧水煮茶”,正是他,将茶道还原其本来面目,清算了拜物主义风气。他们都是至简至朴,上善大美之人!

我有一壶茶,足以慰风尘

到时间,师弟要去听法师讲经了。
我说:去吧,我继续喝我的茶,白毫银针。
他说:嗯,我也很喜欢的,味温性凉,功同犀角,具有降虚火,解邪毒的作用。
哈哈,不愧是我们中医学子!
继续刷朋友圈,看见文宴友人飞红转发的文章《“我有一壶酒”三天吸引万人续作,高呼“国人诗性未死”》。文章说“我有一壶酒,足以慰风尘”是今年火起来的第一句诗。2-22日有网友在微博上发出这句诗征集下文,却出乎意料地引发了全民创作热潮。


《简卢陟》

韦应物

我有一壶茶,足以慰风尘

可怜白雪曲,未遇知音人。
恓惶戎旅下,蹉跎淮海滨。
涧树含朝雨,山鸟弄馀春。
我有一瓢酒,可以慰风尘。


然而网友是这样续写的:
@夜帝王NW:我有一壶酒,足以慰风尘。尽倾江海里,赠饮天下人。
@翩竹:我有一壶酒,足以慰风尘。醉里经年少,乍醒华发生。沧浪星野阔,月涌浮骚声。我恨鸿翼轻,难度天下人。
@南海牧鲸人:我有一壶酒,足以慰风尘。闲约二鸿儒,黄昏扣柴门。阔谈三更后,把盏有余温。醉眼四处看,皆为梦中人。
@我的大鸟飞走了:我有一壶酒,足以慰风尘。风为失心疯,尘为天下人。醉酒想归人,醒时叹年轮。何慰风尘?不足慰我。


我有一壶茶,足以慰风尘

 

还有各种主题版本:
小二版:我有一壶酒,足以慰风尘。客官您等着,我要送上门。
功夫熊猫版:我有一壶酒,足以慰风尘。横刀立马现,盖世五侠魂。
野蛮女友版:我有一壶酒,足以慰风尘。你要敢惹我,一秒变前任。
夏雨荷版:我有一壶酒,足以慰风尘。大明湖畔等,思念有情人。……

 我有一壶茶,足以慰风尘

至此,泊兮姑娘看得时而拍案叫好,时而瞠目结舌,时而忍俊不禁……国人诗性未死、诗性未死!我也磨拳擦手,跃跃欲试。然而,稍稍沾染酒精就卖疯矫情的我,丢了几次脸后,再不敢了。何慰风尘?眼下,不正有一盏茶吗?

我有一壶茶,足以慰风尘

在诗仙李白“举杯消愁愁更愁”的时候,茶仙卢仝喝完茶写道:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子欲乘此清风归去。”即使是韦应物本人也曾为茶写过“洁性不可污,为饮涤凡尘”。 

俗人多泛酒,谁解助茶香?(PS:酒友们别打我脸,这不是我说的,这是诗僧皎然的原句)所以,泊兮姑娘要写道:我有一壶茶,足以慰风尘。平生不平事,一饮了无痕。 亲爱的茶腻子们,你呢?

   


茶文原创分享,作者黃小冰。





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茶.福鼎白茶

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我曾想过放弃,
却依然坚持,

不为别人,
只为自己。

不再苟且的活在这个世间,
不再奢望想着未来,

只想好好的活在当下,
活在每一个美好的时刻。

前段时间的《百鸟朝凤》,唢呐文化被尘世渐渐淡忘,乡村文化的悄然遗失,都在诉说这一种难舍的文化,一种可留下的可贵文化。此片电影的下跪虽带来了无止境的风波,可电影本身没错,如此深层次的挖掘与描述,也许正是我们所要静下来思考和关注的。


茶.觉醒


人生路上,每个人似乎都会遗失,遗失一种精神,遗失一种文化,蛮夷的时代似乎又卷土重来。麻木的社会,拥挤的人群,让每个人身上都晒满了刺。可好在我们都有固执恪守的信念。


茶.觉醒


于是有人在觉醒,

觉醒还原属于自己的原力,

觉醒这个时代所给予自己的挫折与成长,

觉醒找到属于自己的一种生活方式。

而任何一种生活方式的出现,

呈现了自我对生命的追求,

对自我修为的要求。

 

一切都在回归,繁杂的社会,让很多的人想回到更简单的生活中去,而茶恰恰成为了这种生活方式的桥梁,连接了天边的大自然,连接了现实生活中的自己。




茶为何物?

