福鼎白茶的分类

白茶品牌  2018-09-30

福鼎白茶按生产原材料(采用芽叶原料)与制作工艺的不同分白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶等。为了适应消费者不同的口味,福鼎还成功研制了许多白茶新产品,如工艺白牡丹、工艺花茶、白茶饼、老白茶等,使福鼎白茶的品类更加丰富。

【白毫银针】“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名,造制白毫银针的茶树品种目前限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”。福鼎生产的白毫银针,因其所选用的茶树品种原因,其品质高于其他产地。1982年福鼎生产的白毫银针被商务部评为全国名茶,在30种名茶中名列第二, 1984年又被商务部评为金奖。

【白牡丹】白牡丹茶是白茶中的珍品,白牡丹是白茶类的“娇子”,因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。等级仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹几个等级。

【寿眉】寿眉即贡眉。制法基本同白牡丹,唯鲜叶原材料为有性群体茶树——菜茶,取一芽二三叶,经萎凋、烘干而成。毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄,味醇爽,香鲜纯,主销香港、澳门等地。福鼎一般称其为寿眉;港澳、广东一带为了避讳白茶的白字,把除“银针白毫”以外的白茶统称为寿眉。从传统白茶定义来说,贡眉和寿眉原材料都是采自菜茶,但现在菜茶原料少,菜茶制作成绿茶价格高,寿眉已很少用菜茶制作了。

【新工艺白茶】新工艺白茶简称新白茶,是福鼎县为适应港澳市场的需求,于1968年研制的一个新产品。现在其产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨,80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。消费群体日益扩大,是典型的外销茶。




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