2012年福鼎白茶饼买多少钱

白茶多少钱一斤  2018-10-08

《1》

寒露是秋季的最后一个节气。

寒露节之后,秋季正式结束了。

《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”

意指寒露节后,夜里的气温更加低了,低到地面上的露水,都快要凝结成霜了。

可能在“露从今夜白,月是故乡明”的白露节,茶树们感受到的晨昏,还属于凉爽的阶段,而到了寒露节,在夜里已经可以感觉到寒冷了。

在这样的气温条件下,月冷寄霜华,太姥山上的茶树们,经历着比白露节还寒冷的夜晚,身体里的养分,滋生得更加敦实,长成叶厚枝壮的体态,耐寒凌霜而立。

《2》

寒露有三候,一候鸿鴈来宾,二候雀入大水为蛤。三候菊有黄华。

说鸿雁的时候,想起那首名叫《鸿雁》的歌,悠扬的曲调里,广袤的草原背后,是悠长深重的故土之情。

鸿雁之秋,充满了离别和思乡。难怪老苏要写 “ 鼓吹助清赏,鸿雁起汀洲 ” 。

寒露节还是菊花的盛日。

在古代,人们秋季总会举办菊花会,赏各种奇花异菊,是贵族妇女们聚会八卦的主要场合。

当然菊花会还是真有人在认真赏花的,比如凌知府美丽的女儿凌霜华。

凌霜华就是在菊花会上,邂逅了丁典,从此为爱受尽苦楚,为了一笔价值连城的财富,死于父亲之手。

飒飒西风满院栽,蕊寒香冷蝶难来。

写到这里,终于明白为何金庸给凌霜华取名叫“凌霜华”,她爱菊花,喜欢种菊花,身上可不就浸染着菊花的这种傲霜凌寒的风华么?