也许它像一个太阳,

世间万物的幻化,

由此能量生长扎根。

而当今的茶,是一种回归,更是一种延伸,当越来越多的年轻人去接触茶,茶变得时尚而又古朴。茶,解渴,解嘴上的渴,解心里的渴。茶满,喝下,再次放空,倒满。人们赋予茶越来越多的灵魂,茶也在慢慢的塑造每个人想要的人生。


茶与你

你喝茶时很静


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践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶


“当太阳之手轻抚过你的头顶,珠穆朗玛,便是戴着皇冠的新娘。万种风情,演绎着生命的至境。你的美,让空气变得纯净、透明。被你的光芒折射的土地,都侵染着神的庄严与肃穆。”

——《珠穆朗玛》


践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶
在珠穆朗玛峰顶,煮一壶老白茶

 


520日,

好茶的福建平潭汉子汉子薛伟,

带着他的《闽茶骄傲》,

站上了8844.43米的珠穆朗玛峰山顶,

见识了珠穆朗玛的绝景。

这位45岁的福建登山第一人,

在那世界之巅,

留下的不只是向往绝巅的勇气,

还有悠然煮一壶白茶的淡定、从容。

践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶友伴同行世界之巅践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶

薛伟“带着”平潭登顶珠峰


“山,到达一定高度,已不仅仅是一座山

人,悟入一定的境界,已不单单是一个人。”

在那世界最高的地方,

煮一壶老白茶——

时间给了老白茶醇厚,

而薛伟带它去了最高最远践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶

这一刻,让世界仰望的白毫银针践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶站上世界之巅的“海山哥”薛伟


薛伟受访时曾说:“我们登山人对于山峰有的是一种情愫。我信仰它,我去攀登它从未想过征服什么,至多也只是挑战自己的极限。”


践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶
成功登顶!敬你一杯老白茶!践道者的浪漫:在珠峰之巅,煮一壶白茶
薛伟在平潭品品香门店


13年的登山路,

换来一杯冰川水煮饮的白茶,

与众登山伙伴分享的那份味道

想必隐含着

面对时空无限宽广的敬畏

……



小贴士:《闽茶骄傲》

《闽茶骄傲》,《茶道》携手八马茶业、春伦茶业、品品香茶业、海堤茶业、元正茶业联合打造,集合了安溪铁观音、武夷山大红袍、武夷正山小种、福鼎白茶、福州茉莉花茶5款最具代表性的精品茶礼。薛伟和山友分享的《闽茶骄傲·白茶白毫银针》,正是出自品品香匠心工艺。

《闽茶骄傲》
《闽茶骄傲》收藏证书






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茶百科|快停下!这些喝茶的坏习惯你有吗?

养成良好的喝茶习惯十分重要,尤其初尝茶味,这些坏习惯一个都不要有!


  空腹喝茶

空腹喝茶对胃的伤害非常大,可使茶叶中的不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。


  饭后立即喝茶

饭后喝茶,茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,长期可能引起人体缺铁性贫血,所以喝茶最好是在吃完饭一小时后。茶百科|快停下!这些喝茶的坏习惯你有吗?


  发烧喝茶

茶碱含量高的茶叶,易产生升高体温的作用,发烧时喝这样的茶无异于“火上浇油”。不过凡事都有例外,微有发烧感冒,或者气温起伏大的时候,多喝白茶有利于防治感冒。茶百科|快停下!这些喝茶的坏习惯你有吗?


