月度归档:2014年06月

【白茶学堂】轻松辨别“福鼎白茶”与“安吉白茶”


很多初次接触白茶的朋友经常搞混福鼎白茶与安吉白茶,我们特地写这篇文章,配以图文,教大家如何辨别。


种类

白茶是六大茶类之一,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。福鼎是中国白茶之乡,福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性


安吉白茶为浙江名茶的后起之秀,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类。它是一种珍罕的变异茶种,叫白茶,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。


白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的绿茶

所以安吉白茶实为绿茶,福鼎白茶才是正宗白茶。两者的差别实际上就是白茶与绿茶间的差异。下面我们就比较下它们各自的特点。


工艺:

白茶的制作工艺很特别,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。然后在存放过程中,由时间发挥作用,茶多酚自然的促使茶叶转化。

【白茶学堂】轻松辨别“福鼎白茶”与“安吉白茶”

绿茶是将采摘来的鲜叶先经250-300度高温杀青,杀灭了各种氧化酶,制止多酚类物质氧化,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成。杀清使鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。揉捻使部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度。所以绿茶提高口感香味的过程,也造成了茶叶中的较多营养成份的流失。

【白茶学堂】轻松辨别“福鼎白茶”与“安吉白茶”

口感

品质好的绿茶其特点是干茶色绿,冲泡后清汤绿叶,具有清香或熟栗香、甜花香等,滋味鲜醇爽口,浓而不涩。安吉白茶是绿茶中的上品。


福鼎白茶的口感不苦不涩不特味,甘甜绵柔,醇厚润滑,随手捻来的任一款白茶具有的特点也是其他好茶所难具备的。经过一段时间存放的老白茶更浓厚醇滑,更有韵味,更耐泡。

功能:略去,可查询之前文章

特性:

绿茶刺激性较大,年老体虚,肠胃较差者不宜饮用。

当年的白茶具有绿茶清香鲜爽的口感

存放一定时间后,新茶的青味褪去,刺激性转弱,变的浓厚醇滑,韵高味长,对健康大有裨益。


品白茶如品人生,新茶好比意气风发的少年,老茶像迷人内敛的成熟男人,10年以上的老茶呈现的则是“大茶无味”的境界,彷如世事洞明,人情练达的老者。

领一款福鼎白茶吧,让它安静的陪您一起老。

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适合为最

明代周高起在《阳羡茗壶系》中开宗明义说的第一句话:“壶于茶具,用处一耳”。茶壶事茶,紫砂壶的艺术生命力,就体现在茶与壶的关系中。茶需要壶,壶更离不开茶。茶与壶相伴的时候,茶为壶增色,壶为茶添味。茶和壶的合用,不仅使人陶醉于文化艺术中而心旷神怡,而且使人增添了修养生息的真实感受。

在茶道中,也不一定所有茶具都用紫砂,而是应根据实际情况而定,合理地进行搭配。一般采取紫砂壶与其他材质茶具搭配使用的方法,以求最佳饮茶效果。工夫茶所用紫砂壶容量极小,标准是“小、浅、齐、老”,以孟臣、铁画轩、秋圃、萼圃、小山为常见。这种小壶的规格常以能容多少杯茶来定,例如80毫升称为6杯,60毫升称为4杯,而最小的壶只有半杯。壶的样式很多,有橘形、柑形、瓜形、柿形、菱形的,但一般多用鼓形的;壶的色泽也有多种,包括朱砂、古铁栗色、紫泥、石黄、天青等。

茶道之外,平时生活中饮茶,比如福鼎白茶,可使用白瓷茶具,以便观赏茶水清亮之色;同样,还可使用透明效果好的玻璃茶具,以欣赏福鼎白茶的芽叶在水中或亭亭玉立、旗枪交错,或飘荡游弋、上下沉浮;而存放多年的老白茶崇尚紫砂泡,以紫砂壶泡老白茶,可充分泡出老白茶中的有益成分,在审美上,色泽古朴的紫砂壶和岁月洗练的老白茶也是相得益彰的。总之,选择什么样的茶具,要看如何能更好地体现茶水的色、香、味,以及如何更好地体现茶具本身的观赏价值。

