月度归档:2015年07月

螃蟹脚的秘密,很少有人知道。。。。

弘扬中华传统茶文化,分享更多更全健康资讯,福鼎管阳老白茶,一个值得关注与分享的公众号。



常常有客人来我这喝茶,看着名片就问什么是螃蟹脚?螃蟹的脚可以泡茶喝?

其实它只是长得像罢了。



螃蟹脚,又名:枫香槲寄生,扁枝槲寄生,拉丁文名:Viscum liquidambaricolum Hayata,桑寄生科槲寄生属植物。灌木,高0.5-0.7米,茎基部近圆柱状,枝和小枝均扁平;枝交叉对生或二歧地分枝,节间长2-4厘米,宽4-6(-8)毫米,干后边缘肥厚,纵肋5-7条,明显。全株入药,治风湿性关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。另有药材螃蟹脚,是灯芯草科植物星花灯心草(扁杆灯芯草)的全草。海拔200-750米(西南地区1100-2500米)山地阔叶林中或常绿阔叶林中,寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。分布于台湾、福建、广东等地。



茶树上的螃蟹脚☝☝


灌木,高0.5-0.7米,茎基部近圆柱状,枝和小枝均扁平;枝交叉对生或二歧地分枝,节间长2-4厘米,宽4-6(-8)毫米,干后边缘肥厚,纵肋5-7条,明显。叶退化呈鳞片状。聚伞花序,1-3个腋生,总花梗几无,总苞舟形,长1.5-2毫米,具花3-1朵,通常仅具一朵雌花或雄花,或中央一朵为雌花,侧生的为雄花;雄花:花蕾时近球形,长约1毫米,萼片4枚;花药圆形,贴生于萼片下半部;雌花:花蕾时椭圆状,长2-2.5毫米,花托长卵球形,长1.5-2毫米,基部具杯状苞片或无;萼片4枚,三角形,长0.5毫米;柱头乳头状。果椭圆状,长5-7毫米,直径约4毫米,有时卵球形,长6毫米,直径约5毫米,成熟时橙红色或黄色,果皮平滑,花果期4-12月。


螃蟹脚的秘密,很少有人知道。。。。
药用价值:全株入药,有清热利尿,祛风除湿的作用。主治风湿性关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。




本种分布范围广,在我国南亚热带地区观察,其枝条肥厚扁平,雌花椭圆状等,与扁枝槲寄生的形态及生长习性等有明显差别,系不同种群。此外本种枝条的节间长度和宽度,可随寄主种类稍有变化,其果实的形状和颜色亦有不同,若寄生于枫香树上的,其果椭圆状,成熟时橙红色;寄生于油桐树上的,其幼果椭圆状,成熟时呈卵球形,黄色。
而以生长于茶树之上的螃蟹脚为品饮、炖煮之上品。保健功效更佳显著。



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想了解更多更全面的茶叶资讯,关注“福鼎管阳老白茶”或搜索公众号fudinglbc进行关注。

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常常有客人来我这喝茶,看着名片就问什么是螃蟹脚?螃蟹的脚可以泡茶喝?

其实它只是长得像罢了。



螃蟹脚,又名:枫香槲寄生,扁枝槲寄生,拉丁文名:Viscum liquidambaricolum Hayata,桑寄生科槲寄生属植物。灌木,高0.5-0.7米,茎基部近圆柱状,枝和小枝均扁平;枝交叉对生或二歧地分枝,节间长2-4厘米,宽4-6(-8)毫米,干后边缘肥厚,纵肋5-7条,明显。全株入药,治风湿性关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。另有药材螃蟹脚,是灯芯草科植物星花灯心草(扁杆灯芯草)的全草。海拔200-750米(西南地区1100-2500米)山地阔叶林中或常绿阔叶林中,寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。分布于台湾、福建、广东等地。



茶树上的螃蟹脚☝☝


灌木,高0.5-0.7米,茎基部近圆柱状,枝和小枝均扁平;枝交叉对生或二歧地分枝,节间长2-4厘米,宽4-6(-8)毫米,干后边缘肥厚,纵肋5-7条,明显。叶退化呈鳞片状。聚伞花序,1-3个腋生,总花梗几无,总苞舟形,长1.5-2毫米,具花3-1朵,通常仅具一朵雌花或雄花,或中央一朵为雌花,侧生的为雄花;雄花:花蕾时近球形,长约1毫米,萼片4枚;花药圆形,贴生于萼片下半部;雌花:花蕾时椭圆状,长2-2.5毫米,花托长卵球形,长1.5-2毫米,基部具杯状苞片或无;萼片4枚,三角形,长0.5毫米;柱头乳头状。果椭圆状,长5-7毫米,直径约4毫米,有时卵球形,长6毫米,直径约5毫米,成熟时橙红色或黄色,果皮平滑,花果期4-12月。