  溃疡喝茶

茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,引发溃疡甚至穿孔,所以溃疡病人不宜喝茶。


  经期喝茶

女生例假期间喝茶,尤其是浓茶,可能会诱发或加重经期不适。












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白茶の诗|女子与茶

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白茶の诗|女子与茶

蒹葭苍苍,白露为霜,
所谓伊人,在水一方。
溯洄从之,道阻且长,
溯游从之,宛在水中央。

白茶の诗|女子与茶
“和、清、静、怡、真”,寥寥数字,描摹了中国茶道,也勾勒出一个温柔、文静、温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶女子轮廓。


“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎,系白茶原产地。”
生长环境的得天独厚令福鼎白茶从原料到加工工艺均为绿色有机、纯天然而无污染,是世间物与物的相生相契,是人与自然的和谐相惜。

白茶具有退热祛暑、防病抗病、养颜抗衰、调节身体各项机能的功效,体现人自身的和谐。

白茶の诗|女子与茶
白茶の诗|女子与茶
此外,以茶会友、品茶结缘的典故由来已久,通过白茶与各方宾朋交流、对话,增进了解,融洽感情,不外乎是人与人间的“和”之美。

从夫为妻纲,到三从四德,自古女子摄取茶所具有的素俭、和谐之精神,美化自己的心灵。
千百年来,女子对婚姻和家庭有着更大的责任感,承担了更多的义务,因此也在维系家庭的稳定及促进家庭的和睦幸福等方面发挥了重要的作用,白茶的“和”气质在女子身上尤为凸显。

白茶の诗|女子与茶

白茶の诗|女子与茶
     
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所写:
“茶之为物……冲淡闲洁,韵高致静。”




常品白茶的女子,内在心性上澄明虚静、心境平和,外在风度上雍容大度、宽厚谦和,极具知性美。


白茶の诗|女子与茶

白茶の诗|女子与茶

怡”者和悦、愉快之意。在中国茶道中,“怡”是茶人在从事茶事过程中的身心享受。
白茶如此优美素雅的外形,在冲泡的过程中,随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水,自会引人产生不同的遐想。
饮后细品,白茶那种浸润的淡淡清香,弥漫入骨。

白茶の诗|女子与茶


白茶の诗|女子与茶
“真”是中国茶道的起点
也是中国茶道的终极追求。
白茶的真在于
它缘于自然,
热水一泡,
散出的永远是真香,真味。
如同白茶的女子亦是如此,
自然清新,真实可贵。

白茶の诗|女子与茶
茶过几巡,
像是女子的一生,
涩是青春滋味,
苦是半生基调,
弥漫的香气是岁月溢出的欢乐与幸福,
而留在唇齿间的甘甜
则是最终的了悟与所得。

白茶の诗|女子与茶

白茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的冲淡、恬淡、清淡,茶的平和、柔和、温和,使深谙白茶之秉性的女人子也呈现出相应的美丽。





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万能的朋友圈,白茶这样喝到底对不对?
小郡
坊间秘传着这样一种白茶的泡法:白茶煮着喝时,在喝完前可剩出一些,次日加新茶叶继续煮,如此反复,可以喝四五天。此种白茶泡法,被冠以资深茶师傅秘传的名号,广泛流传于民间。诸多品茶爱好者均采用此泡法,但也不乏质疑的声音:白茶这样喝到底对不对?
万能的朋友圈,白茶这样喝到底对不对?
1小时前   福鼎
万能的朋友圈,白茶这样喝到底对不对?

福鼎白茶,白茶郡
白茶郡 : 经过请教白茶大师及其他文献资料的多方查证,初步得出结论——此种白茶泡法并不正确!


