月度归档:2013年09月

福鼎白茶如良医

福鼎白茶,素为茶中珍品,历史悠久,福鼎白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,毫香清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘的的品质特点。品品香白茶的功效也可谓自为一种,与常茶不同。

  

民间历来就有用白茶来治疗麻疹,退热降火,治牙疼等。最早的白茶传到国外,也是因看中其性凉,清凉解毒等功效作用,是用于克服水土不服、养生保健的良方。在我国华北及福建产地也被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”


白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。


福鼎白茶含有丰富的茶多酚,维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力。品品香白茶还可通过利尿、排钠的作用,间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管,使血液容易流通,也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用白毫银针甚多,现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。


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喝白茶,你不得不知道的几件事

一杯好喝的福鼎白茶,给你带来健康和安宁的同时,或许藏着一些你不知道的事。


首先,要从泡茶的水说起,一杯茶除了茶叶就是水,人们也因此一直有个争论,到底是“七分茶,三分水”,还是“七分水,三分茶”,争论的结果如何,其实不必在意,但水的好坏对一杯白茶的口感极其重要。《茶经》中有云:“山水为上,江水次之,井水为下。”茶圣之言不可不听。古人对水的要求,欲甘而洁、活而鲜,还要储水得法。现代的科学的发展,水质标准的提出,对泡茶用水的要求就更高了。


其次,是水温。明代张源在《茶录》中写道:“汤有三大辨、十五小辨。一曰形辨,二曰声辨,三曰气辨,形为内辨,声为外辨,气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤,直至涌沸如腾波鼓浪,水气全消,方是纯熟。如气浮一缕、二缕、三缕、四缕、缕乱不分,氤氲乱绕,皆为萌汤。至气直冲贯,方是纯熟。”只看这些条目,便知道一杯好白茶的难度。


还有就是你的心情,品福鼎白茶讲究“天时、地利、人和”,合适的时间地点,自己一个人或者和朋友,你的心情如何,你尝到品品香白茶的什么味道?是高兴的甜,是难过的苦,还是平和的淡?要用什么心情喝白茶,并无定论,但每当我拿起品品香白茶的时候,无论是怎样的心情,都能从白茶中得到回应。这大概就是不得不喝白茶的因由吧。

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白茶的保存

茶叶的保存是人们生活中的一大麻烦,尤其是在炎炎夏日,高温潮湿的天气,容易滋生微生物,更易造成茶叶变质、变味、陈化,对茶叶的保存是一大挑战,福鼎白茶的保存方式虽然简单,但仍要小心注意。

首先要了解影响茶叶不良变化的因素:茶叶有较强的吸湿性、吸附气味性和陈化性,因此温度、湿度、氧气、光线和环境异味等因素对茶叶品质影响尤为明显。因此,避免让茶叶受到上述因素的伤害,是保存好茶叶的首要工作。

温度对茶叶的香气、汤色、滋味、形态均有显著影响,若把茶叶放在较为阴凉的地方,能较好地抑制茶叶的陈化和品质的损失。

茶叶存在着很多亲水性的成分,具有很强的吸湿性。这就要求,在贮存茶叶时一定得保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡罐里,其次是铁筒茶罐,尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气,防潮能力差。

阳光的照射,会使茶叶中的叶绿素发生光催化反应而褪色,其中紫外线的影响最大。由此,遮光显得极为重要。故茶叶的包装材料不宜用透明袋、透明无色玻璃瓶,勿放置在光线照射处。

茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。因此茶叶最好密封,且放茶叶的盛器及周围一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质。

总之,白茶买回来后,未喝完的白茶要善于保存,才能品尝到别有滋味的陈年白茶味道。

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