药用价值:全株入药,有清热利尿,祛风除湿的作用。主治风湿性关节疼痛、腰肌劳损,民间以寄生于枫香树上的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。




本种分布范围广,在我国南亚热带地区观察,其枝条肥厚扁平,雌花椭圆状等,与扁枝槲寄生的形态及生长习性等有明显差别,系不同种群。此外本种枝条的节间长度和宽度,可随寄主种类稍有变化,其果实的形状和颜色亦有不同,若寄生于枫香树上的,其果椭圆状,成熟时橙红色;寄生于油桐树上的,其幼果椭圆状,成熟时呈卵球形,黄色。
而以生长于茶树之上的螃蟹脚为品饮、炖煮之上品。保健功效更佳显著。



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2015河南省白茶专场展会,诚邀您共赴盛会

近年来白茶发展迅速、势头高昂,尤其是六大茶类的福鼎白茶更是势不可挡,连续多年被评为中国茶叶区域公用品牌价值前十强。近两年来,白茶在河南的茶叶消费中也大幅增长,可相比普洱茶、安溪铁观音甚至信阳毛尖在河南的占有率来说,福鼎白茶在河南的茶叶消费市场增长和大众认知度普及还有待进一步提升。


鉴于此,为进一步推动福鼎白茶在河南及中原地区的发展和消费经河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会研究决定,定于2015年10月16日至18日在河南国香茶城举办“2015河南省首届”。


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展会名称:2015河南省首届

展会地点:河南国香茶城



展会时间、主题

1、展会时间

2015年10月16—18日,10月12—15日为布展时间,10月18日下午16时后为撤展时间。


2、展会主题

静享福,茶生活。

以此为主题向企业、观众、大众传播福建白茶文化,传递一个健康的、生态的、可追求、可实践的白茶生活方式。



展会机构

主办单位:河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会

协办单位:河南国香茶城商业文化中心、郑州茶叶交易中心、泡泡茶、中国好茶联盟

承办单位:河南国香茶城管理有限公司


拟邀请支持媒体:大河报、河南商报、河南电视台、大河网、大豫网、中原茶网、泡泡茶网、中国茶网、、茶帮帮、茶品国香、《中国茶叶》,中国茶馆联盟,茶讯,中国茶叶博物馆,亚洲茶人论坛,太极茶道,公刘子茶道等各大媒介。



展品范围及规模

范围:生产、加工、经营、销售福鼎白茶等相关企业、厂商、经销商。以及经营福鼎白茶类的设计、营销、摄影、茶席等白茶服务类茶人、茶商等。


规模:预计可展览面积达2000平米,可供30家白茶企业进行品鉴展览活动。


效果:会期一共三天,预计观展观众可达5万人次,其中专业观众可达1万人次,直接覆盖人群能达100万人。以河南为中心影响力范围可达中原、中部地区甚至北京、西安、济南、徐州、武汉等区域。



河南白茶展会是中部地区福鼎白茶文化推广传播中心和平台,将以河南国香茶城为基础建立福鼎白茶河南品鉴推广中心,是以白茶精品展、白茶品茗、福鼎白茶状元评比、白茶文化推广等为主要内容的高层次推广平台和窗口,也是国内专业性福鼎白茶文化推广窗口,展会将以有机、生态、旅游、可持续、民俗风情等福鼎白茶相关内容进行白茶推介展览。

诚挚邀请国内的白茶生产、服务等相关企业咨询、洽谈与合作!



展会联系

地址:郑州市航海东路2号国香茶城

电话:0371-67072528

邮箱:zzchaye@qq.com


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关于福鼎白茶,你可能不知道的。

福鼎位于福建省东北沿海闽浙边界,盛产茶叶,是全国著名的白茶、绿茶、花茶的主产区,也是中国白茶出口的主要基地,为全国十大产茶县市地之一,位于国家重点4A级风景名胜区、世界地质公园太姥山位于境内。一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”,据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系白茶原产地,白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”;清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:“太姥山古有白茶,今呼白毫,产者性寒凉,色香具绝,而尤以鸿雪洞为最,功同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒”。

2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”,先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权,并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品,因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。



2006年,福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色,与同时被选种的云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表,入选“迎奥运五环茶”。福鼎大白茶又有“茶叶中的活化石”之称,2009年西安古墓惊现千年大白茶,经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针,白毫银针自古就被列入中国十大名茶之一,西安古墓发现福鼎大白茶,不仅使中国白茶文化悠久历史再一次得到证明,也有力佐证了近年来国内外有关方面对福鼎大白茶的研究和发现,同时也印证了茶业界流传的一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。