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【我在现场】直击2014北京国际茶业展

19日,2014北京国际茶业展在北京展览馆拉开帷幕。本次茶叶展共有300余家参展商参会,此外还有全国多个重点产茶区政府及十余个国家和地区参展。我们现场拍摄了些照片供大家浏览。


【我在现场】直击2014北京国际茶业展

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夏至养生喝白茶

今天是6月21日,夏至日。夏至是传统二十四节气之一,每年的夏至日,整个地球上除北极点和南极圈内的极夜地区外,所有地点的日出方向都是从东北方开始的,在西北方落下。这意味着今天,是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。

中国传统文化中认为:夏至为者,至有三义,一以阴阳气之至极,二以明阳气之始至,三以明日行之北至,故为至。因此早在周代,已有在夏至举行祭神仪式的规定,并认为此举可以消除国中的疫疠、荒年与饥饿。

当然,对中国人而已,节日也就意味着吃。比如山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面等等,各地有各地的风俗,各安其俗,这里也不一一例举了。但之所以提到吃,也跟夏至日有直接的关系,中医理论认为,夏至是阳气最旺的时节,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,着眼于一个“长”字,如何养,饮食是一大关键。

夏至日一到,人体代谢可以说处于一年中最旺盛的阶段,由于消耗量大,往往会引起食欲不振、口干汗多、神疲难眠的情况。所以夏至日养生,甚至推及到整个夏天的养生十分重要,俗语说:夏天养生,重在养心。夏季一般以清热降火的食物为宜,喝茶也当如是。因此六大茶类中的白茶,作为具有突出清热降火功效的茶类,可称夏天养生的首选。而且炎炎夏日,挥汗如雨,一杯白茶消暑解渴,岂不快哉?

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甩头茶

裕固族人传统的饮食方式是一日三餐,其中两餐为茶。聚居于云南的裕固族同胞,凡家中来客时,即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒,再吃饭。向客人敬茶时,先由男主人敬,再由女主人敬,并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯,如客人不知当地习俗,只肯喝一杯,主人即会说:“好事成双,您是用双脚进来的,而不是单脚进来的,喝了双杯,才能万事如意。”

裕固族人有两餐为茶,而能够以茶当饭的便是颇具特色的“甩头茶”,“甩头茶”又称炒面茶、酥油奶茶,是裕固族特有的一种茶,盛行于甘肃肃南裕固族地区。因喝茶时须用嘴吹,还得左右摆头而得名。甩头茶与藏族的奶茶不一样,做法是:先把茯茶或砖茶捣碎,放进盛凉水的锅里,根据需要加放些草果、姜片等。待茶熬酽后,再调入食盐和鲜奶,并用勺子反复搅动;在碗里放入炒面、酥油、曲拉(奶渣)和奶酪皮,把煮沸的奶茶倒入碗中即成。茶中的盐和炒面必不可少。

喝这种茶只用单根筷子,酥油浮在奶茶上面,既可保温又能调味,下口时必须左右摆头反复吹开酥油才能喝,否则不是烫坏嘴唇,就是一口把酥油吞下去。热情好客的裕固族按本民族待客的习俗,往往首先用甩头茶为客人接风洗尘。客人喝甩头茶时,须吃净碗底的曲拉,方表示已经喝够,否则,主人便会不停地给客人添茶。