秋丛绕舍似陶家,遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊,此花开后更无花。——唐*元稹

元稹是村姑陈最讨厌的渣男之一,然而,不得不承认,这首菊花诗,确实写得不错。

尤其是末一句,“此花开后更无花”,那种悲秋,寂寥,深沉而无法言说的哀伤之意,在这七个字里,给你重重一击,如山寺悠长的钟声,洪亮,悠长,绕梁不绝。

真正的怀念,是永失我爱的那种巨大的遗憾,失落和空虚,以及终于明白无法挽回之后的那种悲伤。

比如那款早已经售罄的2014寒露茶,至今生活在喝过它的人的味蕾的回忆里。

《3》

秋天的时候特别喜欢上太姥山。

说是去看茶园,其实只是单纯地想放空自己。

呆在那片安静的、远离世俗喧嚣的地方,沐浴着阳光,呼吸着清新的空气,和单纯的制茶师打交道,心里特别地宁静。

想喝茶就去仓库里抓一把出来泡,不必担心开箱弄坏了好茶——反正到了晚上S师傅会重新查一遍仓库,把所有茶都安置妥当再去会周公。

水泉水是清甜的,茶是芬芳的,时光是静止的,阳光是温煦的。

这样呆一天,对心灵和精神的放松,比泡温泉做SPA十次还管用。

在那样干净的空气里,干净的环境里,觉得自己整个人,都纯净得像初生的婴儿,无欲无求,安之若素。

山上的茶园,春天是热闹的,四处可见采茶的中老年男女,在大声地说话,八卦着家长里短。一边聊天,一边手上却不停歇,不久手边就有一大筐茶青绿油油冒着香气。

夏天是安静的。没有车马喧,但却因为天气炎热,自然地带着一股子热烈的气息,茶园里也是虫鸣鸟叫,一片欢腾。

秋天的茶园是静谧的,像一副山水画。除了风就是茶树,连虫子的声音都小了少了。没有什么人在采茶,满山遍野静悄悄的。

像辛稼轩写的:七八个星天外,两三点雨山前,旧时茅店社林边,路转溪头忽见。

一派安静惬意的田园风光。

《4》

寒露节的茶叶,是秋茶里极为珍贵的一款。

它产量低,不比立秋和白露。

秋白茶的产量,是按季节在递减的。立秋大于白露,白露又大于寒露,如果老天爷赏饭吃,天气晴好茶树吐蕊,到霜降还能采茶,则寒露又大于霜降。

这种递减,是由于天气变冷,茶树发芽变缓所致。

浙大的王教授讲过一个理论:在一定条件下,越是天气寒冷,产出的茶叶越是品质好。

天气越冷,光照弱,茶树叶片中的胶质越厚,颜色越绿,内含物质也更加丰富、多元。

所谓的内质丰富,表现在茶树的各项指标比例恰当——茶氨酸含量高,茶多酚含量适中,咖啡碱含量少,多糖等物质含量较均衡。

而天气过热的地区,茶树的内含物质的比例,是比较不当的,茶氨酸含量低,茶多酚含量偏高,咖啡碱含量高,泡出来的茶汤容易苦涩,稠滑度也较差。

寒露冷于白露,白露又冷于立秋,故而,寒露茶的各项养分指标,在秋寿眉里是最高配的。

它的汤感,是秋寿眉里最清冽的,仿佛一杯浸透了薄荷的冰水,不,比这种感觉更淳滑,清爽。

《5》

白茶的最大特征,是它的工艺简单,茶叶基本上原汁原味地保存了原叶中的大多数养分。

这种特征,决定了它的香气和滋味,是最贴近原叶本身的,最天然的,也是最受季节影响的。

由此我们可以得知,白茶的基本属性,就是它的季节性。

季节,季节的气温高低和日照强弱,决定了白茶茶青原叶中的物质,哪种多,哪种少,哪种不多也不少。

春季,气温低,日照弱,茶叶中的茶氨酸含量高,多酚类含量适中,咖啡含量少,茶叶鲜爽度就极高,汤水清甜,柔软淳和,香气清越。

到了夏秋季节,气温高了,日照强了,茶叶中的茶氨酸含量就变成了适中,多酚类和咖啡也适中。三大类养分都中庸起来,受日照较强的影响,茶叶的香气就十分有阳光的味道,明媚风流,甜花香扑鼻而来。

到了深秋,就是白露、秋分、寒露这一段,太姥山上的温度降了下来,日照也弱了,茶叶中的了茶氨酸含量又高了,咖啡碱降下来,多酚会比春季要高一点,此时的茶汤,明显的兼具了春季茶和初秋茶的特点——既有清新的花香,鲜爽的汤感,又有甜美的花香和淳和的滋味。

于是,我们可以在寒露茶身上,喝出深秋太姥山的味道来。

那是枯黄的杂草、疯长的芦苇、努力生长的野花、毛绒绒的狗尾巴、蜿蜒的蕨类、清新的空气、明亮的阳光、辽阔的天空、碧绿的茶树、绿油油的茶树叶子、厚厚的蜡质层所共同构成的味道。

它已经不是茶了,是一种意境、一种山场气息的综合。

是大自然最珍贵的味道。

《6》

我一直是喜欢秋天的。

因为秋天有辛弃疾笔下雄壮的战场:八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声,沙场秋点兵。

也有李白对偶象的怀念:人烟寒橘柚,秋色老梧桐。谁念北楼上,临风怀谢公。

还有王维住在大别墅里感受到的山间秋意:空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流。

当然更离不开苏东坡老倌的秋愁:世事一场大梦,人生几度秋凉?夜来风叶已鸣廊。

在古代,到了秋天,一派平林漠漠烟如织的景象,大家竞相开始怀念自己的朋友,亲人,以及感怀际遇。

所以那个被贬谪的江州司马,才会听了一首琵琶曲,再听了一遍琵琶女的身世之后,感伤自身而潸然泪下。

一个大男人听首曲子都会哭,在现代人看来,不可思议,而在情感奔放的大唐盛世,小小的诗人都可以在朝堂上挥斥方遒,又有什么是不可能的呢?

嘲笑完白乐天,我们还是来喝茶吧。

写诗就罢了,喝茶,怀秋,这还是可行的。

让我们用这一杯独属于寒露节气的太姥寒露茶,遥敬那些洇没于历史烟尘中的、写下璀璨篇章的诗人们。


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