关于福鼎白茶,你可能不知道的。
相传尧时战乱,太姥山下一农家女子蓝姑,为躲避战乱逃至山中,栖身鸿雪洞,以种蓝为生,为人乐善好,施深得人心。由于连年战乱,附近村庄麻疹恶疾流行,无数患儿因无药救治而夭折。一天夜里,蓝姑梦见南极仙翁,仙翁告知:鸿雪洞顶有一株2米高小树叫“茶”,是当年给王母娘娘御花园运送茶种时不小心掉下的一粒茶种发芽长成的,“茶”的叶子晒干后泡开水是治疗麻疹的良药 。蓝姑惊喜醒来,趁月色攀上鸿雪洞顶,迫不及待地采下绿叶,晒干后送到每个山村的村民手中,半个月后,神奇的福鼎大白茶终于战胜了麻疹患魔。从此蓝姑精心培育这株仙茶,并教太姥山乡亲一起种大白茶、采大白茶、制大白茶。很快,整个太姥山区就变成了茶乡。晚年蓝姑在南极仙翁的指点下羽化成仙,人们感其恩德,尊称她为太姥娘娘,太姥山也因此而得名。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘亲手培植的古茶树-福鼎大白茶母株,是有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”始祖,后有文人墨客称其为“绿雪芽”。


关于福鼎白茶,你可能不知道的。
福鼎福鼎地处福建省东北沿海,三面环山丘陵起伏西北高东南低,一面临海,日照充足,溪流纵横,水源密布,森林覆盖率高达69.3%,群山海拔大多在500-800米,乃至l000米以上,海上仙都太姥山,素以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名遐迩,福鼎属亚热带海洋性季风气候,常年气候温和,年均气温在18.5℃,雨量充沛,年降水量1661毫米,福鼎大白茶茶区土壤有:红壤、黄壤、柴色土、冲积土, 以红、黄壤为主, 主要种植有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”,其空气质量达到了国家一级标准,位居福建全省之首。茶青品质优良,营养丰富,优质的福鼎茶叶产品,为促进地方经济发展,增加农民收入作出了贡献。


关于福鼎白茶,你可能不知道的。
福鼎大白茶制造历史已有200年,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和。福鼎大白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,它既不像绿茶进行杀青制止茶多酚氧化和揉捻,又不像红茶那样促进茶多酚氧化和揉捻,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎大白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎大白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎大白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶,形成了福鼎大白茶的独特品质风格:茸毫密披、色白如银、毫香显现,汤味鲜爽,具有出色的药理功能和保健作用。



关于福鼎白茶,你可能不知道的。
福鼎大白茶因采摘标准不同而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);福鼎大白茶因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类,采自福鼎本地菜茶茶树者称小白,采自福鼎大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白,先有小白,后有大白,再有水仙白。在福鼎大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;在福鼎大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。



福鼎市委、市政府因势利导,全面实施福鼎“放心茶”工程,众多茶叶企业纷纷获得国家有机茶、绿色食品基地认证,全市建立有机茶认证基地8个,无公害茶叶认证基地4个,绿色食品认证基地1个,总面积达3万多亩。先后有100多件福鼎大白茶产品在国际、国内茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖称号。2005年经国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局严格评审,福鼎大白茶获得国家地理标志原产地标记注册证书、证明商标注册证书,并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品。福鼎大白茶作为中国白茶的代表品牌,正在统领中国白茶市场,销往世界各地,越来越多地受到国内外消费者的青睐。

茶从东方走来,基本茶分为绿、红、白、青、黑、黄六大类,大白茶被称为年轻古老茶类,号称“茶叶的活化石”,明朝李时珍《本草纲木》有一段关于福鼎大白茶的描述:茶生于崖林之间,味苦,性寒凉,具有解毒、利尿、少寝、解暑、润肤等;清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药”。

上古时代人们就发现白茶有很高的药用价值,进行晒干储藏备用,当地百姓自古就有用福鼎大白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾,中医药理证明,白茶茶性寒凉,清热降火,祛暑解毒,具有治病的功效,而今随着近年来欧美国家对福鼎大白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,福鼎大白茶的可溶性碳水化合物、氨基酸、黄酮、咖啡碱最高,自由基最低,氨基酸含量平均值高于其他五大茶类茶1.13~2.25倍,福鼎大白茶具有三抗三降(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂)功效比其它茶类更显著,同时专家还发现福鼎大白茶具有七大养身功效:美白养颜、养目、养肝护肝、养心、养神、养气、增强人体免疫力,长饮福鼎大白茶有很好的保健功效。