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【趣谈中英茶文化】静享人生 喝杯茶吧


昨天,李克强总理在英国智库的演讲中提到:中国是茶的故乡,但英国据说是世界上人均喝茶最多的国家之一。中英两国的发展有底蕴、有前景,可以向高水平迈进。


今天我们就来闲聊下英国人是怎么喝茶的以及中英茶文化的差异


欧洲大陆基本是咖啡文化,而英国人则以喝茶为荣,故到处是茶屋。据统计,英国每年人均喝掉1300杯红茶,约等于2.6公斤干茶,相当于每天喝3杯半茶。


茶原产于印度和中国南部,距今已有4700年的历史,于1650年传入英国。虽然英国的茶文化起源于中国,但其茶文化与中国的茶文化很不相同


英国茶大都为末状袋装,而不像中国茶保持茶叶原状

【趣谈中英茶文化】静享人生 喝杯茶吧


英国茶具多是陶瓷制成的,上面绘有英国植物与花卉的图案,美观结实。中国的茶具种类更为繁多,分类各异,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美。


在英国有一个传统的老习惯,就是在清早给客人送上一杯早茶,在家中这是唤醒客人的最好方法,顺便还可询问客人的就寝情况,以表关心,在不少英国家庭中,特别是对于家庭中的成年人,这种早茶习惯被视为是一种享受,但多用在非工作日或周末的早晨,尤其是有些丈夫常用它来讨好太太。


在中国,早茶是广东传统文化里其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而今,喝早茶的习惯也逐渐被全国其它各地民众所喜好。


现在,英国人喝茶更趋于生活化和随意,任何时候都可喝上一杯,享受片刻宁静。英国人早起喝杯早茶,早餐时再喝茶,11点钟左右喝一杯午前茶,午餐、晚餐均可配茶,16点时用下午茶,晚上就寝时还要喝一杯茶。就连英国孩子都有“幼儿园茶”的习俗。


改革开放后的中国,年青人带入了欧洲大陆和美国的习惯,喝咖啡渐渐流行起来;饮料商们也开发出了各种品牌的速溶咖啡,果汁饮料,甜品奶茶,影响了大批中国年轻人的生活习惯。其实为了刺激味蕾,塞满几十种添加剂的饮品,多喝对身体并无益处。饮料里的过高热量导致现在肥胖的中国人越来越多。不过这几年随着大家对健康的重视,这种习气渐渐有了改变,喜欢喝茶的人群在逐步增加。

中国是茶的故乡,茶在中华民族的时空里浸泡了悠悠几千载。茶是中国人含蓄内敛的性格与情景无为、在世出世的理想的体现。其实不管英国人还是中国人,茶能给你带来的是宁静和平和。品茶亦是品心,是精神的吐纳,是回归自然、回归本性的简单法门。夜店狂欢,酒楼逡巡,不如“来我这坐坐,喝杯茶吧”。


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北京茶人会,白茶品品香

2014年6月19日,为弘扬茶文化、繁荣茶经济、拓展茶贸易、推动茶发展,经中华人民共和国商务部批准,由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府和河南省信阳市人民政府主办,北京展览馆承办的“2014北京国际茶业展”于2014年6月19至22日再度登陆北京展览馆,展会充分发挥了茶叶产区政府与销区政府的联动作用和行业协会的行业凝聚力与影响力,倾力打造了又一场内容丰富、品位高雅、影响广泛的全国性茶事活动。继参加2013年北京国际茶业展以来,中国白茶领军企业福建品品香茶业有限公司再次登上北京国际茶业展这一广阔舞台。品品香展位

参与本届盛会期间,品品香茶业还举办了一场品品香白茶健康中国行暨晒白金老白茶品鉴会(北京站)。品鉴会于6月19日成功举办,品品香公司董事长林健亲临现场,中国茶叶流通协会常务副会长王庆、全国茶叶标准化技术委员会副主任委员张士康、福鼎市人大主任陈兴华、湖南农业大学教授刘仲华、安徽农业大学教授宁井铭等应邀参加了本次活动,本次活动还同时举办了“品品香白茶种植环境与营养成分分析研究报告”发布会。北京茶人会,白茶品品香品品香白茶茶艺表演

