很多人可能被“做旧”的老白茶骗了?

老白茶鉴定方法  2018-10-12

从默默无闻到火爆大江南北,白茶用了短短十年而已。如今几乎每个茶馆、茶店、茶空间、茶博会,都能看到白茶的身影。不得不承认,白茶确实火了。大火之后是大乱,这几乎是中国茗茶都要走的路径。

  白茶蹿红的背后,随之而来的也是一系列的乱象。本来白茶不炒不揉,本誉为最简单的茶。但如今市场鱼龙混杂,这最简单的白茶也变得不简单了。

  之前遇到过一位茶友,自己花了600块买了一个老白茶饼,与一位较懂白茶的茶友分享的时候发现这是一饼拼配+做旧茶。

  其实这种情况在白茶新茶友中较为普遍,很多茶友都非常喜爱白茶,但也让这些新手茶友在选购的过程中被“蒙蔽”了双眼。

  有的商家大摆10年15年陈老白茶字样,吸引顾客。现在更是增加了陈年高山野生茶等宣传噱头。但茶叶原料却不明何地。

  那么到底该如何辨别与防范呢?

  今天就在为茶友们来解答一下。

  1、从外观上

  自然陈化的白茶饼是“五颜六色”的。白毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色。而转化后的叶子呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。


  而做旧白茶,则是颜色统一,死气沉沉,毫无生机。呈现单一的褐色或黑色。

  2、从口感香气上来说

  我们知道陈年的老白茶有糯香、枣香、药香等,闻起来是十分舒服的。干茶香可以通过高温等方式创造,但茶的口感骗不了人。自然陈放的白茶,茶汤顺滑,入口甘甜,且盖碗、杯底都香气十足,茶汤口感无强烈差别。

  如果你遇到一款老白茶,香气寡淡且沉闷,有苦涩感、锁喉感迟迟不褪,且含有强烈刺激的异味,或发酵过度的味道,喝了让人极为不适,那说明你很有可能遇到了一款做旧茶。

  3、叶底也是最后一大指标

  正常陈化老白茶的叶底鲜活,且弹性大,叶底静脉走水清晰。

  而做旧茶的叶底死气沉闷,无弹性。叶脉不清晰,稍微拨动就烂碎。

  白茶虽然历史悠久,但要说流行,也就近十年的事情,换言之,在十年前人们是不会刻意去收藏很多白茶的,因此,可以肯定的说,市场上很大一部分老白茶,都是“做旧”的发酵茶。


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