所周知,放置一夜的茶水颜色会加深,多是因为茶多酚的进一步氧化。例如一杯清澈碧绿的茶水,在气温较高的情况下放置久了,也会随之失去绿色而变偏黄色一些,同样是由于茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物。
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这些氧化物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。故此,上述白茶的泡法并不可取。

品白茶,除却茶道层面,一般情况下当以简单易把握为准,简而言之,大抵分为三种方式:冷泡法、热泡法和煮茶法。

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据福鼎白茶非遗技艺传承人梅传生介绍,在福鼎当地,小孩子上学时,家长则会在早上捏几根白毫银针放在孩子的水瓶里,及至午时,拧开盖子就能喝,味道清香怡人。

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可用冷水泡,成为白茶的一个显著优点。

冷泡法并不讲求投茶、放水的先后顺序,只要求茶全部被水浸湿。由于泡法较为简单,当地人居家、旅行较常采用。

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热泡法的具体方式有很多,无论是玻璃杯、飘逸杯还是盖碗,都讲求水温。一般来说,白茶等级越高,水温相对越低。

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白毫银针,85度的水足以泡出味道,温度太高会伤及毫香。
白牡丹可以用90度左右的水来泡。
而寿眉叶子比较粗,茶梗较多,不易出味儿,可以用100度的沸水。

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在我国,煮茶的历史源远流长。国人在唐代及其之前,煮茶是最为主要的饮茶方式。

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老白茶是最适合煮着喝的,而不同分类的白茶煮的方式亦有所不同,如白牡丹宜用小壶,不宜焖盖,煮茶时,应先投茶,再加冷水,而后慢慢煎煮。


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诚然,不同白茶、不同泡法自然会有不同口味,品茶文化中,个人的口味与喜好尤为重要。更多茶味与茶趣,需在进一步体会与品味中,慢慢发觉。




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白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

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白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?
白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?


白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?
喜好品茶的朋友大多都六大茶类之一的白茶茶性偏凉,也有不少茶友知道白茶的另一个名字——女人茶。不少茶友不免发问:多数女性体质偏寒,白茶既是凉性,又称“女人茶”,这岂不矛盾?
白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

为何
白茶
“女
茶”

数年前,就有国外研究表明,相比较于其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,常喝白茶,人体免疫细胞的干扰素分泌5倍。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

在国内,湖南农业大学茶学博士点领衔导师刘仲华教授及其团队,曾经对白茶的养生保健功效进行过专项研究。

结果表明,白茶独特的加工工艺,不炒不揉、低温长时萎凋,造就了白茶有别于绿茶和红茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成,奠定了其保健功能的物质基础。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

因而在抑制老年色素生成、抵御皮肤细胞光老化、美容抗衰老、降脂减肥等方面有较明显的作用。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

同时,在白茶对高脂血症小鼠体重、肝体比与血清生化指标、抗氧化指标的影响实验中,白茶表现出明显的减肥和降血脂效果,对肝损伤有很好的修复作用。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

从白茶的化学成分和各项权威研究看,白茶的诸多功效确实正是女士们所求,“女人茶”当之无愧。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

为何
白茶

湖南农业大学茶学博士点领衔导师刘仲华教授表示,西方医学对白茶功效的研究,主要考察其活性成分的功效,白茶在西方国家被认为是抗氧化、清除自由基、调节免疫的健康饮料。

所以,西方医学也是认为白茶适合女士喝的。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

但中医却是另一套理论,从传统医学角度看,经过日晒的白茶在中医上属于微寒性,随着贮藏时间的延长,凉性渐弱,最后转向老白茶的微温性。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

因此,白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比,凉性较低。女性喝白茶是合适的选择,只不过宜避开生理期。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

供销合作总社杭州茶叶研究院权威专家赵女士认为:喝当年偏寒,适宜易上火,热性体质的人群最适宜喝。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

白茶随着存放时间的延长,茶性会由清凉转平,直至微温性,所以建议女士们多喝隔年或三年以上的老白茶。

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?

由此,众多女性茶友再也不必为所谓的寒性担忧惶恐了,只需要注意喝茶的量及其禁忌即可。
就像苦瓜、番茄、藕、竹笋、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉,这些食物都偏寒,谁又能一样不碰呐?

白茶性凉,却号称“女人茶”,这矛盾吗?




