日光下品鉴高山白茶:2017白露饼

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中午的日光有点晃眼睛

坐在窗边

品一壶2017的白露饼

炫目的美好时光

文 | 小白

01

2017的白露饼品鉴什么时候出?

就是今天啦,小白就是这样勤劳勇敢的好孩子呢。

请不要吝惜赞美之词,今天的小白可以经受住任何表扬。

咳咳~本来是想偷懒的,但是今天的阳光实在是太好了,不喝茶与茶友们分享总觉得荒废了大好时光,白白地生出些罪恶感。

由于是一时兴起的品鉴,故今日发文有些晚了,还请多多见谅哦。

洗净杯盏,摆好茶桌,取一块刚做好不久的2017白露饼,品鉴即将开始。

02

准备一盏110ml的白瓷盖碗、茶滤、茶海及2只白瓷小杯,一个迷你电子称。

当然,还少不了今天的主角——2017白露饼。

首先当然是撬茶饼啦,这款茶饼压的会比较松一些,是比较适合新手第一次撬饼练手的呢。

用茶针就好啦,从侧面开始撬茶,很容易就将茶针刺进去了呢。

手腕向上使力,随着茶叶撕开的清脆声音,一片茶饼就这样被撬下来啦!

撬下来的茶饼比较完整,不容易撬坏。新手撬这款饼的话,会比较有成就感。

03

然后就要开始正式泡茶了,先用沸水将茶具都烫一遍,这步叫做“润杯”。

润小杯子的时候可以用茶夹辅助,这样就不会烫到手啦。

小白忽然想到一个词来形容此时的自己,那就是“优雅”,哈哈哈哈。

哎呀,小白今天好像有点太过嘚瑟了。

不论是盖碗,杯子还是茶海,全部都要烫一遍哦,不要偷懒!

接着就是投茶啦,110ml的盖碗所要泡的干茶重量是5克。

称重5克的白茶,先将盖碗放在电子称上面,摁一下去皮,这一个步骤小白经常忘记,但今天有好好记住呢。

电子称归零之后,投茶5克。

一般是不能一次性抓取刚好的量,所以可以稍微掰一些碎茶饼下来,不碍事的。

是5克哦,多余的记得放回茶饼袋里面,投茶太多茶汤就太浓啦,喝浓茶不利健康哦!

04

将沸水注入盖碗中,不要欣赏茶叶慢慢被水浸润的过程,虽然很美。

对!就是不 要 欣 赏!

不要迟疑迅速出水!

大概是今天的日光太过晃眼,小白一时间走了神,然后小蓝一个暴栗就过来了。

“发什么呆,出水呀!”臭小蓝,下手没轻没重的,脑袋好痛哦!

不过多亏了她的提醒,这第一冲茶并没有太涩。

茶汤里面还有白毫,由于是第一泡,所以白毫的数量会比较的多。

可是茶汤整体并不觉得浑浊哦,还是比较透亮的呢。

这才第1冲,茶叶都还没泡开,茶汤的滋味以鲜爽度为主,其中也有白毫的作用。

虽然颜色还不太深,但是明显能感觉到茶汤的浆感,不愧是秋白露。

05

第2冲,茶汤的颜色一下子就变成了澄黄,还有些偏橙的趋势。

怎么说也是新茶饼,还是比较“冲动”的,第二冲就释放了了第一个峰值。

开门见山,简单粗暴,我喜欢。

但是否后劲不足呢?茶友们接着往下看。

第3冲先闻香,香气冷了之后是一种植物的香气,类似于端午时煮粽子的香气。

大概是茶多酚析出的较多,这第3冲鲜爽十足,但并不觉得涩,大概是回甘将涩味给冲掉了吧,期待下一泡。

第4冲,香气还温热的时候有一种木本植物的味道。

凉下来时,奇异地转成了花的甜香。

落差之大,连小白也觉得神奇,这就是白露茶迷人的地方吧。

中间悠长不散的花香调该怎么形容?

带点儿魅惑的意味,闻盖碗的时候,觉得像是被那香气揪住了鼻子似的。

不是清新,亦不是庸俗,就是抓着你,诱着你,让人忍不住把鼻子往前凑的香气,逃不掉,也并不想逃的。

若是这样的香味能做成香水,小白一定要第一个预定。

06

5、6冲时,香气与口感都有些相像,茶汤的颜色亮,花香不是那么的浓了,有些要退居幕后的意思。

第7冲,口感仍是纯的,稠滑的,颜色倒是渐渐的有些淡了,可以适当坐杯一会儿。

花香气变浅,渐渐的被草木的熟香气取代,小白不愿再坐杯,所以今天只冲7泡。

主要是快到了下午茶的点,某蓝闹着要吃拐角那家新开小吃店的车轮饼。

延长坐杯时间的话,估摸着还可以再喝两泡,滋味都是不错的。

茶友家没有小蓝这样磨人的小妖精在一旁叽叽喳喳的话,想来喝茶的时候会更加有余的。

07

小白知道很多老茶友都有“喝老茶,藏新茶”的习惯。

不得不说,2017年的阳光确实特别好,好到现在到了2018年小白还在想念。

2017年的茶饼刚刚上新,小白自己其实私藏了一点儿。

老白实在是太过分了,天天藏着老白茶都舍不得给宝贝闺女喝。

所以小白也要多存一些白茶,这样20年以后就可以在我的孩子面前嘚瑟啦!哈哈哈哈哈。


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日光下品鉴高山白茶:2017白露饼