近年来,随着对国内外对福鼎大白茶研究的深入,白茶保健功效优于其它茶类逐渐被人们认识,福鼎大白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶类珍品,因而,目前已成为现代时尚人士和风行欧美的一种保健饮品。昔日,品福鼎大白茶,是贵族身份的象征。



欲知福鼎大白茶的风味如何,让我们共同领略:1.焚香礼圣,净气凝神;2.白毫银针,芳华初展;3.流云佛月,洁具清尘; 4.静心置茶,纤手播芳;5.雨润白毫,匀香待芳;6.乳泉吲水,甘露源清;7.捧杯奉茶,玉女献珍;8.春风佛面,白茶品香



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认识福鼎人你必须吃。


肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。
肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉(最好是地瓜粉,就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。




福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,是可以盛汤前直接加在碗里,或是盛好肉片之后,再往碗里撒点,这样香菜不至于太烂,这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,这才是人间美味,绝对让人流连忘返!




认识福鼎人你必须吃。

福鼎市管阳镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地,这里的肉片味道是最地道的。相传,明朝初期,南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三,为人诚恳朴实,勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘,姑娘漂亮聪颖,贤淑有德。一来二去中,两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时,吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料于此同时,有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘,并扬言非她不娶,董七是村中大户人家的子弟,在当地很有势头。但是吴旺三并没有退缩。到了订亲那天,董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了,两家撞到了一块,互不相让,形势顿时变得紧张起来。

就在这时,姑娘站出来解围说,两家都很有情意,她哪家都不愿得罪。于是她出一道题,谁完成得好,她就嫁给谁。姑娘的题目很简单,她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉,要两个人现场做出一道菜来,用来招待今天来她家里的七八个客人。一斤瘦肉七八个人吃,就是切成丁,一个人也只能吃上一小块呀,还怎么能招待客人呢。董七很聪明,他二话不说,将瘦肉切成丁,先煮了一锅肉粥。这样,旺三便不能再做这道菜了。但是旺三并不慌张,他将瘦肉剁得碎碎的,再和上家常淀粉,这样一斤肉变成了两斤,再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟,加入一些调料,用小碗,居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到,吃到嘴里嫩滑爽口,都边吃边赞不绝口,就连董七吃了也说不出话来,最后只好拿上聘礼悻悻离去。事后人们问旺三这菜叫什么名称,旺三想了想说是叫肉圆,因为是它圆了他和姑娘的婚事。后来,旺三不幸早逝,苏氏为避战乱携子迁居到西阳,是为西阳吴氏的先祖母。肉圆的做法也从苏氏手中代代传承下来,由于当地圆与丸的音相同,渐渐地人们便叫为肉丸,又称肉片。




看到没有,纽约福鼎肉片第一家,可见福鼎人到了哪里也忘不掉那种味道,家的味道。既然你认识福鼎的朋友,如此美味,有机会为何不尝一尝呢?当然口味最佳的还是你能到福鼎亲自到“老字号”里品尝。



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福鼎流行什么茶?“野味十足”荒山茶

福鼎白茶在国内销售呈现出日益旺盛的良好局面,在福鼎当地,今年流行什么样的白茶?根据白茶企业和白茶经营者的汇总,新出产的白茶,就数福鼎白茶之荒山茶卖的最好,价格也高,但是量少之又少。




荒山茶,简称荒茶,也叫扳树茶,由于荒废的茶树长得比较高,这种茶树比较难采摘,需要用椅子和梯子等工具帮助,才能采摘,采摘时需要把茶树的树枝扳下来,才能够采摘到芽叶,故名扳树茶。



  有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的福鼎大白茶、福鼎大毫茶,福鼎是其原产地,茶叶长势好,茶叶的芽头大,产量很高。前些年曾经一度作为生产绿茶的原材料,使得茶青价格卖得很低,一些茶农感到采摘茶叶连工钱都挣不回。有的茶农就从事其他工作,把大片茶园荒废了,有的年轻力壮的小伙子感到窝在家里摆弄父辈留下的茶园没出息,有的是人民公社下属的生产队或大队遗留下来的茶园。这些抛荒茶园有三五年到二十多年不等,据不完全统计,荒山茶园福鼎全市有几千亩,分布在福鼎的各个乡镇。这些茶树类似有机茶园,平时不打农药,不施化肥,不除草,不台刈,茶园管理甚至比有机茶园还更加粗放,长期没有修剪,很多茶树长得像乔木,或长成高高的灌木,近似野生茶树。




  据史料记载,陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经•一之源》载:“其地上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为:茶叶的品质,以山野自然生长的为好,在园圃栽种的较次。



福鼎流行什么茶?“野味十足”荒山茶
  茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶,做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶,春季采摘一季后,头春茶