月度归档:2013年07月

夏天喝冷泡茶 别有一番风味

  对于泡茶,人们都存在着这样的一个误区。如果说用热水泡茶家喻户晓,那么用冷水泡茶则鲜为人知。对于现在炎热的夏天来说,若只为解渴、开胃,暂时可以放弃热泡,转为冷泡,也不是不可以。


  所谓冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶。所谓“冷水泡茶慢慢浓”,冷泡虽然不如热泡一般瞬间飘出香味来,却也可以因为浸泡时间的加长使茶变得更加香浓,茶叶在慢慢浸泡中渗出的茶香,自有一种冲淡平和的韵味。尤其是在炎热的夏季,一杯冷泡茶,比什么都解渴。而且,热泡茶不宜过夜,冷泡茶却可以存放24小时以上。这也是冷泡茶的优势之一,它比热泡茶更便捷,却比超市的瓶装茶更健康。夏天喝冷泡茶,是一个很明智的选择。


   冷泡茶之优,清凉解暑是首要原因。其实在夏天喝冷泡茶更是一种享受。一杯冷茶下肚,比什么都解暑解渴。从口感上,冷泡,是用冷水长时间将茶叶的香味溢出,所以冷泡茶涩味较少,比较清甜顺 滑,有着很独特的滋味。和超市的瓶装茶相比,却又多了一重鲜茶的色与香。所以,甚至有人愿意一年四季都喝冷泡茶,因为独爱冷泡茶之味。冷泡茶究竟是什么滋味?如果要在食物中找一种类比,那似乎是冷荞麦面最合适。表面冷淡、收敛,但细细品来,却是冲淡平和,别有一种滋味。


   同时冷泡法可以完整释出茶中菁华,也几乎没有因热泡过久所产生之涩味。用冷水浸泡的茶叶,一样可以喝到茶的精华,而且降低咖啡因的释放,不伤胃、也不会影响睡眠,同时降低茶单宁酸的释出,避免苦涩味,使茶汤更加甘甜。
  
  喝冷泡茶的好处:
  1、保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便。
  2、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。
  3、冷泡茶的汤汁,因人体体温较茶汤高,因此,带着香味分子的酮类,会在茶汤到达口中后,才逐渐挥发出香浓茶香味,喉韵也更浓重。
  4、泡茶可降低茶汤咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。


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温馨提示:饭后喝茶等于喝毒药

   去餐馆吃饭,在饭菜上桌前,人们也不忘要杯茶水。专家提醒说,饭前最好也少喝茶。如果要喝,应该选择菊花茶等淡茶,但切记不能在吃饭过程中喝茶,这样更容易导致消化不良。

  很多男性朋友都喜欢喝茶,尤其是老年人。饭后喝茶对于男人等于喝毒药。很多人习惯在饭后,马上喝杯茶,认为这样可以促进消化。下面就听听专家的讲解吧。

  实际上,这并不是个好习惯,它不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,因此民间也有“饭后喝茶等于喝毒药”的说法。那么,这到底是什么原因呢?

  “茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。”专家表示,胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。

  此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特别提醒的是,如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。

  此外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化。

  有关实验还表明,饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水,会使食物中铁的吸收量降低50%。茶水的浓度越高,对身体的危害越大。

  去餐馆吃饭,在饭菜上桌前,人们也不忘要杯茶水。专家提醒说,饭前最好也少喝茶。如果要喝,应该选择菊花茶等淡茶,但切记不能在吃饭过程中喝茶,这样更容易导致消化不良。

  饭后喝茶对于男人等于喝毒药。说到这来,你可能会问我们吃完饭后,应该喝点什么呢?其实,白开水就是最好的饮品了,即可清口又不影响消化,然后在饭后过了半小时就可以喝一些淡茶了。

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夏日防暑,介绍几款养生茶

夏季由于高温天气,想必许多人很容易跟中暑沾上边。今天,小五介绍几款简单又实用的降暑凉茶,给容易中暑的朋友们预防预防。
1.橘子茶

材料:橘子、开水

方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡,变成了橘子茶。

功效:橘子茶可防癌、抗癌和预防心血管疾病,若把经过消毒处理的新鲜橘子皮和白糖一同冲泡,能够起到生津润喉、清热止咳、理气消胀等作用。

2.桑菊茶

材料:桑叶、白菊花各10g、甘草3g、少量白糖(据个人口味而定)

方法:将桑叶、白菊花和甘草一同放入锅中煮一小会,去渣留汁后加入少量白糖即可。

功效:具有清肝明目、清肺润喉、散热以及对风热感冒有一定的疗效。

3.鲜藕凉茶

材料:鲜藕75g、750ml水、少量白糖

方法:将鲜藕洗干净后切成片,放入锅中,倒入750ml的水,用文火煮开,煮到锅内水煮至水量的二分之三即可,放入少量白糖,据个人口味而定。

功效:去火化瘀,防暑降温

4.陈皮茶

材料:橘子皮10g、开水、少量白糖

方法:将干橘子皮洗净后撕成小块,放入茶杯中冲入开水,用盖上杯盖闷10分钟左右,去渣留汤,放入少量白糖即可。放入冰箱一会口感更佳。

功效:常饮可健胃、止咳化痰,防暑降温。

5.荷叶凉茶

材料:半张荷叶、滑石、白术各10g、甘草6g、水

方法:将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术和甘草一同放入水中,煮约20分钟左右,去渣留汁,加入少量白糖,放冰箱后饮用口感更佳。

功效:防暑降温

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夏季饮茶消暑注意事项

夏季炎热,很多人喜欢饮茶消暑。饮茶必须要讲究科学,夏季喝茶有好处也有禁忌,只有采取正确的饮茶方法才能有益健康,否则影响身体健康。在此小五为大家介绍在饮茶时应注意哪些。

夏季饮茶消暑注意事项

饮茶注意事项一:忌饮浓茶茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡饮为宜。


饮茶注意事项二:忌空腹饮茶古人曾说“早时一杯茶,胜似强盗入穷家”,意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎症。

饮茶注意事项三:忌饮隔夜茶茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,尤其是夏天,会引起胃肠炎症。

饮茶注意事项四:忌睡前饮茶睡前两小时最好不饮茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前饮茶,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠,即使用安眠药,也是无济于事的。

夏天喝茶解暑时一定要慎重,要谨记饮茶的禁忌,避免喝茶不当造成的不利,达到解暑保健的作用。

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