辨别真假福鼎老白茶-图文大揭秘

2017-05-14 14:08:52 福鼎白茶老寿眉价格

 什么?老白茶还有作假的,又要瞎吹什么了?oh~这不是瞎吹,业内美其名曰“做旧”。做旧的白茶,一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。

  我们都知道,白茶越老药效越好,只要有需求,就会出真假。 正常情况下,白茶压饼是以蒸汽软化干茶,然后压饼成型,继而烘干。按照比较科学的做法,蒸汽软化几秒钟就完成,而烘干则需要控制温度,慢慢烘足15个小时,白茶茶饼做成后存上几年就成了老白茶。

 做旧的白茶,是在蒸汽软化之前,先洒水,然后再高温“发酵”。

  这种手段是对白茶品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来,口味品相都很有欺骗性,但时间稍长,就完全坏掉了。

  购买时如何辨别老白茶真假呢?主要从以下几个方面判断。

  颜色

  老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

  香气

  白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气那么可能是“做旧”。

  口感

  真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。但“做旧”的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡。

  叶底

  通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。

  其实,我们大可不必怕什么买到做旧的老白茶,多上几次当,经验就丰富多了。


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