白茶应该怎样保存?

老白茶储存方法  2018-10-12

白茶,属于微发酵茶类。在白茶存放的过程中,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。


  白茶为何要妥善保存?

  不只是白茶,几乎所有的茶叶吸湿及吸味性都很强,很容易吸附空气中水分及异味。白茶这种轻发酵高清香的茶叶,如果储存不当,轻则香气,滋味均会变差,价值大打折扣,重者茶叶发霉作废。


  选择什么样的白茶保存?

  (一)选择一款原料上等,工艺到位的白茶,是存茶的核心要素。如果一款原料低劣,工艺失败的茶,放多长的时间还是一堆垃圾。

  (二)注意茶叶的含水率,长期存储白茶,含水率要控制在5%左右,茶叶含水率过高容易发霉变质。


  白茶有哪些正确的保存方法?

  A、收藏保存法

  1、存储环境要干燥、常温,无异味,在水泥地板最好铺层木板,存放时最好离里面10—15公分;

  2、内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,当然用棉纸包装业是可以的,外用纸箱,纸箱周边用胶布封紧;

  3、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,避免空气进入,大面积接触茶叶,会加速其氧化;

  4、南方气候高温潮湿,所以更要注意保存的细节。


  B、日常饮用保存法

  ①存储环境要干燥、常温,无异味,很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟,茶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封放回原位;

  ②牛皮纸袋是好帮手,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。

  另外,如果在南方,最好自封袋装好,再放入牛皮纸袋封紧,双保险。潮湿和异味,是茶叶的天敌,所以要做好这两点的防范措施。


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