品鉴会现场,福鼎市人大主任陈兴华、中国茶叶流通协会常务副会长王庆在品鉴会上相继为活动致辞。随后,“品品香白茶种植环境与营养成分分析研究报告”发布会举行,安徽农业大学宁井铭教授向在场朋友公布了研究成果,福鼎白茶的健康养生功效和品品香有机茶园的优异环境再次得到了科学的认证。北京茶人会,白茶品品香安徽农业大学宁井铭教授公布研究成果

发布会结束后,优雅的品品香白茶茶艺表演在品鉴会上演,嘉宾们纷纷为魅力的白茶所陶醉。品品香品牌创始人、老白茶标杆品牌首席技术官——林健董事长更亲自上台为现场朋友解析晒白金,与众位茶友共同分享这一份具有身份、等级、产地的老白茶标杆产品,湖南农业大学的刘仲华教授也在会上发表了“白茶的前景与未来”的演讲。品品香林健董事长解析白茶

品鉴会上,到场茶友不仅喝到了健康自然的白茶,部分朋友还通过抽奖环节,赢取了品品香送出的大礼。最后,品品香企业歌《家家有茶品品香》在品鉴会上发布,并在歌手胡原君的倾情演绎中,以这首优美动听的企业歌结束了本次活动。歌手胡原君演唱品品香企业歌

隆重的品鉴活动暂告结束,品品香倾注全部心力的白茶之路还任重道远。二十余年来,品品香茶业从源头做起,力争白茶茶叶质量,建设了数个优秀的有机茶基地,并通过了国家农业部良好农业规范(GAP)认证、中农质量认证中心有机茶(OTRDC)认证、德国BCS、日本JAS、美国NOP有机食品认证,是福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化优秀示范基地、全国茶叶标准园创建示范基地。品品香茶业还将原料与工艺的魅力演绎到极致,将做好一杯自然、健康、品位的好茶贯穿始终,成为白茶领军企业。中国茶叶流通协会王庆会长等领导品鉴白茶

品品香为白茶事业付出了二十余载的努力,企业抱着“兴茶惠民”的美好愿景,不断弘扬白茶文化,朝着“打造中国白茶第一品牌”的战略目标奋进。抱着让更多人享受到白茶的健康自然这一美好心愿,参加2014北京国际茶业展,走进了首都北京。北京这座中华人民共和国的首都,是全国的政治、文化、科教和国际交往中心,是世界著名的古都和现代国际城市,这座有着三千余年建城历史、八百六十余年建都史的历史文化名城,众多历史名胜古迹和人文景观云集的城市。在这里,在2014北京国际茶业展,品品香不仅收获了多年努力的不凡成就,收获了各界茶友的珍贵友谊,更收获了福鼎白茶的一个美好未来。


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【科研实证】常饮白茶可防皮肤老化,由内而外,喝出美丽

作者:屠幼英,博士、浙江大学茶学系教授、博士生导师。主要从事茶叶生物化学、茶叶功能成分和健康研究。发表英文论文30余篇,中文论文100余篇;出版著作5本,主编国家教材两本《茶与健康》、《茶的综合利用》。


白茶属轻微发酵茶类,它的加工工艺仅萎凋和干燥两道工序,其特殊的加工工序,相对于其他茶类,保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分,还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分,并且其成分组成改变在六大茶类中为最少。


人类机体的氧化可以导致动脉粥样硬化、糖尿病、炎症和老年痴呆等慢性病。皮肤细胞中的氧化胁迫会导致免疫系统损伤,进而促进色素沉着、起皱纹。皮肤是机体的表层组织,表面角蛋白起着保护皮肤和防御外办侵害的功能。皮肤保水是皮肤外表健康的重要因素,缺水会引起皮肤干燥和形成皱纹。

近年来,科学家发现白茶有防止皮肤细胞老化和氧化的作用。


第一、白茶含有的多酚类比其他茶类都高,尤其是具有较强生物活性的表没食子儿茶素没食子酸酯,茶叶中含有的多酚类化合物有抗氧化的功效。另外,白茶中具有抗氧化活性的黄酮类的含量是其它茶类的14.2~21.4倍。因此,白茶及其提取物可做为抗氧化剂来提供抗衰老的作用。白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。