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第一期茶艺师、评茶员培训班正式开班啦

茶艺师、评茶员培训班开班仪式现场
5月28日上午,福鼎市茶文化研究会第一期茶艺师、评茶员培训班在京生大酒店举行开班仪式。人力资源和社会保障局副局长潘英雄、福鼎市茶文化研究会会长林振传、福鼎市茶文化研究会常务副会长林守无、第一期培训班学员等一百多人出席了仪式。新闻中心、电视台记者、网络媒体进行了跟踪报道。
福鼎市天成职业培训学校校长林典刨主持了开班仪式。常务副会长林守无代表福鼎市茶文化研究会发表了讲话,人力资源和社会保障局副局长潘英雄对开班仪式致辞,福鼎市茶文化研究会会长、品品香董事长林振传为培训班开启了第一讲。
福鼎作为“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中华茶文化之乡”,为了弘扬福鼎白茶和福鼎深厚的茶文化,推动福鼎白茶和福鼎茶产业健康持续发展,福鼎市茶文化研究会联合福鼎市天成职业培训学校,在人事劳动保障局的大力支持之下开办了第一期茶艺师、评茶员培训班。一个多月的宣传招生,大家反响热烈,许多茶企、爱茶人士纷纷报名。
这次开班分为茶艺师培训和评茶员培训两个班,共九十多人。培训班邀请了福建省评茶师协会会长练红专、新加坡南洋理工大学经济学硕士毕业、现任宁德师院市场营销学讲师袁芳凝、中国社会科学院茶产业发展研究中心专家委成员曾章团、高级茶艺师谢加安、福鼎市茶业发展领导小组杨应杰等知名专家学者为学员培训授课。
一个产业要想长久发展,必然要求其专业性。国家对于专业技术人员的再就业培养也是大力扶持,对于符合条件的人员,考试合格持证可享受国家补贴政策:中级茶艺师或中级评茶员可享受700元补贴,高级茶艺师或高级评茶员可享受1000元补贴。茶艺师、评茶员的培养无疑是茶产业更快更好发展的基石,这无论是对企业的发展扩大还是对个人就业技能的提升都是一个互惠互利的过程。
当然,这仅仅是一个开始,茶文化研究会秉着“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”为指导思想,坚持党的基本路线和“百花齐放、百家争鸣”的方针,研究、弘扬福鼎茶文化,为建设社会主义新农村服务的宗旨,联合天成职业培训学校以优质教学为社会不断输出茶产业技术型人才而努力。相信在政府的带领、企业和个人的积极参与下,福鼎茶业领域将有更多专业人才,茶业发展之路将越走越宽。



福鼎市茶文化研究会
茶韵幽香
底蕴悠长
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茶文|十年,尽付一杯

“茶为水骨,水为茶神”,在妙玉看来,好茶重在水品。她给贾母献茶,用的是旧年蠲的雨水。她请宝黛吃茶,却是五年前收的一花翁梅花雪,埋在地下,夏日才开。雪水里,融了梅花清香,泡出的茶,自是清醉。

自古骚人墨客大多喜欢茶道,留下许多与茶有关的名篇佳句。刘禹锡说“骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊”;陆游“宁可舍酒取茶”,老了,更是喝出洒脱超然的境界,“眼明身健何妨老,饭白茶甘不觉贫”。茶文|十年,尽付一杯

无论重水、重心,还是重茶境,轮到喝老白茶的时候,最不能错失的,是它的时间味道。

曾用清水煮一壶老白茶,偶得知那已是收藏了十年的妙物。耳听滚沸之声,好像不是在喝茶,而是听一位饱经沧桑的老者低语,呢喃着那份久经收藏的寂寞,嗫嚅着亟待侧耳的智慧,就在兼蓄清澈与醇厚味觉中,人和时间的无间贴合,抓住了心中飞扬的神思。

十年一杯,一杯十年。然而还不够,正如人的出身大不相同,茶也是如此,但无论它是高贵白毫银针、白牡丹,还是略输风采的贡眉、寿眉,只要经受住一年、两年、三年,乃至十年,甚至更多年的沉淀,只要经受住时间的挑拣,时间会带来最大的公平。

来吧,将这壶老白茶倒尽,时间的沉重与释怀,最终消解在小小杯中,将刹那付与无穷,留你去尝、去品,去做自己。







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