【科研实证】常饮白茶可防皮肤老化,由内而外,喝出美丽

第二、随着年龄的增长,皮肤中的透明的质酸在透明质酸酶作用下会被降解,使皮肤硬化而形成皱纹。茶多酚含有大量的羟基,是一种良好的保湿剂,可以抑制透明质酸酶的活性起到保湿的功效。

第三、茶多酚中的黄烷醇类化合物在波长200~300nm处有较高的吸收峰,有“紫外线过滤器”的美称。可减少紫外线引起的皮肤黑色素形成,保护皮肤,免受损伤。

第四、茶叶中的氨基酸、蛋白质等是皮肤的营养剂;茶叶中多种维生素、微量元素和芳香油类也可促进皮肤代谢和胶原质的更新。

因此,常喝白茶能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满,故称之为天然美容抗衰老饮料。茶叶化妆品具有很好护肤效果,而且具有一定的防晒功能,防止皮肤衰老和干裂。另外白茶提取物是一种高效的抑制脂肪生成和促进脂肪分解的天然物质,可起到瘦身减脂的作用。


福鼎白茶里的白牡丹及白毫银针两个品种最适合女性朋友们,除了不凡的美容功效,其秀气的外观,恬淡清雅的口感,能使您身心都得到和悦.愉快的感觉。

(新茶陈新一年期以上,口感更佳)


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品品香白茶健康中国行暨晒白金老白茶品鉴会走进武汉

2014年6月26日,中国白茶领军品牌——福建品品香茶业有限公司将走进2014中国(武汉)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展。在本次参展期间,品品香将于6月26日举办品品香白茶健康中国行暨晒白金老白茶品鉴会。

白茶为中国六大茶类之一,茶中珍品。原产于福建省福鼎市。白茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

中国白茶领军品牌品品香为弘扬白茶文化,展现白茶魅力走进武汉。武汉是湖北省省会,是中国国家区域中心城市(华中),中国近代辛亥革命中,首义“武昌起义”便发生在这里。6月26日,品品香将带着自然健康的白茶走进这里,以优美的茶艺表演,魅力独特的白茶欢迎每位朋友的到来。届时,品品香还将在现场进行抽奖活动,送出品品香精心准备的大礼。6月26日,品品香品品香白茶健康中国行暨晒白金老白茶品鉴会,欢迎您光临!

展会地址:武汉国际会展中心一层中厅T-B9品品香展馆

展会时间:6月26日至29日

品鉴会地址:武汉国际会展中心一层舞台区

品鉴会时间:6月26日14:00至16:00


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品品香亮相“第十二届海峡项目成果交易会展览•淘宝网特色中国福建馆”

2014年6月18日,淘宝网·特色中国福建馆应邀参加第十二届6·18海峡项目成果交易会展览,展会期间,福建馆在淘宝网首页特色中国同步上线运行。游客参观福建馆

本次活动中,品品香公司以中国白茶领军企业的身份,成为本次福建馆线上线下同步推广的白茶代表品牌。期间,福建省常务副省长张志南、商务厅厅长黄新銮参观了淘宝特色中国福建馆展厅,并莅临访问品品香的产品和淘宝店铺。品鉴品品香白茶

福建馆是为顺应电子商务发展潮流,迎合广大网民对我省特色产品、优质农副产品、传统土特产品和旅游文化产品的蓬勃需求,由福建商业集团与淘宝网联手打造的地方特色产品、旅游文化产品等网上零售市场,在销售推广八闽特产的同时也将成为一个宣传清新福建、生态福建、美味福建的重要窗口平台。品品香作为白茶领军品牌登陆福建馆,不仅是对品品香公司多年来所取得的成绩的肯定,也是品品香为推动福鼎白茶知名度不断提升的又一贡献。品品香晒白金系列产品



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